Το Champignon είναι ίσως το πιο διάσημο και δημοφιλές μανιτάρι στον κόσμο. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων στις κουζίνες πολλών λαών. Αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι ένας από τους λίγους μύκητες που μπορούν να καλλιεργηθούν σε ειδικές συνθήκες, στο σπίτι ή στις εκμεταλλεύσεις μανιταριών. Τηγανητά τα τηγανίζουμε, ψήνουμε, μαγειρεύουμε, μαγειρεύουμε στη σχάρα, σε πήλινα αγγεία, μαριναρισμένα, αποξηραμένα, ακόμα και σε κονσέρβα. Από αυτά τα μανιτάρια κάνουν εκπληκτικές σάλτσες μανιταριών, σουφλέ, σάλτσα και σούπες. Με μια λέξη - είναι ένα παγκόσμιο μανιτάρι, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με σχεδόν όλα τα προϊόντα.
Τα αρωματικά μανιτάρια που μαγειρεύονται στη σχάρα είναι ένα εξαιρετικό σνακ και μια εξαιρετική προσθήκη στο κύριο πιάτο. Προετοιμάστε τους μπορεί οποιαδήποτε αρχάριοι οικοδέσποινα, και αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τόσο τους επισκέπτες και όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας. Ας μάθουμε πώς να προετοιμάζουμε ζαχαρωτά στη σχάρα.
Συνταγή για ζαχαροπλάστες στη σχάρα
Συστατικά:
- μπιζέλια - 300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, ξηρό δεντρολίβανο - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα παίρνουμε το σκόρδο, καθαρίζουμε και το αλέθουμε μαζί με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο μέχρι να λείψει. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο λαχανικό ή ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Οι μπιφτέκια πλένονται, αποξηραίνονται, απομακρύνονται τα πόδια και τοποθετούνται τα καπέλα σε ένα μπολ με το παρασκευασμένο μίγμα και αφήνουν τα μανιτάρια εμποτισμένα σε μπαχαρικά για περίπου 40 λεπτά. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια τηγανίζονται στη σχάρα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια ψεκάζονται με φρέσκα βότανα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Ψητό πιπέρι με μαγιονέζα
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- μαγιονέζα - 300 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- χόρτα άνηθο, μαϊντανό, κοράνιο - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Οι μπιζέλια πλένονται σωστά, αποξηραίνονται, καθαρίζονται και βάζουν στην άκρη. Τώρα προετοιμάζουμε μαρινάδα: ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ με μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα. Διαδώστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια στο μείγμα και μαρινάρετε για 30 λεπτά. Βάζουμε μανιτάρια σε σαμπουρίκι και ψήνουμε στη σχάρα, περίπου 20 λεπτά.
Χωρίς να σπαταλάμε χρόνο, θα φτιάξουμε μια σάλτσα: στη μαγιονέζα, πιέστε έξω το αποφλοιωμένο σκόρδο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα. Τα μανιτάρια έτοιμα μεταφέρονται σε ένα όμορφο πιάτο, φτιαγμένο με φύλλα μαρουλιού, και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω του.
Με βάση αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε και γεμιστές πεπόνια , γέμιση για την οποία το τυρί σερβίρει, ή προ-τηγανισμένο κιμά.
Μανιτάρια ζαχαρωτά στην σχάρα
Συστατικά:
- ζαχαρωτά - 400 g.
- λευκό ξηρό κρασί - 100 ml?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 100 g.
- άνηθο - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται με δροσερό νερό και βράζονται με νερό με κρασί, ζάχαρη, αλάτι για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουν τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουν το νερό να στραγγίσει. Κόβουμε τα μανιτάρια σε 4 μέρη, τα βάζουμε στη σχάρα και προσθέτουμε κομμάτια βούτυρο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με μια σχάρα για 15 λεπτά, στη συνέχεια μετατοπίζουμε προσεκτικά σε μια πλάκα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθο και σερβίρεται στο τραπέζι με τηγανιτές πατάτες.
Τηγανίτες σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 500 γρ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μαϊντανός, άνηθος - 100 g;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Champignons δική μου, στεγνώνουμε με μια πετσέτα και κόβουμε σε μικρές πλάκες. Το σκόρδο καθαρίζεται, συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου και αναμειγνύεται με αλάτι, πιπέρι και ξηρό δεντρολίβανο. Προσθέστε τα μανιτάρια στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να μαρινάρετε.
Τα τηγανίζετε με άφθονο λίπος με φυτικό λάδι, απλώστε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με φρέσκα τεμαχισμένα βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι.
Όλες οι παραπάνω συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ζαχαρωτών στο φούρνο . Καλό φαγητό!