Τα ασυνήθιστα γλυκά αρτοσκευάσματα είναι σε ζήτηση, πιθανώς για όλους. Μάθετε τις συνταγές κέικ λεμονιού με μαρέγκα, μαγειρέψτε και περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας.
Κέικ με Λεμόνι Κούρντ και Μαιρένγκουε
Συστατικά:
- ζάχαρη - 180 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- νερό - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαργαρίνη - 180 g;
- άλας ·
- αλεύρι - 240 g.
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 370 ml.
- λεμόνια - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 75 γραμ.
Προετοιμασία
Από το νερό, τη μαργαρίνη, το αλάτι και το αλεύρι, φτιάχνετε ζαχαροπλαστική χωρίς ζάχαρη. Μετά από 30 λεπτά ψύξης στο ψυγείο, ξεδιπλώστε το, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι, δημιουργήστε τις πλευρές, τρυπήστε το σε 7-10 μέρη και μαγειρέψτε στο φούρνο για 20 λεπτά. Ψύξτε το.
Για τα κουτάβτα τρία λεμόνια. Η φλούδα που προκύπτει αφαιρείται ενώ είναι μακριά, και από τα υπόλοιπα φρούτα πιέζει έξω το χυμό. Θα πρέπει να είναι περίπου 120 ml. Στην κατσαρόλα συνδυάστε το γάλα, 80 g ζάχαρης και ζεστασιά. Οι κρόκοι μαζί με το άμυλο λειοτριβούνται και προστίθενται στο βραστό γλυκό γάλα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε για να σπάσετε όλα τα κομμάτια. Μαγειρεύουμε, περιμένοντας την πάχυνση. Ρίχνουμε το χυμό, ρίχνουμε το ξύσμα και βράζουμε για άλλα 12 λεπτά. Η προκύπτουσα ομογενής μάζα ψύχεται και αναμιγνύεται με βούτυρο.
Ρίχνουμε τον Κούρδο στο δροσερό κέικ. Ανακατέψτε τα λευκά με την υπόλοιπη ζάχαρη και πάρτε μια μαρέγκα. Διαδώστε το στην κορυφή της κρέμας. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο. Το συλλεγέν κέικ δίνεται να περάσει στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία - 140-150 μοίρες, και στη συνέχεια να κρυώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες, αλλά είναι καλύτερα όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Κέικ με λεμόνι κρέμα και ιταλική μαρέγκα
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βραστό νερό - 35 ml.
- ζάχαρη - 270 g.
- άλας ·
- μαρμελάδα - 150 g.
- αλεύρι - 240 g.
- Βούτυρο - 160 g.
- λεμόνι - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο, στείλτε αλεύρι, 30 γραμμάρια ζάχαρης, 140 γραμμάρια βούτυρο και 2 κρόκους. Χέρια τρίβοντας τα πάντα, σχηματίζοντας μια ζύμη. Τον περιστρέφουμε, το βάζουμε στο καλούπι, το τρυπώνουμε αρκετές φορές και το βάζουμε στο ψυγείο.
Ανακατέψτε το νερό με 140 γραμμάρια ζάχαρης και βάλτε το στη φωτιά. 2 πρωτεΐνη χτυπήσει πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα, τότε,
Από το λεμόνι λαμβάνουμε χυμό και το ανακατεύουμε με 100 γραμμάρια ζάχαρης και 2 αυγά. Προσθέστε κυριολεκτικά 20 γραμμάρια βουτύρου και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Εάν η κρέμα θα συναντήσει μερικά αυγολέλατα, μπορείτε να τα μαστίσετε με μπλέντερ.
Μετά από μια ώρα βγάζουμε τη φόρμα με τη δοκιμή, διανέμουμε τη μαρμελάδα πάνω της και το βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφού ψύξετε, λιπάνετε με κρέμα λεμονιού, τραβήξτε ένα μοτίβο μαρέγκας και βάλτε το στο φούρνο για 2 λεπτά.