Εάν έχετε χρόνο για να αποθηκεύσετε σε φρέσκα μούρα, τότε μην χάσετε την ευκαιρία να κάνετε ένα μούρο ζελέ για μια από τις παρακάτω συνταγές.
Berry ζελέ - συνταγή
Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στις ρετρό λιχουδιές. Πρόκειται για ένα μείγμα αποξεσμένων μούρων με εμποτισμένη ζελατίνη, η οποία στη συνέχεια χύνεται σε ένα μεγάλο σχήμα ψησίματος. Μια τέτοια θεραπεία σερβίρεται στο τραπέζι και κομμένο σε φέτες σαν ένα συνηθισμένο κέικ.
Συστατικά:
- ζελατίνη σε φύλλα - 5 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 135 g.
- βατόμουρο - 540 g.
- χυμός ενός λεμονιού.
- φυτικό έλαιο για τη λίπανση του καλουπιού:
- κρέμα για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ζελέ μούρων, πρέπει να παρασκευάσετε ζελατίνη σε φύλλα. Τα φύλλα ζελατίνης χύνεται με κρύο νερό και αφήνονται να διογκωθούν για το χρόνο παρασκευής μούρων.
Ρίχνουμε σμέουρα με 300 ml νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 5 λεπτά. Όταν το βατόμουρο μαλακώνει, σκουπίζεται μέσα από κόσκινο, να απαλλαγούμε από τα μικρότερα οστά. Ο προκύπτων πολτός συνδυάζεται με χυμό λεμονιού και ο όγκος του μείγματος ρυθμίζεται στα 600 ml με νερό. Η πρησμένη ζελατίνη συμπιέζεται και προστίθεται σε πούτσα μούρων στη φωτιά. Όταν τα φύλλα ζελατίνης διαλύονται εντελώς, το μίγμα χύνεται σε μία ελαφρά ελαφριά μορφή.
Ο ζελέ ζαχαροπλαστικής με ζελατίνη αφήνεται στο κρύο μέχρι να σκληρυνθεί τελείως, στη συνέχεια ο πυθμένας του καλουπιού βυθίζεται σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα, αναστρέφεται και εκχυλίζεται με ζελέ. Τα κομμάτια των απολαύσεων σερβίρονται με σαντιγύ .
Φρούτα ζελέ - συνταγή
Τι να περιορίζεται μόνο από ένα μούρο αν είναι δυνατόν να τα συνδυάσετε σε ένα επιδόρπιο με το γούστο σας, επιπλέον και να συμπληρώσετε τα φρούτα. Για αυτή τη συνταγή επιλέξαμε ένα μείγμα εποχιακών μούρων με τροπικό μάνγκο .
Συστατικά:
- βακκίνιο ζελέ - 85 g;
- βακκίνια - 115 γρ.
- ζελέ φράουλα - 85 g;
- Φράουλα - 125 g.
- ζελέ βατόμουρου - 85 g;
- βατόμουρο - 115 γραμμάρια.
- ανανάς ζελέ - 85 γρ.
- μάνγκο - 115 γρ.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε το ζελέ μούρων στο σπίτι, προετοιμάστε τα μούρα και τα φρούτα, τα διαιρώντας σε μικρά κομμάτια. Ξεκινήστε με βατόμουρο ζελέ. Διανείμετε τα μούρα μεταξύ των καλουπιών και γεμίστε με αραιωμένο ζελέ βατόμουρου. Αφήστε να παγώσει για μισή ώρα και κατ 'αναλογία, επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο ζελέ, τοποθετώντας σταδιακά το ένα πάνω στο άλλο. Αφού στερεοποιηθεί το τελευταίο στρώμα ανανά, μπορεί να δειγματιστεί το επιδόρπιο. Ως διακόσμηση, μια μικρή ποσότητα σαντιγύ είναι ιδανική.