Τα καλάμια και οι πίτες αγαπούν, ίσως, τα πάντα. Συνταγές για μια νόστιμη ζύμη ζύμης θα σας πω παρακάτω.
Συνταγή ζύμης γλυκιάς ζύμης για γλυκές πίτες
Συστατικά:
Για απέναντι:
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
- Το γάλα είναι ζεστό - 220 ml.
- ζάχαρη - 30 g.
- Σιτάλευρο - 40 γρ.
Για τη δοκιμή:
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 20 ml.
- ζάχαρη άμμου - 100 g.
- αυγά κοτόπουλου μεγάλα - 2 τεμ.?
- αλεύρι - 530 g.
- μαργαρίνη ή έλαιο - 90 g;
- ζάχαρη βανίλια - 10 γρ.
Προετοιμασία
Πρώτα φτιάχνουμε τη σούβλα - προσθέτουμε φρέσκια μαγιά, αλεύρι και ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε όλα με την ομοιογένεια. Αφαιρούμε το κουτάλι για μισή ώρα σε θερμότητα. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν σχέδια. Όταν η ζύμη "λειτουργεί", παίρνετε ένα αφρώδες καπέλο. Τώρα χωρίζουμε ξεχωριστά τα αυγά με κοκκώδη ζάχαρη, βάζουμε μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη. Το Oparu συνδυάζεται με το ψήσιμο και ανακατεύετε. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε ξανά Προσθέτουμε το κομμένο αλεύρι σε κομμάτια και ζυμώνουμε τη ζύμη, ανακατεύοντας το προς μία κατεύθυνση. Όταν η μάζα γίνει τόσο χοντρή ώστε δεν θα είναι δυνατή η ζύμωσή της, απλώνουμε το στο τραπέζι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τα χέρια μας. Και για να εμποδίσουμε τη ζύμη να «σφυροκοπήσει» με το αλεύρι και δεν πήγε πολύ απότομα, λιπαίνουμε τα χέρια μας με φυτικό έλαιο. Έτσι, η τελική ζύμη καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα και τίθεται σε ζέστη για μερικές ώρες. Όταν είναι κατάλληλο, ενσωματώνουμε και διαμορφώνουμε τα προϊόντα.
Η ζύμη ζύμης είναι μια συνταγή χωρίς αδιαφανές
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 100 ml.
- αυγά - 6 τεμ.
- αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 1,4 kg.
- ζύμη ξηρό γρήγορη δράση - 20 g?
- μαργαρίνη - 350 g;
- ζάχαρη άμμου - 280 g.
- γάλα αγελάδας - 700 ml.
Προετοιμασία
Σε ζεστό σε μια ευχάριστη θερμοκρασία γάλα προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά και τρίψτε εντατικά. Προσθέστε ξηρή ταχείας δράσης ζύμη, αλεύρι, προηγουμένως κοσκινισμένο και ένα λεπτό περιχύνισμα λιωμένης μαριναρισμένης μαργαρίνης. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη. Θα πρέπει να καθυστερεί καλά από το stenochek και να είναι χωρίς θρόμβους. Στο τέλος, ρίχνουμε σε φυτικά έλαια. Καλύπτουμε το δοχείο με το δοκιμαστικό καπάκι και το βάζουμε στη θερμότητα. Μετά από 40 λεπτά θα ταιριάζει για πρώτη φορά, το ζυμώνουμε και το βάζουμε για άλλη μια φορά σε θερμότητα. Μετά τη δεύτερη ανάβαση, ζυμώνεται ξανά και τώρα η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία - αρχίζουμε να διαμορφώνουμε προϊόντα από το επιθυμητό σχήμα και μέγεθος από αυτήν.
Αυτή η συνταγή ζύμης ζύμης είναι ιδανική για το ψήσιμο νόστιμων κουλουριών.