Το Lobio δεν είναι μόνο η γεωργιανή ονομασία του φασολιού, αλλά και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό. Κατά κανόνα, είναι μαγειρεμένα φασόλια, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν απλά ή τεμαχισμένα, εκτός από τα λαχανικά και το φρέσκο ψωμί. Σε αυτό το υλικό, θα μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για το lobio από κόκκινα φασόλια.
Lobio από φασόλια σε γεωργιανή - συνταγή
Στην κλασική παραλλαγή του lobio, δεν υπάρχει χώρος για περιττά συστατικά όπως το κρέας, τα παραδοσιακά μπαχαρικά, τα λαχανικά, τα βότανα προστίθενται στα φασόλια: κόλιαντρο, σκόρδο, κρεμμύδι, fenugreek και ούτω καθεξής.
Συστατικά:
- κόκκινα φασόλια - 420 g;
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- κόλιαντρο - 45 g.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- fenugreek - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- δάφνη φύλλα - 3 τεμάχια?
- φυτικό έλαιο - 65 ml.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα, τα φασόλια θα πρέπει να είναι εμποτισμένα για περίπου δύο ώρες, μετά το οποίο το υγρό είναι στραγγισμένο, και τα φασόλια μαγειρεύονται σε μαλακότητα μαζί με τα φύλλα δάφνης. Τρίψτε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε και το βάζουμε σε μια κοιλιά μαζί με το σκόρδο, τα χόρτα του κόλιανδρου, το ξιφίας και μια χούφτα χονδροειδούς αλατιού. Βάλτε τα συστατικά σε μια πάστα. Τα κόκκινα φασόλια πρέπει να καθαρίζονται με λίγο υγρό. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μίγμα σκόρδου στον πολτό φασολιών και ρίξτε 200 ml νερού. Βάλτε το λομπιο σε γεωργιανή από τα κόκκινα φασόλια στη φωτιά και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
Συνταγή για το γεωργιανό lobio με φασόλια ντομάτας
Σε μια τροποποιημένη έκδοση της συνταγής, τα φασόλια σβήνουν με λαχανικά όπως καρότα, πράσα / κρεμμύδια και ντομάτες. Ένα τέτοιο πιάτο έχει περάσει από το πρωτότυπο όχι πολύ μακριά, αλλά διαφέρει με μια πιο ήπια και ποικίλη γεύση.
Συστατικά:
- καρύδια - 65 g;
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- σκόρδο δόντια - 6 τεμ.?
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- πράσα - 85 g.
- καρότα - 65 g;
- σπόροι κορίανδρου - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινα φασόλια - 480 g;
- χόρτα κόλιανδρου, άνηθο, μαϊντανό - μια χούφτα?
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 45 ml.
Προετοιμασία
Οι πυρήνες των καρπών μετατρέπονται σε ένα ψίχουλο και το ήμισυ του συνόλου του λαδιού με ένα μπλέντερ. Το υπόλοιπο μισό χρησιμοποιείται για την περιποίηση των λαχανικών. Μόλις χρυσωθούν, προσθέστε τα χόρτα και την πάπρικα και μετά από ένα λεπτό, ρίξτε τα φασόλια και ρίξτε τα με 3 λίτρα νερού. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και μαγειρέψτε τα φασόλια για 2 1/2 ώρες. Μετά από λίγο, πάρτε μερικά από τα φασόλια, χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ και τα επιστρέψτε στο μπρελόκ. Στον τελικό, προσθέστε πουρέ από καρυδιές, βότανα και ξύδι. Προσαρμόστε τα πάντα για να δοκιμάσετε, σερβίρετε με lavash.
Το Lobio από τα γεωργιανά φασόλια μπορεί να φτιαχτεί σε ένα multivark, γι 'αυτό, πρώτα τηγανίζουμε τα λαχανικά στο "Baking", και μετά την προσθήκη του υγρού, μεταβείτε στο "Quenching" για το ίδιο χρονικό διάστημα.
Lobio από κονσέρβες φασόλια στο γεωργιανό
Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα κόκκινα, λευκά φασόλια ή ένα μίγμα από αυτά.
Συστατικά:
- κονσέρβες φασόλια - 530 g;
- κρεμμύδι - 145 g;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- δάφνη φύλλα - 3 τεμάχια?
- γλουτένη, κορίανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρύδια - 85 g.
Προετοιμασία
Αποστραγγίστε το πλεονάζον υγρό από τα κονσερβοποιημένα φασόλια και αφήστε το. Τρίψτε και σκουπίστε το κρεμμύδι. Νόστιμο
Λαμβάνοντας αυτή τη συνταγή ως βάση, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το lobio από τα φασόλια στο γεωργιανό με το κοτόπουλο, γι 'αυτό, προκαταρκτικά αποσυναρμολογήστε το βραστό κοτόπουλο σε ίνες, και στη συνέχεια προσθέστε το κατά τη διάρκεια της θέρμανσης του πιάτου.