Τα πιάτα με μανιτάρια είναι εύκολο να κατασταλούν. Επιπλέον, είναι πολύ ωφέλιμο γι 'αυτούς, αποκαλύπτοντας με μέγιστο το άρωμα των μανιταριών. Ταυτόχρονα, η σβέση είναι μία από τις απλούστερες τεχνικές μαγειρέματος που μπορούν να κάνουν ακόμα και άπειροι μάγειροι. Το μόνο που απαιτείται από εσάς είναι να προετοιμάσετε τα συστατικά και να τα πετάξετε στο μπρελόκ. Μετά από 40-60 λεπτά στη φωτιά το πιάτο θα είναι έτοιμο να σερβίρει. Ενδιαφέρονται; Στη συνέχεια, ας καταλάβουμε από κοινού τους διάφορους τρόπους απόσβεσης των μανιταριών.
Λάχανο, στραγγισμένο με ζαχαρωτά
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 1/4 του αιώνα?
- ζωμός λαχανικών - 4 στοιχεία?
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- μπιζέλια - 300 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
- ξηρό λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάχανο - 350 g.
- καπνιστή πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- νερό - 4 στοιχεία?
- κονσέρβες φασόλια - 350 g;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Το μαρούλι από πέρλες πλένεται και βράζει σε ζωμό λαχανικών . Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανητά μέχρι να ροδίσουν. Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να αλλάζει το χρώμα, προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρασί και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, όλο το αλάτι, το πιπέρι, μειώστε τη ζέστη και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς για 3-4 λεπτά.
Μόλις το μαργαριτάρι γίνει μαλακό, προσθέτουμε τα τηγανητά μανιτάρια, το ψιλοκομμένο λάχανο, το θυμάρι και την πάπρικα σε αυτό. Προσθέτουμε νερό. Στη συνέχεια στέλνουμε κονσέρβες φασόλια, καλύπτουμε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 30 λεπτά, πατάτες, μαγειρεμένες με ζαμπόν και λάχανο θα είναι έτοιμες. Γεμίστε το παρασκευασμένο πιάτο με χυμό λεμονιού και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Κομμένο βόειο κρέας με ζαμπόν σε κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- ζωμός κρέατος - 125 ml.
- λευκό ξηρό κρασί - 70 ml?
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- 150 γρ.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χόρτα;
- κρέμα γάλακτος - 1/2 τραπέζι?
- κρέμα γάλακτος - 1/2 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Κρέας που κόβεται σε κύβους, καταρρέει σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα χαλίκι σε ένα κόκκινο κρούστα. Μόλις το κρέας καλύπτεται με χρυσή κρούστα, προσθέστε το κρασί, το ζωμό, την πάστα ντομάτας, τη μουστάρδα και την πάπρικα σε αυτό. Το σύνολο του μείγματος πρέπει να τηγανιστεί για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Το έτοιμο πιάτο χύνεται με ένα μείγμα κρέμας και ξινή κρέμα και αφήστε το στιφάδο για 30-40 λεπτά. Εάν η σάλτσα δεν πάει αρκετά χοντρή - προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Σαμπίνια, στραγγισμένα σε κρέμα με βόειο κρέας, πασπαλίζουμε με βότανα πριν το σερβίρουμε.
Με την ευκαιρία, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας για αυτή τη συνταγή. Αγάπη χοιρινό - μαγειρέψτε χοιρινό στιφάδο με μανιτάρια, προτιμήστε το κοτόπουλο - κάνετε ένα στιφάδο κοτόπουλο με ζαμπόν.
Συνταγή για τη ζαχαροπλαστική
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- βούτυρο - 15 g.
- ασκαλώνια - 125 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ντοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- κόκκινο κρασί - 125 ml;
- ζωμός λαχανικών - 150 ml.
- θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
- μανιτάρια - 625
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά. Μετά, προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα με σκόρδο, πουρέ από ντομάτα,
Γεμίστε τα λαχανικά με το κρασί, αφήστε τα για δυο λεπτά για να τα μαγειρέψετε και στη συνέχεια τοποθετήστε το θυμάρι και βάψτε το ζωμό. Στο επόμενο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στα λαχανικά και μειώνουμε τη φωτιά. Μετά από 20 λεπτά, οι μαρμελάδες, λαχανικά, θα είναι έτοιμοι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε ζαχαρωμένα ζαχαρωτά σε ένα multivarquet, γι 'αυτό πρώτα τηγανίζετε τα λαχανικά με μανιτάρια στη λειτουργία "Ψήσιμο" και μετά προσθέτοντας τον διακόπτη ζωμού στο "Σβήσιμο" για 25-30 λεπτά.