Το φιλέτο κρέατος είναι πολύ μαλακό και από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας συνταγές και θα σας πούμε πώς να ψήνετε σωστά ένα χοιρινό φιλέτο στο φύλλο.
Συνταγή για χοιρινό φιλέτο σε φύλλα
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 2 φέτες.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- βακκίνια - 30 g;
- κόκκινη σταφίδα - 30 γρ.
- καρύκευμα adzhika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το χοιρινό στο οστό ξεπλύθηκε και ξηράνθηκε. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι του τρίβεται σε όλες τις πλευρές με αλάτι, μαύρο πιπέρι και adjika . Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ζεστάνουμε και τηγανίζουμε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία από τις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Το σκόρδο καθαρίζεται, κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και κόβεται το κρέας, το γεμίζουμε με το φιλέτο. Τώρα απλώστε ένα φύλλο αλουμινίου στο τραπέζι, βγάλτε το κρέας πάνω σε αυτό, τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε ένα ταψί. Στέλνουμε το πιάτο σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά. Σερβίρουμε ένα έτοιμο φιλέτο με μούρα και οποιεσδήποτε απλές πλάκες κατά την κρίση σας.
Χοιρινό φιλέτο ψημένο σε φύλλα, με μαντζουράνα
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 700 γρ.
Για τη μαρινάδα:
- floral μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- Αποξηραμένα μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ας προετοιμάσουμε μια μαρινάδα για ένα φιλέτο: πάρτε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, ρίξτε μέσα στο υγρό λουλούδι μέλι, ρίξτε μια πρέζα μαύρο πιπέρι, αλάτι και ξηρό μαντζουράνα. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε προσεκτικά ολόκληρη τη μάζα με ένα κουτάλι. Μετά από αυτό, πιέστε μισό χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε ξανά τη μαρινάδα. Το σκόρδο καθαρίζεται από τα φλούδια, ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι και ρίχνεται σε ένα αρωματικό μίγμα. Μεταποιημένη εξάπλωση κρέατος
Στη συνέχεια τυλίξτε το επιτραπέζιο κρέας στο φύλλο, κάνοντας ένα φάκελο εκ των προτέρων από αυτό, έτσι ώστε το υγρό να μην χύνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Στο κάτω μέρος του μπολ ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό, στέλνουμε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε αλουμινόχαρτο και χρησιμοποιούμε το κουμπί "Μενού" για να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στη συσκευή. Μαγειρεύουμε το φιλέτο περίπου μια ώρα και μισή σε θερμοκρασία 180 μοιρών και στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Ο προετοιμασμένος φιλέρ είναι ελαφρώς ψυγμένος, ξετυλιγμένος, κομμένος σε λεπτές φέτες και σερβίρεται στους επισκέπτες.