Για να μαγειρέψουν ένα τέτοιο ασυνήθιστο και νόστιμο στο τραπέζι; Αυτή η ερώτηση ανησυχεί πάντα πολλές νοικοκυρές την παραμονή κάθε αργίας. Σας προσφέρουμε μια επιλογή win-win - μια πάπια γεμισμένη με μανιτάρια. Το πιάτο γίνεται απολαυστικά ευωδιαστό, ζουμερό και, φυσικά, πρωτότυπο.
Πάπια γεμιστά με φαγόπυρο και μανιτάρια
Συστατικά:
- Σφάγια πάπιας - 1 τεμάχιο.
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1 τεμάχιο?
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- φυτικό έλαιο;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μια πάπια γεμισμένη με μανιτάρια. Το σφάγιο τραγουδάται, πλένεται και βράζει σχεδόν μέχρι την ετοιμότητα. Τα μανιτάρια επεξεργάζονται και κόβονται σε πλάκες. Κόβουμε τον λιωμένο βολβό σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.
Στη συνέχεια βράζουμε ξεχωριστά το φαγόπυρο, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και ανακατεύουμε με ψητό λαχανικών. Η βρασμένη πάπια τοποθετείται σε ένα πιάτο φρυγανίσματος, γεμισμένο με την παρασκευασμένη γέμιση, ραμμένες τρύπες και αποστέλλεται για 1 ώρα στο φούρνο. Ψήστε το πουλί σε θερμοκρασία 200 βαθμών μέχρι την πλήρη ετοιμότητα του κρέατος.
Πάπια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
Συστατικά:
- πάπια - 1,5 kg.
- βρασμένο ρύζι - 3 στοιχεία?
- λευκά αποξηραμένα μανιτάρια - 30 g;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας -2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πλένουμε την πάπια, την στεγνώνουμε με μια πετσέτα και την επεξεργαζόμαστε, αφαιρώντας τα εσωτερικά και χωρίζοντας το κρέας από τα οστά. Στο κύπελλο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας , ανακατεύουμε και λερώνουμε τη μαρινάδα που έλαβε πάπια από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια βάζουμε το πουλί στο ψυγείο για 40-50 λεπτά για να μαρινάρετε. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι είναι έτοιμο και απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια γεμίζοντας τα με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια θρυμματίζονται και αναμειγνύονται με βρασμένο ρύζι.
Η γέμιση είναι γεμισμένη με σφάγιο, η τρύπα ραμμένη με νήμα ή ψιλοκομμένη με ξύλινα οδοντογλυφίδες. Τώρα βάλτε την πάπια στο μπρελόκ και ψήστε για περίπου 80 λεπτά στο φούρνο στους 220 βαθμούς. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο κόβοντας τη πάπια με φέτες και χρησιμοποιώντας το γέμισμα σαν γαρνιτούρα.
Πάπια γεμιστά με πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- πατάτες - 10 τεμ.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- χόρτα του άνηθο?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Αρχικά, η πάπια πλένεται με κρύο νερό, καθαρίζεται από φτερά και κατεβαίνει και τρίβεται μέσα και έξω, πιέζεται μέσα από την πιεστήρια με σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και βράζονται μέχρι το μισό έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Τα πιπεριά υποβάλλονται σε επεξεργασία, ψιλοκομμένα, χόρτα ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με βραστές πατάτες.
Με το γεμιστό γεμιστό γεμίζουμε την πάπια, ράβουμε τρύπες και τοποθετούμε το πουλί σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για περίπου μία ώρα και μισή σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Μετά την πάπια παίρνει μια τραγανή χρυσή κρούστα, βγάζουμε έξω από το φούρνο, βγάλτε το γέμισμα και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.