Το ψημένο κρέας στο μανίκι βγαίνει εξαιρετικά ζουμερό και νόστιμο. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να κάνετε χοιρινό στο φούρνο στο μανίκι για ψήσιμο.
Χοιρινό κομμάτι στο μανίκι για ψήσιμο
Συστατικά:
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1,5 kg.
- Πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα - για γεύση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται καλά και στη συνέχεια ξηραίνεται. Συνδυάζουμε αλάτι και μπαχαρικά. Τρίβουμε το προκύπτον μίγμα με κρέας και το βάζουμε στο κρύο. Μετά από 2 ώρες βάζουμε το κρέας στο μανίκι. Σε 3-4 θέσεις κάνουμε μικρές διατρήσεις. Συνδέουμε τα άκρα και τοποθετούμε τη δέσμη στο καλούπι. Ψήστε για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς. Για 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, κόψτε τη μεμβράνη για να φτιάξετε μια κρούστα.
Χοιρινό με πατάτες στο μανίκι για το ψήσιμο
Συστατικά:
- πατάτες - 750 g.
- χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 g.
- μουστάρδα με κόκκους - 20 γραμμάρια.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- μπαχαρικά ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Χοιρινό κομμένο σε κομμάτια, τους κτύπησε, επικαλυμμένα με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζουμε το κρύο για μερικές ώρες. Οι πιπεριές κομμένες σε κομμάτια, βάλτε σε ένα τηγάνι, pritirushivaem μπαχαρικά και τηγανίστε τα λεπτά 4 σε μια μικρή φωτιά. Βγάζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις ρίχνουμε στο αλάτι. Βάζουμε χοιρινό σε ένα μανίκι, βάζουμε μανιτάρια, πατάτες στην κορυφή, στερεώνουμε τις άκρες του μανικιού και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Ψήστε χοιρινό στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο σε ένα κομμάτι - 2 κιλά?
- σάλτσα σόγιας - 65 ml.
- χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.
- δενδρολίβανο ξηρό - 15 g;
- κόκκινα κρεμμύδια - 150 g;
- τεμαχισμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάζουμε το κρέας σε ένα μανίκι, ρίχνουμε το πάνω από τη μαρινάδα, στερεώνουμε τις άκρες, το κουνάμε καλά, έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει το κρέας και να ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 120 λεπτά.
Χοιρινό με δαμάσκηνα στο μανίκι για το ψήσιμο
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 250 g.
- Χοιρινό κρέας σε ένα κομμάτι - 1,5 kg?
- μαγιονέζα 67% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 50 g.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το πλυμένο χοιρινό κόβεται σε κομμάτια με πάχος περίπου 2 cm, αλλά όχι πλήρως κομμένο. Σολίμ, πιπέρι. Βάζουμε δαμάσκηνα σε κάθε τομή. Λιπαρό λίπος λιπαίνετε το κρέας με μια μαριναρίδα μαγιονέζας, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας, το ρίχνετε σε κομμάτια. Το αφήνουμε να μαριναριστεί στο κρύο, στη συνέχεια το βάζουμε στο μανίκι. Μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς. Σχεδόν στο τέλος, το μανίκι πρέπει να κόβεται και να διατηρείται για περίπου 10 λεπτά.