Η μέθοδος ταχείας αλάτισης του λάχανου με ζεστό άλμη θα δώσει μια ευκαιρία σε σύντομο χρονικό διάστημα για να αποκτήσετε ένα νόστιμο έτοιμο πιάτο. Αυτό το ορεκτικό διαφοροποιεί απόλυτα το τραπέζι και θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, στο ψάρι κ.λπ.
Ένας γρήγορος τρόπος να μαρινάρετε το λάχανο με ζεστό άλμη
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 995 g;
- καρότα - 55 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 55 γρ.
- μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
- δάφνη ξηρό φύλλο - 2 τεμάχια?
- Κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g;
- ξύδι 6% - 65 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- πόσιμο νερό - 120 ml.
Προετοιμασία
Το λευκό λάχανο τεμαχίζεται λίγο και τα καρότα και οι επεξεργασμένες πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε πιπέρι και ξηρό φύλλο δάφνης. Βάζουμε το περιεχόμενο των δοχείων και ρίχνουμε μια βράση μαρινάτα παρασκευασμένη από πόσιμο νερό με την προσθήκη επιτραπέζιου ξιδιού, λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Μετά από περίπου 3 ώρες, το μαϊντανό καρυκευμένο λάχανο είναι έτοιμο να σερβίρει.
Γρήγορο λάχανο μαριναρισμένο με ζεστό άλμη
Συστατικά:
- φρέσκο λάχανο - 2 κιλά.
- καρότα - 55 g;
- σκόρδο - για γεύση?
- διηθήθηκε με νερό - 990 ml.
- τραπεζοειδές ξύδι - 195 ml.
- αλάτι μεγάλο - 30 g;
- κρύσταλλος σακχάρου - 95 g.
- δάφνη - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια και τα καρότα καθαρίζονται, τεμαχίστε σε ένα μεγάλο τρίφτη και βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Πιάστε μερικά σκελίδες σκόρδου σε αυτά και ανακατέψτε τα με τα χέρια σας.
Στο νερό ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, εισάγουμε αραιό ξύδι, φυτικό λάδι και ρίχνουμε φύλλα δάφνης. Βράζουμε τα περιεχόμενα, ρίχνουμε το λάχανο και βάζουμε την καταπίεση από ψηλά. Μετά από λίγες ώρες, ένα νόστιμο λαχανάκι με γρήγορο μαγείρεμα με το ζεστό άλμη σκόρδου είναι έτοιμο για γευσιγνωσία.
Ένας γρήγορος τρόπος για να μαρινάρετε λάχανο με ζεστό άλμη και ξίδι
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 985 g.
- καρότα - 65 g;
- κουρκουμάς - 5 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- χονδρό αλάτι άλεσης - 10 g.
- πόσιμο νερό - 120 ml.
- ζάχαρη - 75 g.
- φυτικό έλαιο - 110 ml.
- ξύδι 6% - 80 ml.
Προετοιμασία
Βάζουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες και τα καρότα και το σκόρδο καθαρίζουμε και αλέθουμε σε τρίφτη. Διαδώστε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με κουρκούμη και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό, προσθέτουμε ξίδι, φυτικό έλαιο, ζάχαρη και αλάτι. Βάζουμε γρήγορα το μαριναρισμένο λάχανο με ζεστό άλμη και ξίδι και το βάζουμε κάτω από καταπίεση. Περίπου μια ημέρα αργότερα, θα είναι έτοιμο ένα όμορφο και νόστιμο σνακ.
Γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε το λάχανο pili με ζεστό άλμη
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 πιρούνι?
- τεύτλων - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 60 γραμμάρια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Για τη μαρινάδα:
- πόσιμο νερό - 990 ml.
- άλας με ιώδιο - 20 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- ξύδι - 20 ml;
- φυτικό έλαιο με οσμή - 120 ml.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια, και το σκόρδο και το πιπέρι είναι φέτες. Ανακατέψτε το λαχανικό σε φέτες και τοποθετήστε το κομμάτι στο κάτω μέρος των δοχείων. Φέτες ψιλοκομμένες φέτες ψωμιού, βάζουμε σε βάζα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
Στο βραστό νερό, διαλύουμε το αλάτι με ζάχαρη, βράζουμε για 5 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι, το λάδι και ρίχνουμε τη διατήρηση της μαρινάδας. Την επόμενη μέρα το λαδωμένο λάχανο μπορεί ήδη να καταναλωθεί.