Αν ψάχνετε για μια εύκολη αλλά γιορτινή σαλάτα σε ένα τραπεζάκι, δώστε προσοχή σε ένα φωτεινό σνακ μοτσαρέλα με ντομάτες και ρόκα. Αυτά τα τρία βασικά συστατικά μπορούν να συμπληρωθούν περαιτέρω από ένα ευρύ φάσμα προσθηκών, μερικά από τα οποία σκοπεύουμε να δώσουμε προσοχή σε αυτό το υλικό.
Σαλάτα με ρόκα σαλάτα, ντομάτα και μοτσαρέλα
Συστατικά:
- ντοματίν κεράσι - 1,3 kg;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 1 κομμάτι?
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- μια πρέζα ζάχαρης?
- Βαλσαμικό ξύδι - 15 ml;
- χούφτες του ρόκα?
- μοτσαρέλα - 130 γραμ.
Προετοιμασία
2/3 τομάτες κομμένες στο μισό βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 210 βαθμούς. Όταν οι ντομάτες γίνονται μαλακές, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα μισά φρέσκα φρούτα, αλατοποιούμε, βάζουμε λάδι και ξίδι. Προσθέστε τα θρυμματισμένα δόντια σκόρδου και ανακατέψτε τα υλικά μαζί. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα μαρούλι με ρόκα και τοποθετήστε ένα μπολ με μοτσαρέλα στο κέντρο.
Σαλάτα με ροκέτα, ντοματίνια, μοτσαρέλα και γαρίδες
Συστατικά:
- γαρίδα - 280 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- panko - 1 είδος?
- δύο χούφτες ρόκα?
- κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μοτσαρέλα - 245 g.
- ελιές - 20 g.
- ντομάτες κερασιού - 280 γρ.
- Βαλσαμικό ξύδι - 45 ml.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένες ουρές γαρίδας σε ένα αυγό και ρολό σε ένα ψίχουλο. Ξεπλύνετε τις ουρές με άφθονο βούτυρο και απλώστε τις σε χαρτοπετσέτες. Διαιρέστε τις ντομάτες κεράσι σε μισά. Ελιές κομμένες σε δαχτυλίδια. Βάλτε το ρόκα σε ένα πιάτο και απλώστε τα παρασκευασμένα συστατικά πάνω από το μαξιλάρι, μαζί με γαρίδες, κύβους μοτσαρέλα και κάπαρη. Ανακατέψτε το βαλσάμικο με βούτυρο και ρίξτε το ντύσιμο με ένα έτοιμο σνακ.
Σαλάτα με ροκέτα, ντοματίνια, μοτσαρέλα και αβοκάντο
Συστατικά:
- μια χούφτα κρουτόν σίκαλης?
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- χούφτα μαϊντανό και βασιλικό?
- τομάτες - 230 g;
- ρόκα - 70 g.
- φρέσκο αγγούρι - 160 g.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- κόκκινο κρεμμύδι - 45 g;
- τυρί μοτσαρέλα - 90 γραμμάρια.
- χυμό λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Αβοκάντο κομμένο σε κύβους και πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών, έτσι ώστε ο καρπός δεν σκουραίνει. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και προσθέστε το στο ελαιόλαδο μαζί με ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι. Διαδώστε τα λαχανικά σε ένα μαρούλι με ρόκα, προσθέστε κύβους τυριού και ρίξτε τα πάντα με λάδι και χόρτα. Πασπαλίστε την παρασκευασμένη σαλάτα με ρόκα, τυρί και χυμό λεμονιού ντομάτας για γεύση. Πασπαλίστε το πιάτο με ψίχουλα πριν το σερβίρετε.