Οι σούπες, μαγειρεμένες με καπνιστό κρέας, είναι αρκετά αρωματικές, ασυνήθιστα νόστιμες. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να κάνετε σούπες με καπνιστές πλευρές.
Σούπα με καπνιστές πλευρές
Συστατικά:
- καπνιστες πλευρες - 550 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- ξηρά μπιζέλια - 1 γυαλί.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- πιπέρι
- δάφνη;
- κροτίδες .
Προετοιμασία
Πάρτε τα ξηρά μπιζέλια και το πλένετε με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, τα μπιζέλια χύνεται με νερό και αφήνεται να διογκωθεί για αρκετές ώρες. Οι ραβδώσεις που μαγειρεύουν, αφού βράσουν, μαγειρεύουν σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Βγάζουμε τα νεύρα από το ζωμό και βάζουμε τα μπιζέλια, τα οποία μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Μετά από την προσθήκη στη σούπα ψιλοκομμένες πατάτες, καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα, τα οποία είναι προ-ζιζανίων σε λάδι. Προσθέστε τα καρυκεύματα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
Τυρόπιτα με καπνιστές πλευρές
Συστατικά:
- νευρώσεις - 600 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
- πατάτες 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- πράσινα - ένα μάτσο.
Προετοιμασία
Σε βραστό νερό χαμηλώνουμε τις καπνιστές πλευρές, ολόκληρο το κρεμμύδι και τα μαγειρεύουμε για 60 λεπτά. Καθαρίζουμε, κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους και τα ρίχνουμε σε ζωμό, μαγειρεύουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι. Το σκόρδο και τα χόρτα είναι κομμένα σε φέτες, το λιωμένο τυρί είναι τυλιγμένο σε ένα τρίφτη. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αφαιρούμε τις ραβδώσεις και τα βρασμένα κρεμμύδια από το ζωμό. Στη βρασμένη σούπα, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και το ανακατεύουμε όλη την ώρα, έτσι ώστε να διαλύονται ομοιόμορφα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο, βράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά, προσθέτουμε χόρτα και σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να εγχυθεί και τότε τα χωρίζουμε και τα βάζουμε σούπα.
Σούπα από καπνιστές πλευρές
Συστατικά:
- καπνιστές νευρώσεις - 450 g.
- μπιζέλια - 2 φλιτζάνια.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα πλυμένα μπιζέλια μαγειρεύονται σε τρία λίτρα νερού για δύο ώρες, ώστε να βράσουν καλά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες στη σούπα, βράστε άλλα 10 λεπτά και προσθέστε πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε θρυμματισμένο πράσινο και βράστε για μερικά ακόμα λεπτά.
Φιλέτα σούπας με καπνιστές πλευρές
Συστατικά:
- Χοιρινές καπνιστές ραβδώσεις - 600 g.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- πατάτες - 3 τεμ.
- πράσινες φακές - 150 γραμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Φακές είναι καλό για το πλύσιμο και ενυδατώστε στο νερό, αυτή τη στιγμή θα προετοιμάσουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Οι καπνιστές πλευρές κόβονται μία προς μία. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού στη λεκάνη, χαμηλώστε τις νευρώσεις. Δώστε το κρέας να βράσει και να μαγειρέψουν καπνιστές πλευρές για ένα αρωματικό ζωμό για 15 λεπτά. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Κρεμμύδι αλέθε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καρότα, τριμμένο σε ένα μέσο τρίφτη. Αφαιρούμε τα νεύρα από το τηγάνι, τα ξεχωρίζουμε από το κόκκαλο και τα κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε τις πατάτες, το ψιλοκομμένο κρέας και τις φακές σε ένα δοχείο. Μαγειρέψτε τη σούπα για 35 λεπτά, αφού προσθέσετε στο σούπα ψητό και τα μπαχαρικά, βράστε, αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε τα χόρτα και αφήστε μας να ετοιμάζουμε.
Σούπα με καπνιστές πλευρές
Συστατικά:
- ψιλοκομμένα μπιζέλια - 1 ποτήρι.
- φακές - 2 φλιτζάνια.
- κολοκύθα - 250 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- καπνισμένες πλευρές - 500 g.
- κρέμα 10% - 100 ml.
Προετοιμασία
Σε τρία λίτρα νερού βράζουμε το καπνιστό κρέας για μια ώρα. Προσθέστε το προηγουμένως παρατηρημένο μπιζέλια στο ταψί και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα, προσθέστε αλάτι. Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, φακές, κολοκύθα κομμένα σε μεγάλες φέτες. Προσθέστε στη σούπα πατάτες, κολοκύθα και φακές, μαγειρέψτε. Καρότα κομμένα με δαχτυλίδια. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και στέλνονται στη σούπα. Σεζόν με μπαχαρικά, βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Ανακατέψτε τη σούπα με πολτοποιημένες πατάτες, τραβώντας τις πλευρές από αυτήν. Προσθέτετε τη κρέμα στη σούπα και την ζεστάνετε για μερικά λεπτά.