Ένα άλλο παράδειγμα της εφαρμογής της διατήρησης που έμεινε μέχρι το καλοκαίρι είναι η προετοιμασία της μαρμελάδας από τη μαρμελάδα. Ζεστά αγαπημένη από τις κυρίες, ένα αλκοολούχο ποτό θα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από φρέσκο μαρμελάδα, αφήστε το μαρμελάδα των ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση να προετοιμαστεί για την προετοιμασία του αγαπημένου ποτού κύριου κύριου - φεγγαριού . Σχετικά με το πώς να φτιάξουμε μια μαρμελάδα από τη μαρμελάδα, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Η συνταγή για μαρμελάδα λικέρ στη βότκα
Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής ενός λικέρ, κατάλληλος ακόμη και για όσους δεν έχουν ασχοληθεί με την παραγωγή αλκοόλ στο σπίτι, είναι ο τρόπος μαγειρικής στη βότκα.
Συστατικά:
- σπιτική μαρμελάδα - 500 ml.
- βότκα - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Το μαρμελάκι χύνεται σε ένα πιο ευρύχωρο δοχείο, εμαγιέται ή φτιαγμένο από γυαλί και χύνεται με βότκα καλής ποιότητας. Αφήστε το ποτό ζυμωμένο για 1 εβδομάδα, μετά από το οποίο φιλτράρουμε αρκετές φορές, πρώτα μέσω ενός κόσκινου, και στη συνέχεια μέσω της γάζας.
Η αποτρίχωση με το φιλτράρισμα είναι στην πραγματικότητα ακόμα πιο περίπλοκη εάν θέλετε να επιτύχετε κρυστάλλινη διαφάνεια του ποτού. Σε αυτή την περίπτωση, αποστραγγίστε προσεκτικά το υγρό, προσπαθώντας να μην διαταράξετε το ίζημα. Καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για άλλες δύο ώρες, έτσι ώστε το ίζημα από την λάσπη από το προηγούμενο βάζο, το οποίο θα μπορούσε να εισέλθει σε αυτό το τμήμα του ποτού, θα εγκατασταθεί και πάλι. Τώρα, φιλτράρουμε τη γέμιση μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας ή φίλτρου από γάζα.
Εάν, παρά τις προσπάθειές σας, το ποτό παραμένει συννεφιασμένο, προσθέτουμε πρωτεΐνες σε αυτό με την ταχύτητα: 1 πρωτεΐνη ανά κουτί των 0,5 λίτρων, μετά την οποία φιλτράρουμε ξανά το καρφί μέσω της γάζας πολλές φορές και εμφιαλώνουμε.
Χύνοντας μαρμελάδα κεράσι
Ιδιαίτερη αγάπη απολαμβάνουν τα γεμιστά μούρων: φράουλες, φραγκοστάφυλα ή κεράσια, στάσιμα από το χειμώνα στη γειτονιά με τους κονσερβοποιημένους συναδέλφους τους, είναι ιδανικά για την παρασκευή αυτού του είδους λικέρ.
Συστατικά:
- μαρμελάδα - 500 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- νερό 250 ml.
- βότκα - 0,5-1,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το νερό, γεμίστε τη ζάχαρη και βάλτε τη λύση στη σόμπα. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης, στη συνέχεια χύστε τη μαρμελάδα και συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα έως ότου ο αφρός παύσει να σχηματίζεται στην επιφάνεια, ο αφρός πρέπει να αφαιρείται τακτικά.
Η βάση για την πλήρωσή μας αφαιρείται από την πλάκα, διηθείται μέσα από τραπεζομάντιλο και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το αλκοόλ που χύνεται να μην εξατμίζεται. Μόλις το σιρόπι έχει κρυώσει, ρίχνετε βότκα ή φεγγάρι σε ποσότητες που εξαρτώνται από την επιθυμητή ισχύ του λικέρ, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η ισχύς της χυτής βότκας θα μειωθεί 3 φορές. Τώρα η σπιτική μαρμελάδα από την μαρμελάδα παραμένει μόνο εμφιαλωμένη και αφήνεται για 5-8 ημέρες.