Δεν έχει σημασία πόσο νόστιμο και μαλακό, δεν παίρνετε ένα shish-kebab, και σίγουρα θα πρέπει να το σερβίρετε με σάλτσα. Είναι αυτός που θα τονίσει θετικά τη γεύση του κρέατος και θα τον κάνει πιο ορεκτικό. Σήμερα θα σας διδάξουμε πώς να φτιάξετε μια σάλτσα από την πάστα ντομάτας.
Η συνταγή σάλτσας για το kebab shish από την πάστα ντομάτας
Συστατικά:
- βραστό νερό - 115 ml.
- φυσική πάστα ντομάτας - 30 ml;
- η ζάχαρη είναι μικρή - 10 g.
- Επιπλέον άλας - 5 g.
- κρεμμύδι - 35 g;
- πράσινο στυλό κρεμμύδι - 2 τεμ.?
- χυμός λεμονιού - 5 ml.
- σκόρδο - 5 g;
- ελαιόλαδο - 5 ml.
- φρέσκο άνηθο.
Προετοιμασία
Ένας μικρός λαμπτήρας καθαρίζεται από ξηρούς φλοιούς και κόβεται σε μικρούς κύβους. Πιέστε μέσα από ένα σκελίδες σκόρδο και ρίξτε μια πρέζα ζάχαρης και αλατιού. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Τα περιεχόμενα του δοχείου αναδεύονται και μαρινώνονται για 10-15 λεπτά. Χωρίς να χάσει χρόνο, η πάστα ντομάτας εκτρέφεται σε ομοιογενή σύσταση με βραστό ζεστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιών και ρίξτε συνθλίβονται φρέσκα βότανα Έτοιμη σάλτσα για το kebab shish από την πάστα ντομάτας καρυκεύεται με διάφορα καρυκεύματα: πιπέρι, πιπεριά και μίγμα. Τώρα επιμένουμε σε αυτό για 15 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε στο πιάνο και το σερβίρουμε στο τηγανισμένο κρέας.
Αρμενική σάλτσα για το kebab shish από την πάστα ντομάτας
Συστατικά:
- πάστα πάστα ντομάτας - 115 ml;
- πόσιμο νερό - 225 ml.
- σκόρδο - 15 g;
- μπαχαρικά και βότανα.
Προετοιμασία
Το πάστα ντομάτας τοποθετείται σε κάδο, αραιώνεται με βραστό ζεστό νερό και αποστέλλεται σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας, βράζοντας το μείγμα και ρίχνοντας ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά. Βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά, και στη συνέχεια ψύχεται, ρίχνουμε σε ένα πιάνο και σερβίρουμε σε ένα kebab shish.
Σάλτσα με κόλιαντρο και πάστα ντομάτας
Συστατικά:
- παχιά πάστα τομάτας - 225 ml.
- νερό βρασμένο - 200 ml?
- κόλιανδρο φρέσκο - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Και εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα από σπιτική πάστα ντομάτας. Πρώτα παίρνουμε φρέσκο κόλιανδρο, το πλένουμε, το τινάμε και το κόβουμε μεγάλο. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται, συνθλίβονται σε κύβους, τοποθετούνται σε ένα μπολ, ρίχνουν ψιλοκομμένα μεγάλα χόρτα και χτυπιούνται με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μια παχιά πάστα ντομάτας, αραιώστε το βραστό νερό στην επιθυμητή σύσταση και αναμίξτε. Προσθέτουμε τη σάλτσα στη γεύση, την ρίχνουμε σε ένα καθαρό βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγες μέρες, και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιέλο και το σερβίρουμε για ένα kebab shish.