Τάρτα με μούρα

Το Tart είναι ένα ανοιχτό κέικ που μπορεί να μαγειρευτεί με οποιαδήποτε γέμιση. Τα βασικά για μια ανοικτή πίτα μπορούν να γίνουν από διαφορετική ζύμη, αλλά συνήθως χρησιμοποιούν κουλουράκι. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα τάρτα και θα σας πω μερικές συνταγές για αυτό το λεπτό επιδόρπιο.

Τάρτα με μούρα

Συστατικά:

• βούτυρο - 100 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
• ζάχαρη σε σκόνη - 0,5 φλιτζάνι?
• αλεύρι - 200 g.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καραβίδα - 1 γυάλινη?
• φραγκοστάφυλα - 1 ποτήρι.

Προετοιμασία

Ας ψήσουμε τη βάση για το ξινό, γι 'αυτό, κτύπησε τους κρόκους με ζάχαρη και βούτυρο, προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Η ζύμη αποστέλλεται στο κρύο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη διανέμεται σύμφωνα με τη φόρμα, την καλύπτουμε με περγαμηνή από πάνω, ρίχνουμε τυχόν κρούστα και ψήνουμε για 15 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Για την πλήρωση του χτυπήματος πρωτεΐνης με σκόνη ζάχαρης και χυμό λεμονιού σε αιχμηρές κορυφές και αναμειγνύεται με κόκκινη σταφίδα. Από το φούρνο βγάζουμε τη βάση, βγάζουμε το χαρτί, τοποθετούμε το φραγκοστάφυλο και κατανέμουμε προσεκτικά την κρέμα στην κορυφή. Ψήνουμε το κέικ μας, σε θερμοκρασία 160 βαθμών, μέχρις ότου η πρωτεΐνη φωτιστεί. Το τελικό τάρτα ψύχεται και αφαιρείται από το καλούπι.

Τάρτα με φρέσκα μούρα

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 200 g.
• βούτυρο - 100 g.
• ζάχαρη - 50 g.
• κρόκος - 3 τεμάχια.
• κρέμα - 1 γυαλί.

Για κρέμα:

• κρόκος - 4 τεμάχια.
• άμυλο αραβοσίτου - 50 g.
• ζάχαρη - 70 g.
• γάλα - 300 ml.
• βούτυρο - 40 g;
• βανίλια.
• νωπά μούρα.

Προετοιμασία

Κόβουμε το λάδι σε κύβους και το βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Εκεί προσθέτουμε αλεύρι, ζάχαρη, κρόκους αυγών και ανακατεύουμε τη ζύμη. Ενώ η ζύμη τυλίγεται απαλά μέσα στο στρώμα, κατανέμετε προσεκτικά τη ζύμη σε σχήμα, φτιάχνουμε τις φούστες. Η επιφάνεια της ζύμης πιέζεται με ένα πιρούνι και τίθεται στο ψυγείο για 60 λεπτά. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 ° C. Παίρνουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο, την καλύπτουμε με χαρτί περγαμηνής και τοποθετούμε το φορτίο και ψήνουμε για 15 λεπτά, αφού αφαιρέσουμε το φορτίο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Όταν η βάση ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Αυτή τη στιγμή θα ασχοληθούμε με την κρέμα. Σε μια κατσαρόλλα ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε βανιλίνη και ζεστάνουμε το γάλα βανίλιας καλά οδηγώντας σε βρασμό. Χτυπάμε σε ένα βαθύ μπολ με κρόκους και τα ανακατεύουμε με άμυλο και ζάχαρη. Στην κορυφή αυτής της μάζας, χύστε το γάλα και ανακατέψτε το μίγμα συνεχώς με ένα χτύπημα, στη συνέχεια ρίξτε ολόκληρη τη μάζα πίσω στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά μέχρι να πυκνώσει. Στην τελική κρέμα, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στην κρύα κέικ απλώνουμε την κρέμα, την απλώνουμε και καλύπτουμε το τάρτα με το μαστίγιο, πιέζοντας την προς την κρέμα. Αφαιρούμε το κέικ μας στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Το πρωί θα διακοσμήσουμε το τάρτα με φρέσκα μούρα και πάλι το καθαρίζουμε στο ψυγείο, αλλά για λίγο για να ψύξουμε τα μούρα. Μετά από αυτό, κόψτε σε μερίδες.