Η υπόσχεση ενός νόστιμου κέικ τυριού είναι το σωστά επιλεγμένο τυρί cottage: επαρκώς υγρό, λιπαρό, με μικρούς κόκκους για να κρατήσει το σχήμα του και να παραμείνει απαλό μετά το ψήσιμο. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά αντιστοιχούν στη μάζα του τυροπήγματος, η ομοιομορφία του οποίου θα παράσχει την πιο λεπτή υφή στους τυροπαραγωγούς, μαζί με μια γλυκιά γλυκιά.
Τυρί κρέατος από τη σούπα και την παπαρούνα - συνταγή
Συστατικά:
- βάρος γάλακτος - 220 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 75 g.
- πάστα βανίλιας - 5 ml;
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- χυμό λεμονιού - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- παπαρούνα - 10 γραμ.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, χτυπάτε τα αυγά με βανίλια, χυμό εσπεριδοειδών και φρούτα μέχρι να πάρετε μια λευκή μάζα κορεσμένη με αέρα. Ρίξτε τα αυγά στη μάζα του τυροπήγματος, ρίξτε τους σπόρους παπαρούνας και το αλεύρι περάσει μέσα από το κόσκινο. Τώρα χτυπήστε προσεκτικά όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μαζί και διαιρέστε το προκύπτον μίγμα σε τμήματα ίσου μεγέθους, κυλήστε και πεπλατυσθείτε ανάμεσα στις παλάμες. Τηγανίζουμε τα κέικ με το πηγμένο γάλα σε ένα θερμαινόμενο μαγειρεμένο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουμε και στη συνέχεια τα απλώσουμε σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουμε το υπερβολικό λίπος.
Τυρί με τυρί cottage και μάζα τυριού
Εάν έχετε ένα τακτικό τυρόπηγμα στο χέρι, τότε μπορείτε να το χωρίσετε σε δύο μέρη, μασήστε το μισό με ένα μπλέντερ και αφήστε το δεύτερο κοκκώδες. Έτσι, ένα μίγμα από τυρόπηγμα και τυρόπηγμα στην έξοδο θα δώσει ένα τυρόπηγμα με μια ενδιαφέρουσα υφή που μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε γλυκιά όσο και σε αλμυρή μορφή. Σε αυτή τη συνταγή, επιλέγουμε την τελευταία.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 460 g.
- αλεύρι - 10 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 45 g;
- ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο?
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Το μισό από το τυρί cottage μετατρέπεται σε μάζα που μοιάζει με πάστα και αναμειγνύεται με τα υπολείμματα. Προσθέτουμε αλεύρι και αυγό στο μίγμα του τυροπήγματος, ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα, τσίμπημα του μοσχάτου και αλάτι, τριμμένο τυρί και ξύσμα λεμονιού. Από τη βάση που προκύπτει, τυφλώνετε τα κέικ τυριού και τα τηγανίζετε σε μια σταγόνα φυτικού ελαίου μέχρι να γίνει καφέ. Τελειωμένα κέικ πηγμένο γάλακτος από την τυρόπηλα μαζέψτε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε με λαχανικά, μανιτάρια ή μερίδα κρέμας.
Τυροκομμάτων από τυρί με σταφίδες
Όταν έχετε έτοιμη μάζα τυριού με σταφίδες στη διάθεσή σας, η ανάγκη για άλλα πρόσθετα εξαφανίζεται από μόνη της. Μια μικρή βανίλια, αυγά, αλεύρι και ένα γρήγορο και πλούσιο πρωινό είναι έτοιμο.
Συστατικά:
- τυρί cottage με σταφίδες - 320 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- εκχύλισμα βανίλιας - 5 ml.
- αλεύρι - 55 g;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Οπλισμένοι με ένα μπλέντερ, βγάζουν γρήγορα τη μάζα του τυροπήγματος, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τα αυγά. Το προκύπτον μίγμα, κουτάλι, ανά μερίδα, ρίχνουμε σε θερμαινόμενο τηγάνι και καφέ και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα, μερίδα ξινή κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή μόνο ζάχαρη σε σκόνη.
Εάν είναι επιθυμητό, για ένα παχύρρευστο δίαιτα, το τυρόπηγμα από τη μάζα του τυροπήγματος μπορεί να γίνει στον φούρνο. Για αυτό, διανέμουν τα κομμάτια της ζύμης πάνω από τις λιπαρές μορφές για τα cupcakes και τοποθετήστε τους σε ένα προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 15-20 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε το τυρί εξοχής από τη μάζα του τυροπήγματος;
Το κύριο πλεονέκτημα της μάζας του τυροπήγματος είναι η ομοιομορφία του, πράγμα που σημαίνει ότι όταν προετοιμάζετε πλούσια, τηγανητά κέικ πηγμένο γάλα δεν χρειάζεται να εισχωρήσετε στο τυρί cottage σε ένα έτοιμο πιάτο.
Συστατικά:
- αυτο-αυξανόμενο αλεύρι - 120 g;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βάρος βούτυρο - 210 g.
- γάλα - 55 ml.
- μια φλούδα ενός πορτοκαλιού και ενός λεμονιού.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το αλεύρι αυτόνομης αύξησης με τη σκόνη ψησίματος, τη φλούδα εσπεριδοειδών και μια μικρή πρέζα αλατιού. Σε ένα ομοιογενές μείγμα, γυρίστε τα αυγά, το τυρόπηγμα και το γάλα. Πασπαλίστε τα ξηρά συστατικά πάνω τους και ξαναργήστε τα πάντα με ένα χτύπημα. Ρίξτε περίπου 2 εκ. Λάδι μέσα στο τηγάνι και καφέ το σιρόπι σε αυτό μέχρι να γίνει καφέ. Σερβίρετε με μέλι και σκόνη ζάχαρης.