Πριν από την προετοιμασία διαφόρων πιάτων για ένα εορταστικό γεύμα για κάθε περίσταση, αναρωτιόμαστε συχνά ποιες σαλάτες θα μαγειρέψουν;
Ένα από τα πιθανά πιάτα είναι η σαλάτα "Grafsky", είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα πικάντικη σαλάτα με ασυνήθιστη γεύση, που εξαρτάται από τον αρχικό συνδυασμό των συστατικών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για τη σαλάτα με το όνομα "Grafsky".
Δεδομένου ότι τα κύρια συστατικά στην προετοιμασία της σαλάτας "Grafsky", τα αυγά, τα τεύτλα, τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και οι πατάτες χρησιμοποιούνται συνήθως. Ως σάλτσα - μαγιονέζα, ή ανεφοδιασμού με βάση ξινή κρέμα, κρέμα, γιαούρτι. Κατά κανόνα, αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει βραστό κρέας, παρόλο που υπάρχουν και περισσότερο ή λιγότερο χορτοφαγικές επιλογές.
Σαλάτα "Grafsky" με κοτόπουλο και ρόδι
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο - περίπου 400 γραμμάρια?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- αυγά βραστό κοτόπουλο - 3-4 τεμ.?
- βραστά τεύτλα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- δαμάσκηνα - περίπου 250 γραμμάρια.
- αποφλοιωμένα καρύδια (καρύδια ή φουντούκια) - 1 γυαλί.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαγιονέζα ή παχύ μη ζαχαρούχο γιαούρτι.
- ξύδι, φυσικό βαλσάμικο?
- γρανάτης και χόρτα για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε τρίμηνα δαχτυλίδια και μαγειρεμένα σε βαλσάμικο ξύδι για τουλάχιστον 15 λεπτά (στη συνέχεια πλένονται). Τα δαμάσκηνα ατμούμε με βραστό νερό, μετά από 10 λεπτά απομακρύνουμε τις πέτρες, αποστραγγίζουμε το νερό και κόβουμε το ψιλό.
Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια με τα ψιλοκομμένα βραστά πατάτα και βγάζουμε το πρώτο στρώμα στο πιάτο. Στην κορυφή της πρωταρχικής προβιβάσματος μαγιονέζα (πρώτα κάνουμε ένα πλέγμα, στη συνέχεια - ένα φτυάρι, επίσης υπερβούμε τα υπόλοιπα στρώματα).
Το δεύτερο στρώμα βάζουμε βραστό κρέας, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καλύπτουμε με μαγιονέζα.
Το τρίτο στρώμα τοποθετείται σε τριμμένο τεύτλο σε ένα μεγάλο τρίφτη, αναμειγνύεται με δαμάσκηνα, αρακά, σκόρδο και μαγιονέζα.
Το τέταρτο στρώμα είναι βραστά αυγά βραστά. Καλύπτουμε με μαγιονέζα. Γαρνίρετε με σπόρους (μπορείτε να τα τοποθετήσετε όλα) και κλαδιά πράσινου.
Τα επίπεδα μπορούν να αντικατασταθούν τυχαία.
Ακολουθώντας την ίδια συνταγή (βλ. Παραπάνω), μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα "Grafsky" με βραστό βόειο κρέας.
Η σαλάτα Grafsky είναι μια εναλλακτική συνταγή
Συστατικά:
- ρύζι μακρύστροφο βρασμένο φρικτό - 1 ποτήρι?
- μύδια - περίπου 300 g.
- φρέσκα αγγούρια - περίπου 200 γραμμάρια.
- Μανιτάρια (λευκά, μανιτάρια στρειδιών ή άλλα) ή μανιτάρια με απόξεση - περίπου 250 g.
- αυγά ορτυκιού σκληρά βρασμένα - 12-16 τεμ.?
- οι ελιές χωρίς κοιλότητες είναι σκούρες και / ή ελαφρές - 16-20 κομμάτια.
- σκληρό τυρί - περίπου 250 γραμμάρια.
- μαγιονέζα ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινα (βασιλικός, κόλιανδρος, μαϊντανός, δεντρολίβανο).
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε τα μύδια (3 λεπτά στο βραστό νερό για να ανοίξετε) και διαχωρίστε το εδώδιμο μέρος. Τα αγγούρια και τα μανιτάρια δεν κόβονται πολύ λεπτά και το τυρί είναι ελαφρώς μικρότερο ή τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αυγά ορτυκιού - μισά ή ολόκληρα, ελιές - σε κύκλους ή κατά το ήμισυ. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με ρύζι και σερβίρονται με μαγιονέζα ή γιαούρτι, προηγουμένως αρωματισμένα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Κάνουμε πράσινο. Εάν θέλετε, μπορείτε να δημιουργήσετε στρώματα.
Για τη σαλάτα "Grafsky" είναι καλό να σερβίρετε λευκά ή ροζ κρασιά ή φραγκοστάφυλο φρούτων (σε μια έκδοση με βόειο κρέας - είναι δυνατόν κόκκινα κρασιά).