Το καλαμπόκι είναι το μοναδικό προϊόν στον κόσμο που χρησιμεύει ως πηγή χρυσού για το ανθρώπινο σώμα. Οι Ινδοί που χρησιμοποιούσαν αυτό το βότανο για φαγητό ήταν ισχυρή υγεία και μακροζωία, γι 'αυτό θα ήταν πολύ χρήσιμο να συμπεριλάβουμε τηγανητό καλαμπόκι μερικές φορές την εβδομάδα στο μενού.
Κατ 'αρχάς, καθορίζουμε τι είδους κοβάλτιο πρέπει να επιλεγεί. Παρακαλώ σημειώστε:
- τρίχες - τα στίγματα στο κοτσάνι δεν είναι υπερβολικά ψημένα, σκληρά, αλλά μαλακά, μεταξένια.
- Τα φύλλα δεν είναι ξηρά και κιτρινωπό-καφέ, αλλά πράσινα, μαλακά.
- το κοτσάνι δεν είναι μαραμένο, δεν έχει σημάδια από διαβροχή, είναι ευχάριστα δροσερό και φρέσκο.
- αν κάμψετε το φύλλο, οι κόκκοι είναι ανοικτό κίτρινο, πυκνό, ελαστικό, δεν είναι ξηρό, δεν είναι σκούρο κίτρινο, δεν υπάρχουν κενά μεταξύ τους.
Τηγανίζουμε στα φύλλα
Πολλοί μαγειρεύουν αυτό το υπέροχο δημητριακό, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρεύουμε καλαμπόκι στη σχάρα, θα φέρουμε τη συνταγή από τη σειρά "δεν είναι πιο εύκολο". Σας λέω πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι στο καλαμπόκι στη σχάρα.
Συστατικά:
- καλαμποκάκια - 4-6 τεμάχια.
- αλάτι - 2 πρέζα?
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο - για γεύση?
- Βούτυρο - 40-60 g.
Προετοιμασία
Για να βεβαιωθείτε ότι η γαρνιτούρα μας είναι ζουμερή και τρυφερή για την γεύση, αφαιρούμε από τα κορμούς 1-2 φύλλα και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Γεμίστε με νερό και περιμένετε 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χρειάζεστε μια μικρή ικανότητα: προσεκτικά, για να μην διαχωρίσετε, λυγίστε τα φύλλα κάτω, βγάζουμε τις τρίχες. Το μαλακωμένο λάδι αναμειγνύεται με αλάτι και πιπέρι και εφαρμόζουμε αυτό το μίγμα στο καλαμπόκι με βούρτσα σιλικόνης. Περαιτέρω, λυγίστε απαλά τα φύλλα πίσω στο στέλεχος και στερεώστε το με τη βοήθεια ενός κρουασάν. Τοποθετούμε τα κουνουπια σε μια ζεστή σχάρα και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά σε κάθε μία από τις 4 πλευρές, προσεκτικά (ζεστό!) Περιστρέφοντας. Μετά από 20-25 λεπτά το καλαμπόκι στη σχάρα είναι έτοιμο. Αφαιρέστε τα φύλλα και σερβίρετε με κρέας, σαλάτες ή "πράσινο" λάδι.
Όχι λιγότερο εύκολο να ετοιμάσετε καλαμπόκι στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν το καλαμπόκι αγοράζεται χωρίς φύλλα ή δεν μπορεί να αφαιρεθεί προσεκτικά. Αυτή η γαρνιτούρα είναι επίσης ζουμερή και πολύ ευχάριστη, όπως το καλαμπόκι στη σχάρα στα φύλλα, σας λέει πώς να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο.
Καλαμπόκι σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 30 ml.
- Φρεσκοτριμμένο γλυκό και γλυκό πιπέρι - στη γεύση.
- σκόρδο - 1 σκελίδα (αν επιθυμείτε).
- αλάτι - 1 πρέζα?
- καλαμπόκι - 4-5 cobs.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε 4-5 φύλλα φύλλων αυτού του μεγέθους, έτσι ώστε να μπορούν να τυλιχτούν δύο φορές. Ξεφλουδισμένα από τα φύλλα και τις τρίχες του σβώλου που βάζουμε σε κρύο νερό για μισή ώρα ή έτσι. Θα τους συζητήσουμε. Το σκόρδο με αλάτι και πιπέρι αλέθεται σε κονίαμα σε ένα ομοιογενές μύρο, γεμίζει με λάδι, μετά από μισή ώρα, στέλεχος. Με αυτό το λάδι, λιπαίνουμε καλά τόσο το αλουμινόχαρτο όσο και τα κοτσάνια. Τοποθετούμε κάθε κασσίτερο στο φύλλο μας και το φτιάχνουμε σαν καραμέλα ή απλά μια τακτοποιημένη δέσμη. Τηγανίζουμε το καλαμπόκι στη σχάρα για 20-25 λεπτά, γυρίζουμε κάθε 5-6 λεπτά και προσέχουμε ώστε το φύλλο να μην σκιστεί. Ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε.