Κατά την περίοδο από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, όλοι προσπαθούν να έχουν αρκετές βιταμίνες, τρώνε φρούτα και λαχανικά. Επομένως, σήμερα σας προτείνουμε να ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας πολύ χρήσιμης σούπας από τη λάρνακα, και εκτός αυτού, θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε με κρέας που δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για μας.
Σούπα με εσπεριδοειδή - συνταγή με κρέας και αυγά
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 300-350 g.
- πόσιμο νερό - 2,5-3 l;
- νεαρές πατάτες - 4-5 τεμάχια.
- φρέσκια εσπεριδοειδής - 130-150 g.
- καρότα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
- Morse (ντομάτα) - 2/3 του αιώνα?
- φυτικό έλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 0,5 μολύβια.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αλάτι κουζίνας - για γεύση.
Προετοιμασία
Ζωμό με το βόειο κρέας μαγειρέψτε για 1,5 ώρες, το ρίχνετε σε γεύση. Όταν βράζετε, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον σχηματισμένο αφρό.
Κόψτε τον μεσαίο κύβο σε ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι και κόψτε τα καρότα μέσα από ένα ρηχό τρίφτη. Δύο από αυτά τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα ζεστό φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι Teflon και, ανακατεύοντας συνεχώς, τα τηγανίζουμε. Γεμίστε όλη την ντομάτα με το ψίχουλο και σιγοβράστε το τηγάνισμα 7-8 λεπτά.
Το βραστό βόειο κρέας εκχυλίζεται, κατανέμεται και κομμένο σε φέτες και αποστέλλεται πίσω στο τηγάνι μαζί με κομμάτια πατάτας σε φέτες. Στη συνέχεια, κατευθείαν στο ζεστό ζωμό περνάμε από το πρεσάρισμα του σκόρδου. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, βάζουμε στη σούπα το τηγάνισμα και τα τυχαία κομμένα φύλλα σαλάτας. Μετά από 3 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη τη σούπα από τη χρήσιμη κρέμα με κρέας, η οποία στη συνέχεια σερβίρεται σε μπολ με το μισό ξεχωριστά βρασμένο αυγό, πασπαλισμένο στην κορυφή με ψιλοκομμένα, πράσινα, ζουμερά κρεμμύδια.
Σούπα από κουλούρια και τσουκνίδα με κρέας
Συστατικά:
- νωπό χοιρινό κρέας - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- τσουκνίδα - 0,5 δέσμη;
- λάσπη - 0,5 δέσμη.
- πόσιμο νερό - 2,5 λίτρα.
- βούτυρο - 45 g.
- μεγάλο αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε στην αρχή του πρώτου ζωμού συνταγής, αλλά όχι με το βόειο κρέας, αλλά με το χοιρινό.
Όταν το κρέας είναι μαλακό, προσθέστε μεγάλους κύβους αποφλοιωμένων πατατών, καρότων και μισών δακτυλίων από φρέσκα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι την απαλότητα των λαχανικών. Στη συνέχεια, βάζουμε ένα κομμάτι καλό βούτυρο, λάχανο και τσουκνίδα. Για να κόψετε το τσιμπούρι, δώστε πρώτα ένα ζεστό νερό και στη συνέχεια το κόψτε μαζί με τα φύλλα της λάρνακας με τη μορφή φαρδιών λωρίδων. Μετά από 4, το μέγιστο 6 λεπτά αφήνουμε τη σούπα και μετά από μερικά λεπτά θα είναι δυνατό να το χύσουμε και στη συνέχεια να σερβιριστούμε!