Κομμάτια τρυφερού, αεριούχου μπισκότου σε συνδυασμό με καρύδια, φρούτα, εμποτισμένα με υπέροχη κρέμα και εξαιρετικό συνδυασμό διαφόρων πρόσθετων συστατικών στην αρχική διαφάνεια - όλα αυτά είναι μια τούρτα "Sancho Pancho". Σήμερα προτείνουμε να δημιουργήσετε αυτό το θαύμα με τα χέρια σας και να το απολαύσετε με τους ανθρώπους που σας αγαπούν. Έχουμε ετοιμάσει μερικές από τις καλύτερες συνταγές του κέικ "Sancho Pancho", με την οποία αφήνετε τους πάντες σε τρελή απόλαυση.
Η συνταγή για το κέικ Sancho Pancho με κεράσια στο σπίτι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 400 g.
- αλεύρι (ο υψηλότερος βαθμός) - 550 g;
- κακάο (σκούρο) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδας - 0,5 κουτ.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος (25%) - 450 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- παγωμένη ξινή κρέμα - 1 συσκευασία?
- κεράσι - 250-300 g.
- φουντούκια - 150 g.
Για το λούστρο:
- σοκολάτα γάλακτος - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε τα πιο φρέσκα αυγά, διότι τότε το κέλυφος του κρόκου είναι πυκνότερο και είναι ευκολότερο να διαχωριστεί από την πρωτεΐνη. Ανακατέψτε με ένα μίξερ με μικρή ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί λευκό χρώμα. Εισάγουμε εδώ τους κρόκους που αναμιγνύονται σε ξεχωριστό κύπελλο και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να χνουδωθούν. Το σκοτεινό κακάο χύνεται στη μάζα των αυγών, αλλά το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Με τον ίδιο τρόπο, προσθέτουμε αλεύρι και στο τέλος προσθέτουμε λεμόνι σόδας, που σβήνεται με χυμό λεμονιού. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι με επίστρωση Teflon, το οποίο λιπαίνουμε ελαφρώς με οποιοδήποτε από τα λίπη. Το μπισκότο σοκολάτας ψήνεται κάπου 45 λεπτά, σε 180 μοίρες στο φούρνο.
Η ξινή κρέμα συνδυάζεται με το παγωμένο συμπυκνωμένο γάλα, το παγωτό ξινή κρέμα και χτυπά τα συστατικά μέχρις ότου ληφθεί κρεμώδης αεροδυναμία. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ελαφρά με κεράσια (χωρίς σπόρους) και τηγανητά φουντούκια.
Με το δροσερό μπισκότο κόβουμε ομαλά το κάτω μέρος των 1-1,5 εκατοστών και το υπόλοιπο κέικ θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία βάζουμε σε ένα μπολ με κρέμα και ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα πάντα στο κομμένο καλαμπόκι και το βάζουμε σε μορφή πυραμίδας. Καλύψτε την επιφάνεια του κέικ με τηγμένη σοκολάτα γάλακτος.
Η συνταγή για το κέικ Sancho Pancho με ανανά και ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αυγά (μεγάλα) - 5 τεμάχια.
- κακάο - 50 g.
- αλεύρι σίτου - 400 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 380 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
Για κρέμα:
- σπιτική ξινή κρέμα - 0,5 λίτρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Για τη γέμιση:
- ανανά (σε κονσέρβα) - 1 κουτί.
- καρύδια πυρήνων - 200 g.
Για το λούστρο:
- μαύρη σοκολάτα - 80 γρ.
Προετοιμασία
Με τη ζάχαρη, συνδυάζουμε τα αυγά χωρισμένα από το κέλυφος και τα χτυπάμε στην κατάσταση του αέρα. Το αλεύρι, η σκόνη ψησίματος και η σκόνη κακάου αναμειγνύονται και κοσκινίζονται σε ένα μπολ με αυγά. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια σπάτουλα και πάρτε μια υγρή ζύμη, η οποία αμέσως χύνεται σε ένα στρογγυλό δοχείο ψησίματος, καλυμμένο με ένα φύλλο πετρελαίου χαρτί περγαμηνή. Τοποθετούμε το σχήμα στο κέντρο του θερμαινόμενου κλιβάνου σε 185 μοίρες και ψήνουμε ένα κέικ για το κέικ 35
Κόψτε το καλαμπόκι που έχει λερωθεί με κρέμα που προέρχεται από σπιτική ξινή κρέμα, σφουγγαρισμένη με ζάχαρη. Πασπαλίζουμε τα με καρύδια με μεγάλο τεμαχισμό και κύβους ανανά, πάνω στους οποίους απλώνουμε ένα μέρος του θρυμματισμένου μπισκότου. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με κρέμα και επαναλάβετε τα στρώματα ξανά: καρύδι, ανανά, κρέμα (δύο φορές), στενεύοντας το κέικ σαν ένα λόφο. Τελειώσαμε "Sancho Pancho" με επικάλυψη από όλες τις πλευρές και διακοσμητικό μπροκάρ με μαύρη σοκολάτα.