Τηγανητές πίτες με λάχανο είναι μια αγαπημένη θεραπεία για πολλούς ανθρώπους, ανεξάρτητα από την ηλικία, το επάγγελμα ή το έθνος τους. Ειδικά κόλπα στην προετοιμασία των τηγανισμένων πίτας με λάχανο με την πρώτη ματιά όχι, αλλά για να γίνουν πολύ νόστιμα, αρωματικά και μαλακά, πρέπει να προσπαθήσετε σκληρά. Πώς να φτιάξετε πίτες με λάχανο;
Τα προϊόντα για πίτες πρέπει να είναι φρέσκα, φροντίστε να τηρείτε προσεκτικά τη συνταγή για το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε μόνο το αλεύρι ανώτερης ποιότητας, την ποιότητα μαργαρίνης (δεν μπορείτε να το υποκαταστήσετε με βούτυρο) και είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ζύμη όσο το δυνατόν φρέσκο, παρόμοιο σε υφή με πλαστελίνη.
Η συνταγή για pirozhki με λάχανο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη φαντασία και τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι πίτες με λάχανο τηγανισμένο σε τηγάνι, πίτες με λάχανο σε κεφίρ, πίτες με λάχανο και κρέας, κλπ. Δεν θα σας κουράσω με μακρά ιστορία, αλλά θα πάω κατευθείαν στις μαγειρικές πίτες. Θα σας πω μερικές απλές συνταγές για pirozhki με λάχανο, και εσείς επιλέγετε για τον εαυτό σας το πιο κατάλληλο.
Τηγανητά κομμάτια με φρέσκο λάχανο
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γάλα - 300 g.
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- ζύμη - 35 g.
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
Για τη γέμιση:
- λάχανο - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο - για γεύση.
Προετοιμασία
Δημιουργήστε ένα μαγειρικό αριστούργημα που ονομάζεται "τηγανισμένες πίτες" θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της ζύμης, έτσι ώστε να έχει το χρόνο να ετοιμάσει. Σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένη μαγιά και ανακατέψτε καλά ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας τα πάντα με ένα κουτάλι. Όταν η ζύμη γίνει πιό απότομη, απλώσαμε το στο τραπέζι, ραντίζεται με αλεύρι και βάζουμε τα χέρια πάνω σε αυτό. Τώρα τυλίξτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε να έρχεται γρήγορα.
Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με την πλήρωση. Το λάχανο πρέπει να ψιλοκομμένο, λίγο ζαρωμένο και αλάτι, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισο δακτυλίους, τα καρότα τρίβετε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τηγανίζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι, χωρίς λάδι, προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα. Όλα τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο νερό. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι στη γεύση.
Παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο (θα πρέπει να αυξηθεί περίπου 2 φορές) και να αρχίσουμε να κατασκευάζουμε κομμάτια για πίτες. Μορφή μικρές μπάλες και αφήστε τους για 5 - 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κάθε σφαίρα πρέπει να ισιωθεί στο βραχίονα, βάλτε μια κουταλιά γεμίσματος στη μέση και προστατέψτε τις ελεύθερες άκρες. Η πίτα είναι σχεδόν έτοιμη. Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι, ζεσταίνουμε και το βάζουμε με τα λάχανα. Καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί κόκκινη κρούστα, στη συνέχεια γυρίστε όλα τα κέικ στην άλλη πλευρά και τηγανίζουμε.
Νόστιμες, μαλακές πίτες με λάχανο και τραγανή κρούστα είναι έτοιμες!
Ζύμη για τηγανητά κομμάτια σε κεφίρ
Θα σας ενημερώσουμε για μια ακόμα συνταγή για πίτες. Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο και πίτες πόσο θέλετε τρόμο, τότε αυτή η επιλογή είναι μόνο για σας. Οι πίτες από μια τέτοια "γρήγορη" δοκιμή θα είναι πολύ νόστιμες.
Συστατικά:
- κεφίρ - 200 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Σε κεφίρ βάζουμε σόδα, ζάχαρη, αυγά, αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αυτή είναι όλη η συνταγή!
Κουτάλια με λάχανο και κρέας
Αν σας αρέσουν πιο πικάντικα πιάτα, προτείνουμε να κάνετε πίτες με λάχανο και κρέας. Η ζύμη για τέτοιες πίτες γίνεται καλύτερα με κεφίρ - ακριβώς λέγεται λίγο υψηλότερη, αλλά μόνο η συνταγή των αλλαγών πλήρωσης.
Συστατικά:
- κιμά - 400 γρ.
- λάχανο - 400 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά για να κάνουμε το κρέας μαλακό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για 10 λεπτά. Μια υπέροχη γέμιση για τις πίτες είναι έτοιμη!
Σερβίρουμε πίτες στο τραπέζι σε ζεστή μορφή, αν και δεν είναι λιγότερο νόστιμες στο κρύο.
Αντί του κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι και στη συνέχεια θα πάρετε πίτες με λάχανο και ψάρι. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με γεμίσεις και παρακαλώ τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα τηγανητά κομμάτια.
Καλό φαγητό!