Σε μια εποχή, όταν τα μούρα είναι μαζικά σε δικά τους οικόπεδα, και η τιμή πώλησης για τους πέφτει σημαντικά, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να κάνετε επιδόρπια ή να κάνετε πρωτότυπα κενά. Συνταγές των αυθεντικών πιάτων από φράουλες περιγράφονται παρακάτω.
Διατροφή φραουλών με ζάχαρη - μια συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- Φράουλα - 975 g.
- ζάχαρη 925 g.
- πηκτίνη - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Αρχικά, ετοιμάστε τις φράουλες και βάλτε το μισό ζάχαρη. Αφήστε τα μούρα στο ψυγείο για νύχτα, για να εξαγάγετε το χυμό. Στη συνέχεια, χύστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και μαγειρέψτε το μείγμα σε έντονη θέρμανση μέχρι ελαφρά παχιά. Αφήστε τα πιάτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει, ρίξτε την πηκτίνη και μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά. Τα μαγειρικά σκεύη χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα και σφίγγονται. Αυτό το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται για ένα χρόνο στο κρύο.
Πώς να μαγειρεύουν μαρμελάδα φράουλα "Pyatiminutka";
Συστατικά:
- Φράουλα - 925 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 975 g.
- νερό - 175 ml.
Προετοιμασία
Οι πλυμένες φράουλες πρέπει να καθαριστούν και να αποσταλούν στο ήδη βρασμένο σιρόπι σε μια κατσαρόλα σμάλτου, κατασκευασμένη από νερό και ζάχαρη. Περιμένετε έως ότου η μάζα βράσει πάλι, μαγειρέψτε πέντε λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και σκεπάστε καλά την κουβέρτα.
Ψύξτε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένο δοχείο και καλύψτε με καπάκια.
Φράουλες, που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χάνουν τα οφέλη των μούρων και διατηρούν την πραγματική γεύση. Κρατήστε την μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.
Cottage κέικ τυρί με φράουλες - συνταγή
Συστατικά:
- τυρόπηγμα 9% - 190 g.
- αλεύρι κοσκινισμένο - 210 g.
- λάδι "αγρότης" - 95 g?
- μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη 165 g.
- Βανίλια - στην άκρη του μαχαιριού?
- μια φλούδα ενός ολόκληρου λεμονιού.
- ψήσιμο σκόνης - 10 g;
- άλας ·
- φρέσκες φράουλες (πυκνό, σκληρό) - 175 g.
Προετοιμασία
Αρχίστε με το να λιώσετε το βούτυρο. Στη συνέχεια, κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε στη μάζα του αυγού-ζάχαρης που λαμβάνεται τυρί cottage, ξύσμα και μόνο τώρα ρίξτε λιωμένο βούτυρο. Σπάστε τη μάζα με ένα μπλέντερ και προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε.
Διανείμετε τη ζύμη σε μια λιπαρή μορφή, τοποθετήστε τις φράουλες πάνω τους και τις βάλτε λίγο.
Τώρα, περιμένετε μέχρι να ψηθεί το φλιτζάνι. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και περιμένετε υπομονετικά για 40 λεπτά.
Η συνταγή για επιδόρπιο φράουλας με ζελατίνη και ξινή κρέμα
Αυτή η συνταγή κάνει μικρές μερίδες στην όμορφη kremankah ή ένα μεγάλο κέικ που μπορεί να κοπεί.
Συστατικά:
- Φράουλα - 275 g.
- ζελατίνη - 25 g;
- κρέμα γάλακτος 25% - 765 g;
- γάλα - 85 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 375 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- βανίλια.
Προετοιμασία
Στο γάλα, χύστε τη ζελατίνη και περιμένετε μέχρι να πρηστεί. Ξεπλύνετε φράουλα, αφαιρέστε τις ουρές και πασπαλίζετε με ζάχαρη, έτσι ώστε τα μούρα αφήνουν το χυμό.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το συμπυκνωμένο γάλα. Μόλις πρήζεται η ζελατίνη, θερμαίνετε το γάλα για να το διαλύσετε μέχρι το τέλος (μην βράζετε!). Όταν διαλύονται όλοι οι κόκκοι, πρώτα ψύξτε το μείγμα και στη συνέχεια εισάγετε ξινή κρέμα με βανίλια, ενώ πιάστε σχολαστικά.
Τώρα το μείγμα χωρίζεται σε δύο μέρη, το ένα προσθέστε τις φράουλες και κτύπησε μέχρι ομοιογενή, τότε ένα-ένα κουτάλι να βάλει με τη σειρά του μια ροζ και λευκή μάζα. Κάθε μερίδα τοποθετείται στο κέντρο της προηγούμενης. Τώρα το επιδόρπιο πρέπει να παραμείνει στο κρύο για αρκετές ώρες.
Κέικ με φράουλες και σαντιγί
Συστατικά:
- κρέμα 33% ή περισσότερο - 585 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 95 g.
- σιρόπι - 55 ml.
- φρέσκια φράουλα - 245 g.
- έτοιμο κέικ μπισκότων - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κατακτήστε μέχρι τις κορυφές την πιο κρύα κρέμα με σκόνη. Το μπισκότο κόβεται σε τρία κέικ και βυθίζεται το καθένα με σιρόπι ζάχαρης, προσθέτοντας λίγο κονιάκ. Ξεπλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε τις από τις ουρές και τις κόψτε σε διαμήκη κομμάτια.
Διαδώστε κάθε κέικ με κτυπημένη κρέμα, γεμίζοντας τις φέτες με μούρα. Απομένει μόνο να διακοσμήσετε το τελειωμένο επιδόρπιο με φράουλες και σαντιγύ από πάνω, χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Περιμένετε έως ότου η τούρτα εμποτιστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες.