Για την ιαπωνική κουζίνα, ιδιαίτερα για τα ρολά, είναι αδύνατο να παραμείνει αδιάφορη. Είναι είτε αποδεκτή αμέσως και για πάντα, γίνεται ένας ενθουσιώδης ενθουσιώδης, ή επίσης δεν δέχεται ενεργά. Με σωστή προετοιμασία και συμμόρφωση με τις συνταγές, τα ρολά είναι ένα πολύ υγιές και υγιεινό φαγητό. Ειδικά ρολά με συστατικά φυτικής προέλευσης, για παράδειγμα, με αβοκάντο.
Ρολλά με σολομό και αβοκάντο
Στη παρακάτω συνταγή προετοιμάζουμε ρολά με αβοκάντο και σολομό (αντί για σολομό παίρνουμε το αλατισμένο φιλέτο σολομού).
Συστατικά:
- ρύζι για σούσι - 1 τεμάχιο.
- νερό για το μαγείρεμα ρυζιού - 1,5 ον.
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- ξύδι ρυζιού - 1 ώρα. κουτάλι?
- ελαφρώς αλατισμένο σολομό 100 g.
- Αβοκάντο - 1/2 του μέσου εμβρύου.
- σκόνη wasabi - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- nori - 2-3 φύλλα.
Προετοιμασία
Βράζουμε το ρύζι με την προσθήκη ζάχαρης και ξύδι για ένα τέταρτο της ώρας, μειώνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε να σταματήσουμε για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Κόβουμε ψάρια και φλούδες αβοκάντο με άχυρο, καλλιεργούμε wasabi. Στο τραπέζι βάζουμε ένα ειδικό χαλάκι, βγάζουμε ένα φύλλο νορί, παίρνουμε μια χούφτα ρυζιού με τα χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό (ξύδι ρυζιού) και τα κατανέμουμε ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο. Rice grease wasabi, προσπαθώντας να μην ξεχνάμε ότι εξακολουθεί να είναι μια ζεστή σάλτσα. Διασχίστε το φύλλο (δηλαδή, κατά μήκος των μελλοντικών κυλίνδρων), τα ψάρια και τα αβοκάντο. Στη συνέχεια, γυρίστε το φύλλο σε ρολό. Με ένα υγρό μαχαίρι, κόψτε το προκύπτον ρολό στο μισό και κάθε μισό σε τρία κομμάτια. Μαρινάτα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και wasabi - είναι υποχρεωτικά συστατικά κατά την εξυπηρέτηση ρολών με σολομό και αβοκάντο.
Ρολλά με αβοκάντο και αγγούρι
Συστατικά:
- ρύζι για σούσι - 100 γρ.
- ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αποφλοιωμένο πιπερόριζα?
- φύλλο nori - 1 τεμάχιο.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 οσ. κουτάλι?
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- wasabi.
Προετοιμασία
Βράζετε ρύζι προσθέτοντας ξύδι ρυζιού και ζάχαρη. Αβοκάντο και αγγούρι που κόβονται σε λωρίδες. Διανέμεμε το υγρό ρύζι στο φύλλο nori, έπειτα το αβοκάντο και το αγγούρι. Τυλίγουμε το ρολό με το αγγούρι και το αβοκάντο με τη μορφή ενός ρολού και το κόβουμε με ένα υγρό μαχαίρι σε κομμάτια. Μην ξεχάσετε να ρίξετε σάλτσα σόγιας και Wasabi σε ρολά.