Το χειμώνα, όταν τα φρέσκα πράσινα μπιζέλια είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν, μπορεί να έρθει στη διάσωση με τον προσεκτικά κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο συνάδελφό του. Χρησιμοποιήστε αυτά τα μπιζέλια μπορεί να είναι όπου και πώς θέλετε, εμείς, στις συνταγές, θα κάνει πολλές νόστιμες σούπες με βάση τα κονσερβοποιημένα φασόλια.
Σούπα με κονσερβοποιημένα μπιζέλια - συνταγή
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 230 g;
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- καρότα - 110 g;
- λευκά κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.
- Σέλινο (στέλεχος) - 70 g.
- ζαμπόν ή μπέικον - 85 g.
- το φύλλο δάφνης?
- νερό - 1,2 λίτρα.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου στην κατσαρόλα και την χρησιμοποιούμε για να αποθηκεύσουμε τα βασικά λαχανικά σούπας: τα λευκά κρεμμύδια σε κύβους, τα καρότα και το σέλινο. Όταν τα λαχανικά φτάσουν στο μισό έτοιμο χρόνο, ήρθε η ώρα να προσθέσετε λίγο ζαμπόν ή μπέικον σε αυτά, που θα κάνουν τη γεύση και το άρωμα της σούπας λίγο περισσότερο καπνιστό. Όταν το κρέας μαυρίζει, βάζετε ένα δάφνινο φύλλο, ανακατεύετε προσεκτικά τα πάντα, ρίχνετε μπιζέλια (μπορείτε μαζί με το υγρό) και γεμίστε το με νερό. Καλύψτε τα πιάτα με το καπάκι της σούπας και γι 'αυτό μισή ώρα.
Κρέμα σούπα με κονσερβοποιημένα μπιζέλια
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 320 γραμμάρια.
- ζωμός λαχανικών - 1.2 λίτρα.
- λευκό κρεμμύδι - 85 g;
- σκόρδο σκελίδα?
- κρέμα γάλακτος - 90 ml;
- ελαιόλαδο ·
- ένα μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων.
Προετοιμασία
Σε ζεστό λάδι τηγανίζουμε κονσέρβες με κρεμμύδια και βότανα της Προβηγκίας. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το σκελίδες σκόρδου που περνάει μέσα από το πιεστήριο στο τηγάνι και περιμένετε άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με ζωμό λαχανικών. Δεδομένου ότι το ζωμό είναι ήδη έτοιμο, και τα μπιζέλια είναι μαλακά, κρατήστε το πιάτο στην φωτιά δεν θα είναι μεγάλη, κυριολεκτικά 7-10 λεπτά. Τώρα είναι καιρός να σάλτσαμε τη σούπα μας με κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για το σκοπό αυτό και, εάν είναι απαραίτητο, περάστε επιπλέον τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο. Προκειμένου το πιάτο να έχει κρεμώδη γεύση, ρίξτε μέσα του λίγο λίπος κρέμα δεξιά πριν από το σερβίρισμα.
Κοτόπουλο σούπα με κονσερβοποιημένα μπιζέλια
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- λευκά κρεμμύδια - 75 g.
- γλυκό πιπέρι - 90 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κοτόπουλο - 300 γρ.
- ζωμός κοτόπουλου - 3 l;
- Αποξηραμένη ρίγανη, κύμινο - 4 γραμμάρια το καθένα.
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 850 γρ.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο φούρνο, τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές. Όταν το κρεμμύδι είναι διαφανές, βάζουμε τα λαχανικά, τα σκελίδες σκόρδο και τα αποξηραμένα βότανα που περνούν μέσα από τον Τύπο. Μόλις ακούσετε το άρωμα - ανακατέψτε τα περιεχόμενα της μπύρας με τα μπιζέλια και γεμίστε το με ζωμό. Βράστε για 15 λεπτά.
Ενώ η σούπα παρασκευάζεται, φροντίστε το κοτόπουλο. Τυφλός κιμάδες από κοτόπουλο και βράζουμε σε ένα ζεστό ζωμό μέχρι να είναι έτοιμο.
Σούπα μπιζέλι με κονσερβοποιημένα μπιζέλια
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 460 g;
- νερό - 1,8 l.
- Σετ λαχανικών (καρότα, κρεμμύδια, κοτσάνια σέλινο) - 220 g?
- φρέσκο μάραθο ·
- λευκό κρασί - 35 ml.
- μπέικον - 3 φέτες.
- γάλα - 300 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε φέτες μπέικον, περιμένοντας, όταν από αυτά όλα τα λίπη θα πνιγούν. Από το προκύπτον λίπος περνάμε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους κομμένα σε κύβους και μετά από 6 λεπτά ψησίματος τα γεμίζουμε με λευκό κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως όλο το υγρό. Βάζουμε τα λαχανικά για τα μπιζέλια, ρίχνουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ζωμό και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το γάλα στο ζωμό, χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ σε πολτό και αφήστε το μέσα από το κόσκινο για μεγαλύτερη ομοιομορφία. Η έτοιμη σούπα αναθερμαίνεται και αναμιγνύεται με χόρτα άνηθο. Σερβίρετε με κρουτόν από λευκό ψωμί.