Ένα μικρό μίξερ στο σπίτι, φυσικά, μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει με το μαστίγιο πρωτεϊνών ή κρέμας πετρελαίου , και τα κοκτέιλ θα αποδειχθούν απλά υπέροχα. Ωστόσο, οι δυνατότητές της είναι περιορισμένες, και αυτό, πρώτα απ 'όλα, αφορά τον όγκο των προϊόντων που μπορεί να επεξεργαστεί σε μία πράξη. Εάν κερδίζετε προετοιμάζοντας επιδόρπια στο σπίτι ή κάνοντας μια μικρή καφετέρια, δικαιολογείται η αγορά ενός επαγγελματικού μίκτη.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ επαγγελματικών μίξερ κουζίνας;
Οι συσκευές που δεν προορίζονται για οικιακή χρήση διαφέρουν, πρώτον, σε μεγάλα μεγέθη. Λόγω αυτού, σε μια στιγμή μπορείτε να προετοιμάσετε, για παράδειγμα, πολλά δροσερά ποτά, για παράδειγμα, όταν η εισροή των πελατών σε μια ζεστή μέρα. Δεύτερον, η χωρητικότητα του επαγγελματικού μίξερ για την κουζίνα είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή των συνηθισμένων οικιακών αναμικτήρων. Απλά συγκρίνετε: Για μια συσκευή οικιακής ισχύος 300-450 W μπορεί να θεωρηθεί επαρκής. Τα επαγγελματικά όργανα συχνά φτάνουν τα 700-850 Watt.
Κάθε επαγγελματικό μοντέλο μπορεί να μαστίζει την κρέμα και τις πρωτεΐνες, να αναμιγνύει τη ζύμη, να προετοιμάζει πατάτες από φρούτα ή λαχανικά.
Είδη επαγγελματικών μίκτη
Μεταξύ αυτών των σημαντικών βοηθών κουζίνας, οι τύποι είναι χειροκίνητοι, σταθεροί και πλανητικοί αναμικτήρες. Ας εξετάσουμε κάθε είδος με περισσότερες λεπτομέρειες. Ο χειροποίητος επαγγελματικός μίκτης μοιάζει με ένα μπλέντερ που αποτελείται από μια λαβή και μια μακριά ράβδο με ένα μαχαίρι στο τέλος. Μόνο ο μίξερ, αυτό το ακροφύσιο δεν έχει μαχαίρι, αλλά ένα στρογγυλό ακροφύσιο με κοφτερά φασολάκια, τα οποία χτύπησαν εύκολα όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Πολλά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ένα κουμπί αλλαγής ταχυτήτων και ένα πρόσθετο χτυπητήρι ακροφυσίων. Ένας τέτοιος μίκτης ονομάζεται επίσης υποβρύχιος επαγγελματίας, καθώς χαμηλώνει σε ένα δοχείο με τροφή.
Η στατική έκδοση έχει μεγάλες διαστάσεις. Πρόκειται για ένα σταθερό περίβλημα με ηλεκτρικό μοτέρ και ένα μπολ στο οποίο αναμιγνύονται τα προϊόντα. Η κύρια ευκολία - δεν χρειάζεται να κρατάτε το μίξερ στο χέρι σας. Απλά πρέπει να ενεργοποιήσετε το κουμπί, να επιλέξετε την ταχύτητα, να εγκαταστήσετε τα απαραίτητα ακροφύσια.
Οι πλανητικοί επαγγελματικοί μίκτες είναι οι ίδιοι σταθεροί. Υπάρχει μια σταθερή βάση με ένα σώμα και ένα μπολ. Η διαφορά αφορά μόνο τη μέθοδο περιστροφής του χτυπήματος και άλλων ακροφυσίων. Η περιστροφή συμβαίνει συνήθως γύρω από τον άξονά της και ταυτόχρονα κατά μήκος της διαμέτρου του μπολ. Χάρη σε αυτό, αυτό το μίξερ μαστίζει τα λευκά και τις κρέμες δύο φορές γρηγορότερα και καλύτερα, το πιο ισχυρό manual μοντέλο nedzhi.
Πώς να επιλέξετε ένα επαγγελματικό μίξερ;
Οι ειδικοί συστήνουν για το επαγγελματικό μαγείρεμα να μην έχει υποβρύχιο, αλλά σταθερό μίξερ. Η ανάγκη να διατηρηθεί μια τέτοια συσκευή στο χέρι θα οδηγήσει μόνιμα στην κόπωση του ζαχαροπλαστείου. Όταν μια συσκευή με σταθερή βάση δεν απαιτεί τίποτα από εσάς, εκτός από το πάτημα του κουμπιού τροφοδοσίας.
Φυσικά, για χώρους εστίασης, είναι κατάλληλες ογκώδεις συσκευές με μεγάλο όγκο (μέχρι 100-120 λίτρα) και ισχύ. Για τις μικρές καφετέριες και τις πιτσαρίες, αρκεί να αγοράσετε ένα ημι-επαγγελματικό μοντέλο (5-10 λίτρα) από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή με ισχύ τουλάχιστον 700-850 watt.
Δώστε προσοχή κατά την επιλογή ενός μίκτη για το υλικό. Η θήκη από ανοξείδωτο χάλυβα είναι απλά ένα αφιέρωμα στο σχέδιο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, επηρεάζει την τιμή. Αλλά το μπολ της συσκευής αυτού του υλικού είναι απαραίτητο. Τα πλαστικά μοντέλα καταστρέφονται εύκολα και πέφτουν εκτός λειτουργίας όταν πέφτουν.
Είναι επίσης σημαντικό το κιτ να περιλαμβάνει μια ποικιλία ακροφυσίων, μουστάκια διαφόρων μεγεθών για μάχες, ένα άγκιστρο για ανάμιξη, γάντζους και ένα σέσουλα.
Μεταξύ των κατασκευαστών έχουν κερδίσει την αναγνώριση του μοντέλου από Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.