Αν δοκιμάσετε κάποτε το επιδόρπιο "Red Velvet", τότε σίγουρα θα αρχίσετε να αναζητάτε μια συνταγή μπισκότου για αυτή τη μυστηριωδώς φωτεινή, ασυνήθιστη τούρτα. Αλλά ακόμα κι αν δεν έπρεπε να δοκιμάσετε τη γεύση του "Red Velvet", τότε σας συμβουλεύουμε πολύ να το κάνετε. Το χρώμα αυτού του μπισκότου απλά μαγεύει όλους με την εμφάνισή του και η τρυφερότητα της γεύσης του οδηγεί σε απερίγραπτη απόλαυση. Έτσι, σήμερα προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα υπέροχο μπισκότο "Κόκκινο βελούδο" και θα χαρούμε να σας πούμε πώς να κάνετε τα πάντα σωστά.
Κόκκινο βελούδινο μπισκότο
Συστατικά:
- βούτυρο (82,5%) - 220 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- συνηθισμένη ζάχαρη - 320 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- χρώμα πηκτώματος (κόκκινο) - 1,5 lbsp. κουτάλια;
- λιπαρή κεφίρ - 300 ml.
- σιτάλευρο - 3 στοιχεία?
- κακάο, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ξαπλωμένος στο τραπέζι για περίπου μισή ώρα, το βούτυρο μεταφέρεται σε ένα βαθύ κύπελλο και χύνεται μέσα του η συνηθισμένη ζάχαρη, αναμειγμένη με βανίλια. Ενώ με τη μέση ταχύτητα του μίκτη, χτυπήστε τα πάντα μέχρι να πάρετε ένα λευκό λάδι. Συνεχίζοντας να χτυπάμε σταδιακά (ένα κάθε φορά) εισάγουμε ωμά αυγά. Σε μια μετρημένη ποσότητα κεφίρ, διαλύστε, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, ένα κόκκινο χρώμα πηκτής και εισάγετε αυτό το μείγμα στην κτυπημένη μάζα. Αφού ενεργοποιήσετε το μίξερ, ανακατέψτε τα συστατικά σε ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα. Στο αλεύρι εισάγουμε αλάτι, μαγειρική σόδα και σκόνη κακάου και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα. Το μείγμα χρωμάτων καφέ εισάγεται σταδιακά σε ένα μπολ με όλα τα συστατικά και επίσης, όλα είναι σαντιγμένα μέχρι ομαλά.
Στη μορφή που βρίσκεται στο κάτω μέρος καλύπτουμε το περγαμηνή, ρίχνουμε τη ζυμωμένη ζύμη και ψήνουμε το μπισκότο στους 175 βαθμούς 45 λεπτά. Μετά την κοπή του προκύπτοντος κέικ σε 2 ή 3 μέρη.
Μπισκότο "Κόκκινο βελούδο" στο multivark
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 τεμάχια.
- αλεύρι (ο υψηλότερος βαθμός) - 2,5 ο.
- σκόνη ψησίματος - 1 πακέτο.
- φυτικό έλαιο - 200 ml.
- γιαούρτι (χωρίς μούρα) - 300 ml.
- σκούρο κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βανιλίνη - 1 πακέτο.
- ξηρό κόκκινο χρώμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 30 γραμ.
Προετοιμασία
Τα φρέσκα αυγά χωρίζονται από το κέλυφος, ρίχνουν τη ζάχαρη και τη βανιλίνη σε αυτά και τα κτυπά τα πάντα με ένα συνηθισμένο μίκτη σε διπλό όγκο. Σε ένα μπολ με ψηλούς τοίχους ρίχνουμε γιαούρτι, συνδυάζουμε το με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια εξαπλώνουμε εδώ το μίγμα κτυπημένων αυγών. Στο αλεύρι, ένα ασφάλιστρο που αναμειγνύεται με μια σκόνη ψησίματος, ρίχνουμε σε σκούρο κακάο και ένα έντονο κόκκινο, ξηρό χρώμα και, αναμειγνύοντας, ρίχνουμε τα χαλαρά συστατικά σε ένα ομοιόμορφο χρώμα. Βάζουμε όλα αυτά σε ένα υγρό μείγμα, το ανακατεύουμε καλά και παίρνουμε μια ζύμη για το μπισκότο μας, το οποίο μεταφέρουμε σε ένα βουτυρωμένο βαθύ κύπελλο ενός multivark. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα και 15 λεπτά. Το ψιλοκομμένο μπισκότο χωρίζεται σε 3 μέρη.