Το βρασμένο ρύζι σε γεύση συνδυάζεται τέλεια με οποιοδήποτε ψάρι, συμπεριλαμβανομένου, και με σολομό. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί γενικά να θεωρηθεί κλασικός και παραδοσιακός για τις μαγειρικές παραδόσεις διαφορετικών λαών. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν το ρύζι και τον σολομό ως τα κύρια συστατικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε άγρια ψάρια (πέστροφα, ροζ σολομό και άλλα είδη) και όχι σολομό που εκτρέφεται και καλλιεργείται σε λίμνες, αν και αυτή η επιλογή είναι αρκετά αποδεκτή.
Γρήγορη σαλάτα με κονσέρβα σολομού με ρύζι
Συστατικά:
- κονσέρβες σολομού - 1 τυποποιημένο δοχείο.
- Κοτόπουλο αυγό, σκληρό βραστό - 2 τεμ.?
- ρύζι, μαγειρεμένο, εύθρυπτο - 1 γυαλί.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι πράσινο?
- σησαμέλαιο?
- χυμό λεμονιού ή ασβέστη.
Προετοιμασία
Το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Πιπέρι γλυκό κομμένο σε λωρίδες. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το βούτυρο και τα παρασκευασμένα συστατικά. Ας περιμένουμε 5-20 λεπτά και προσθέτουμε ρύζι και σολομό (το σπάμε με ένα πιρούνι). Το ανακατεύουμε και μπορείτε να το υπηρετήσετε.
Σούπα με σολομό και ρύζι
Συστατικά:
- σολομός - 1 ψάρι βάρους περίπου 300-500 g (μπορεί να αντικατασταθεί από κονσέρβα).
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι πράσινο και άλλα πράσινα?
- σκόρδο.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τα ψάρια (καθαρό, εντερικό, ξέβγαλμα). Τα πτερύγια της κεφαλής και της φινιρίσματος μαγειρεύονται με κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού και μπαχαρικά για 15 λεπτά. Φιλτράρετε το ζωμό ιχθύων σε μια άλλη κατσαρόλλα. Βάζουμε πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους και ρύζι. Και βράστε τα πάντα για 10 λεπτά. Προσθέστε τη γλυκιά πιπεριά σε φέτες και κομμάτια φιλέτου σολομού (με δέρμα, αλλά χωρίς κόκαλα). Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Την τελευταία στιγμή γεμίστε με πάστα ντομάτας. Ρίξτε σε κύπελλα σούπας και σερβίρετε, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Πετάξτε με πιπέρι. Μπορείτε να σερβίρετε ένα ποτήρι βούκκα, τζιν ή πικρό βάμμα.
Σολομός με ρύζι στο φούρνο
Προετοιμασία
Ψάρια εκσπλαχνισμένα, καθαρισμένα και πλυμένα. Η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί από βρασμένο ρύζι (καλύτερες ποικιλίες στρογγυλών κόκκων που τείνουν να κολλήσουν μαζί), ψιλοκομμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι και ελαφρά καφετιά κρεμμύδια. Τα ανακατεύουμε όλα και σερβίρουμε με μπαχαρικά για γεύση.
Γεμίζουμε τα ψάρια με την προετοιμασμένη γέμιση και ράβουμε την κοιλιά με το νήμα του σεφ (ή απλά παχιά λευκά βαμβακερά νήματα). Συμπυκνώνουμε το φύλλο και ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Μπορείτε να ψήσετε και ακριβώς σε ένα φύλλο ψησίματος. Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το νήμα και ψύξτε ελαφρά. Κάνουμε πράσινο.