Η μυρωδιά των σπιτικών κέικ είναι μια εγγύηση της οικογενειακής ευτυχίας και μια ζεστή ατμόσφαιρα. Σήμερα θα σας πούμε μερικές συνταγές για μαγείρεμα ψωμιού μαγιάς στο φούρνο. Από μακρού θεωρείται σύμβολο ευημερίας και φιλοξενίας.
Στερεώστε το ψωμί ζύμης στο φούρνο
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 460 g.
- σιτάλευρο - 460 g.
- νερό 920 ml.
- ξηρή μαγιά - 15 g.
- άλας - 25 g.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- ζάχαρη - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Ξηρά μαγιά και ζάχαρη ρίχνονται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υγρό σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, το φυτικό έλαιο και ρίχνουμε αλάτι. Αλεύρι σίκαλης αναμεμειγμένο με σιτάρι και μικρές μερίδες που προστίθενται στη σούβλα. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, την απλώνουμε σε ένα ζεστό μπολ και την καλύπτουμε με μια μεμβράνη. Μετά από μια ώρα, μετατοπίστε τη ζύμη που έχει φτάσει στο τραπέζι, ζυμώστε το και διαιρέστε το σε 3 μέρη. Βάζουμε κάθε ένα σε ένα κουλούρι και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Στέλνουμε τις μπάζες για μια ώρα για να ζεσταίνουμε, και στη συνέχεια τις στέλνουμε στο φούρνο και ψήνουμε το ζυμομυγιά 40 λεπτά πριν το ροζέ.
Σπιτικό ψωμί κρεμμύδι στο φούρνο
Συστατικά:
- ζύμη ζυθοποιίας - 45 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βρασμένο νερό - 445 ml.
- αλεύρι - 760 g.
- κοινό αλάτι - 10 g.
- κρεμμύδι - 245 g.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα με μαχαίρι. Στη συνέχεια καφέ σε ένα χρυσό χρώμα, προσθέτοντας λίγο αλεύρι. Μετά από αυτό, πετάμε το ψητό σε ένα σουρωτήρι. Οι ζύμες με ζάχαρη διαλύονται σε ζεστό νερό και αφήνουν το κουτάλι να ανεβαίνει. Στο αλεύρι προσθέστε αλάτι και κρεμμύδια, και στη συνέχεια ξεπλύνετε απαλά το κουτάλι και ανακατέψτε πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Του δίνουμε καλή άνεση. Μετά από μερικές ώρες, βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Το ψωμί έτοιμο ψήνεται, κομμένο σε φέτες και σερβίρεται.
Σπιτικό ζυμωτό φινλανδικό ψωμί στο φούρνο
Συστατικά:
- αλεύρι - 790 g.
- Hercules - 310 g;
- νερό - 480 ml.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη ζύμης για ψωμί στο φούρνο σε ένα μπολ, ρίξτε τις βρώμες, τη θρυμματισμένη μαγιά και ρίξτε όλα με ζεστό νερό. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, ανακατέψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το αλάτι, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε την ιξώδη ζύμη. Το απλώνουμε σε μορφές ψωμιού, το πασπαλίζουμε με το βρώμης και το βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήνουμε ψωμάκια για 25 λεπτά.