Η φθηνότητα και η γενική γεύση του γάδου καθιστά δυνατή τη χρήση του για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Αυτό αποδεικνύεται σε αυτό το άρθρο.
Σαλάτα με γάδο και πατάτες
Συστατικά:
- φιλέτο γάδου - 500 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- χυμός από 1 λεμόνι?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- ραπανάκι - 2-3 τεμ.
Προετοιμασία
Πατάτα μου και βράστε στη στολή μέχρι να είναι έτοιμη. Τα φιλέτα γάδου ξεπαγώνονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές δακτύλιες, θα χτυπήσουμε τα δαχτυλίδια με βραστό νερό για να απαλλαγούμε από την πικρία. Οι βραστές πατάτες αποφλοιώνονται από τη φλούδα και κόβονται σε κύβους. Αναμιγνύουμε πατάτες με κρεμμύδια και κομμάτια βρασμένου μπακαλιάρου. Εάν είναι επιθυμητό, η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με λεπτές φέτες ραπανάκι. Περίστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Σολίμ και πιπέρι για γεύση.
Ψητό μπακαλιάρο με πατάτες
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι?
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- φρέσκο μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φιλέτο γάδου - 200 g.
- λεμόνι - 8 κομμάτια.
Προετοιμασία
Οι πατάτες πλένονται προσεκτικά και κόβονται σε κομμάτια, 0, 5 εκ. Χύσαμε τα κομμάτια με ελαιόλαδο και τα βάζουμε στο δίσκο μερίδες σε μερίδες - μία πατάτα, τα κομμάτια της οποίας περιτυλίγονται η μια πάνω στην άλλη. Αλατοποιήστε και πιέστε τις πατάτες και ψήνετε στους 210 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.
Τώρα ας φροντίσουμε για το λάδι: σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, το θυμάρι και το μαϊντανό. Βάζουμε το λάδι στην άκρη και πηγαίνουμε στα ψάρια.
Το γάδο φιλέτο αλάτι και πιπέρι, απλώνονται στην κορυφή του κάθε κομμάτι σε ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικό βούτυρο. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η πατάτα.
Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, απλώστε τα φιλέτα πάνω από το και ολοκληρώστε το πιάτο με δύο φέτες λεμονιού.
Σερβίρετε ένα πιάτο γάδου σε ένα ζεστό πιάτο, συνοδευόμενο από ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Μια τρούφα με πατάτες μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα, ή multivark. Στην τελευταία περίπτωση, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε αυτόματα ρυθμισμένο χρόνο. Εάν θέλετε το πιάτο να μαγειρεύει το συντομότερο δυνατόν, κάντε φέτες πατάτας όσο το δυνατόν λεπτότερες. Αυτό είναι όλο το γάδο μας στο multivarque είναι έτοιμο!