Χανακί στο πολυπαραγοντικό

Το Chanakhi είναι ίσως το πιο διάσημο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, που δεν απαιτεί τη συνεχή παρουσία της οικοδέσποινας, για να μιλήσει, από την κατηγορία του "set and forgetted". Παραδοσιακά, είναι στιφάδο σούπα σε ένα πήλινο δοχείο με λαχανικά που στοιβάζονται σε στρώσεις (πατάτες, μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια). Μπορείτε να προετοιμάσετε τα chanakhs τόσο στο φούρνο όσο και στο multivark.

Χανακί στο πολυπαραγοντικό

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιήθηκε για να κάνει ένα canacha στο multivark του Redmond, αλλά νομίζω ότι είναι αρκετά εφαρμόσιμο για άλλα μοντέλα.

Συστατικά:

• αρνί ή βόειο κρέας - 500 g.
• ντομάτα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 - 4 τεμάχια.
• μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• χόρτα μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, κοραλλιογενείς - για γεύση.

Προετοιμασία

Κόψτε το κρέας σε κύβους, απλώστε το στο κάτω μέρος του τηγανιού. Ντομάτες γεμίζουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε το δέρμα από αυτές, κόβουμε μια ντομάτα και προσθέτουμε στο κρέας, ενώ το υπόλοιπο το βάζουμε μακριά. Κρέας με ντομάτα αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, κλείστε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα.

Οι πατάτες μου καθαρίζονται και κόβονται μεγάλες, η μελιτζάνα κόβεται σε μεγάλες φέτες, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται πολύ. Μετά το σήμα χρονομέτρησης, προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά στο κρέας σε στρώματα με αυτή τη σειρά: πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, μελιτζάνα. Σολίμ και πιπέρι. Και πάλι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ρυθμίστε το χρονόμετρο για μία ώρα. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, βάζετε τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες και αποφλοιωμένες ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν τα chanakhs είναι ήδη έτοιμα, κοιμηθείτε στο κομμάτι του ψιλοκομμένου χόρτου (το ποσό και η σύνθεση προσαρμόζεται στις προτιμήσεις σας) και ανακατέψτε καλά. Εάν θέλετε ένα πιο πικάντικο πιάτο, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε μερικές από τις ντομάτες με Adjika. Τα Chanakhs είναι πιο οξεία και αρωματικά.

Οι πραγματικοί γνώστες της γεωργιανής κουζίνας θα πρέπει επίσης να δοκιμάσουν το kaurma , το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα σύμφωνα με απλές συνταγές.