Η σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και κορεάτικα καρότα μπορεί δικαίως να ονομαστεί ένα από τα πιο απλά κρύα ορεκτικά, κατάλληλο για το μενού στις αργίες και τις καθημερινές.
Κοτόπουλο σαλάτα με κορεάτικα καρότα - συνταγή
Το ασιατικό ντύσιμο, το οποίο χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε αυτή τη σαλάτα, έρχεται σε πλήρη αντίθεση με την έντονη οξύτητα και την οξύτητα των κορεατικών καρότων. Ως βάση συνταγής λαχανικών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά, σταματήσαμε στο μείγμα λάχανου.
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- καπνιστό κοτόπουλο - 460 g.
- το κεφάλι του λάχανου του Πεκίνου.
- κόκκινο λάχανο - 180 g;
- γλυκιά πιπεριά - 95 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 4 φτερά.
- χούφτα πέταλα αμυγδάλων?
- Κορεάτικα καρότα - 115 γρ.
Για ανεφοδιασμό:
- αραχιδέλαιο - 55 g.
- σάλτσα σόγιας - 65 ml.
- ξύδι ρυζιού - 25 ml.
- μέλι - 25 g;
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- ζεστή σάλτσα - για γεύση?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- νερό - 15 ml.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με την προετοιμασία των συστατικών σαλάτας: αποσυναρμολογήστε τον πολτό κοτόπουλου, ψιλοκόψτε και τα δύο είδη λάχανου, ψιλοκόψτε τα χόρτα και κόψτε τη γλυκιά πιπεριά με άχυρο. Αναμείξτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά με κορεάτικα καρότα.
Τώρα είναι ώρα ανεφοδιασμού. Τρίψτε τα δόντια του σκόρδου σε μια πάστα και τα ανακατέψτε με όλα τα συστατικά του dressing που παρουσιάζονται στη λίστα. Περίστε τη σαλάτα με τα κορεάτικα καρότα, το κοτόπουλο και το πιπέρι, και στη συνέχεια πασπαλίστε τα πέταλα αμυγδάλων. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με καρύδια και σπόρους, χρειαζόμαστε μόνο μια υφή αντίθεση.
Σαλάτα με κοτόπουλο και κορεάτικα στρώματα καρότων
Συστατικά:
- κοτόπουλο καπνιστό -310 g.
- καρότα στην κορεατική γλώσσα - 115 γραμμάρια.
- πράσινο μπιζέλι - 85 g;
- φρέσκο αγγούρι - 115 g.
- μπέικον - 135 γρ.
- μαγιονέζα - 85 g.
- πατάτες - 370 g.
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πατάτες σχάρες σε ένα τρίφτη ή τεμαχιστή για τα κορεάτικα καρότα. Μανιτάρια διάσωσης, δεν ξεχνάμε να σεζόν, και στη συνέχεια δροσερό. Αποσυναρμολογήστε το κοτόπουλο με ίνες. Αλέστε το φρέσκο αγγούρι και προχωρήστε στη συναρμολόγηση της σαλάτας.
Τοποθετήστε τα στρώματα των παρασκευασμένων συστατικών, εξαιρουμένων των πατατών, με οποιαδήποτε σειρά, καλύπτοντας το καθένα με μαγιονέζα. Τηγανίζουμε τα κομμάτια των πατατών σε προθερμασμένο λάδι μέχρι να μαλακώσουμε και, στη συνέχεια, μετά την ψύξη τους, τα βάζουμε πάνω από την τελική σαλάτα.
Σαλάτα με μανιτάρια, κοτόπουλο, κορεάτικα καρότα και αγγούρι σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, μέχρις ότου οι πατάτες παραμένουν τραγανές και η θερμότητά τους δεν μεταφέρθηκε στα λαχανικά.
Σαλάτα με κοτόπουλο, πορτοκαλί και κορεάτικα καρότα
Συστατικά:
- καρότα στην κορεατική γλώσσα - 230 γραμ.
- νεαρό λάχανο - 310 g;
- κόκκινα κρεμμύδια - 115 g;
- μια χούφτα πράσινο μίγμα (κόλιαντρο, βασιλικός, μέντα)?
- κοτόπουλο καπνιστό - 280 g.
- μέλι - 35 ml.
- χυμός ασβέστου - 35 ml;
- χυμός πορτοκαλιού - 35 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Σάλτσα Worcestershire - 75 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το λάχανο και διαιρέστε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές μεζούρες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με φρέσκα βότανα, κομμάτια κοτόπουλου και κορεάτικα καρότα. Ετοιμάστε μια σάλτσα μαρινάτας συνδυάζοντας το μέλι με χυμό ασβέστη, πορτοκάλι, πάστα σκόρδου και μια κυψέλη. Περίστε τη σαλάτα και την σερβίρετε αμέσως.
Σαλάτα με καρότα στα κορεάτικα και κοτόπουλο
Συστατικά:
- Κοτόπουλο καπνιστό - 480 g.
- μίσχοι σέλινου - 3 τεμ.?
- καρότα στα κορεατικά - 290 γραμμάρια.
- τυρί με μπλε μούχλα - 35 γρ.
- μαγιονέζα - 85 g.
- μπάρμπεκιου - 35 γρ.
- φύλλα μαρούλι - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
Κόψτε τα στελέχη του σέλινου όσο το δυνατόν μικρότερα. Ανακατεύουμε με φέτες κοτόπουλου και καρότου, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαρούλι. Λιπαρά το τυρί με το καλούπι μαζί με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Σερβίρετε απλά ή σε ένα σάντουιτς.