Μια άλλη επιλογή για μια νόστιμη και ικανοποιητική πρώτη πορεία είναι η ρύζι σούπα με ντομάτες. Ένα τέτοιο πιάτο φτιάχνεται γρήγορα και δεν απαιτεί καμία ιδιαίτερη γευστική γνώση ή δυσπρόσιτα συστατικά.
Συνταγή σούπας ρύζι με ντομάτες
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 2 κουτ.
- κρεμμύδι λευκό - 1 τεμ.?
- Σέλινο - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 20 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
- βρασμένο ρύζι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με σάλτσα λαχανικών, ζεσταίνουμε μια φέτα βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου και κομμένα καρότα με λευκά κρεμμύδια. Όταν τα λαχανικά μαλακώνονται, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε πουρέ ντομάτας και ολόκληρες ντομάτες στο τηγάνι μαζί με το χυμό. Μαγειρεύουμε ντομάτες για περίπου 10 λεπτά, καλαμάρι και ανακατεύουμε με ζωμό λαχανικών. Αφήστε το πιάτο στη σόμπα για άλλα 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αναμίξτε τη σούπα με το προψημένο ρύζι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα ντομάτας με ρύζι είναι πασπαλισμένη με βότανα.
Ρύζι σούπα με ντομάτες και χτένια
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- Βαλσαμικό ξύδι - 15 ml;
- λάδι αβοκάντο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- χτένια - 16 τεμάχια.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- ζωμός λαχανικών - 500 ml.
- βρασμένο ρύζι - 1 τεμάχιο.
- αποξηραμένο βασιλικό - για γεύση.
Προετοιμασία
Εμείς τρίβουμε τις ντομάτες σε μπλέντερ μαζί με λάδι αβοκάντο, αλάτι και βαλσαμικό ξύδι. Βάλτε τα πατάτα και ανακατεύετε με το ζωμό λαχανικών. Προσθέστε το βρασμένο ρύζι και ψήστε το πιάτο.
Πριν το σερβίρετε, ψήστε τα χτένια και κόψτε το αβοκάντο σε κύβους. Διακοσμούμε τη σούπα με τα παρασκευασμένα συστατικά, πασπαλίζουμε με βασιλικό και διακομιστή.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ρύζι με ντομάτες;
Συστατικά:
- βούτυρο - 20 g.
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 1/2 κουτ.
- ντομάτες στο χυμό του - 800 g;
- ζωμός λαχανικών - 250 ml.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- αλεύρι - 30 g;
- γάλα - 500 ml.
- κρεμμύδι λευκό - 1 τεμ.?
- βρασμένο ρύζι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα, ρουφίζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και αφήνουμε σε αυτό τεμαχισμένα κρεμμύδια, σκόρδο και βασιλικό. Πασπαλίζουμε όλο το αλάτι και το πιπέρι, ρίχνουμε τις ντομάτες μαζί με το χυμό και το ζωμό. Καλύψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να βράσει, μετά από το οποίο μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τρίβουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο ζεστό γάλα και προσθέτουμε στη βάση ντομάτας για τη σούπα. Τώρα προσθέστε το ρύζι και επαναφέρετε τη σούπα στο πιάτο, για περίπου 5 λεπτά. Στρίψτε τη σούπα ρύζι με τις ντομάτες για να δοκιμάσετε και πασπαλίστε με τα συνθλιμμένα βότανα πριν τα σερβίρετε.