Πώς να ψήσετε το ψωμί στο φούρνο;

Πριν, ψημένο στη Ρωσία μόνο λευκό ψωμί. Από αλεύρι του υψηλότερου βαθμού στα αρτοποιεία σε εκκλησίες ψημένα prosphora, χαλιά, σαρδελόρεγγες, kalachi και άλλα προϊόντα ψωμιού. Αλλά το ψωμί σίκαλης εμφανίστηκε μόνο στα τέλη του 12ου αιώνα, αλλά ερωτεύτηκε πάρα πολύ τον ρώσο λαό. Μια τέτοια αγάπη για ψωμί σίκαλης ήταν πάντα πολύ περίεργη για τους Ευρωπαίους και θεωρήθηκε από αυτούς μια μεγάλη τέχνη και μυστήριο, επειδή η συνταγή για την προετοιμασία της ήταν πάντα περιβάλλεται από μυστήριο. Σήμερα, παρά τη μεγάλη ποικιλία προϊόντων αρτοποιίας στα ράφια του καταστήματος, δεν είναι τόσο εύκολο να βρούμε πραγματικά νόστιμο ψωμί. Ας μάθουμε μερικά μυστικά για το πώς να ψήνουμε σωστά το ψωμί στο φούρνο. Γιατί στο φούρνο; Δεδομένου ότι ένα άτομο της πόλης είναι απίθανο να βρει ένα φούρνο στο σπίτι, τότε για να γίνει ο ίδιος ένα εύγευστο ψωμί στο σπίτι, χρειάζεστε ένα συμβατικό φούρνο.

Ας ρίξουμε μια ματιά στη συνταγή για το ψήσιμο σπιτικό ψωμί άσπρο και σίκαλη ψημένο στο φούρνο.

Η συνταγή για το λευκό ψωμί στο φούρνο

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 3 είδη?
• ξηρή μαγιά - 3 g.
• αλάτι - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού;
• νερό 350 ml.
• Σιμιγδάλι και αλεύρι - για κοπή ζύμης.

Προετοιμασία

Πώς να ψήσετε το ψωμί στο φούρνο; Για να γίνει η ζύμη κατάλληλη, πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 12 ώρες, οπότε είναι καλύτερο να το ζυμώσετε για τη νύχτα. Έτσι, πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και ανακατέψτε αλεύρι, μαγιά και αλάτι σε αυτό. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται. Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Με άλλα λόγια, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ότι το αλεύρι απορροφά όλο το νερό. Την επόμενη μέρα, όταν η ζύμη είναι καλά παρασκευασμένη, θα προχωρήσουμε στην ίδια τη διαδικασία ψησίματος ψωμιού.

Πώς να φτιάξετε ψωμί στο φούρνο; Ξεκινάμε από το γεγονός ότι πρώτα στρέψουμε το φούρνο σε 230 ° και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Σε αυτό βάζουμε αμέσως ένα άδειο σκεύος με ένα καπάκι, στο οποίο θα ψηθεί το ψωμί μας. Εάν δεν έχετε σχήμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ταψί. Έτσι, στην κοπτική πλάκα ρίχνουμε πολύ αλεύρι και βάζουμε το υγρό και τη κολλώδη ζύμη σε αυτό. Για να μην εξαπλωθεί, το πασπαλίζουμε στην κορυφή και στις πλευρές με το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε απαλά τη ζύμη σε θερμαινόμενη φόρμα ή τηγάνι, καλύψτε με καπάκι και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε το ψωμί για άλλα 20 λεπτά. Το τελειωμένο άσπρο ψωμί θα πρέπει να είναι μαγευτικό και με κόκκινη ορεκτική κρούστα.

Πώς να ψήσετε το ψωμί σίκαλης σε ένα φούρνο;

Συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης του υψηλότερου βαθμού - 3 στοιχεία?
• αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 3 είδη?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• νερό - 3 στοιχεία?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• σπόρους του κύμινο - για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία

Ας εξετάσουμε μαζί σας τη συνταγή για γρήγορο ψωμί στο φούρνο. Πρώτα, θα κάνουμε μια σούβλα. Για να γίνει αυτό, πάρτε το ζεστό νερό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη, ζύμη. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και αφήνουμε τον παγετό. Σε ένα άλλο δοχείο, αναμείξτε δύο ποικιλίες αλεύρων, σπόρους κύμινου και αλάτι. Ξεπλύνετε απαλά το αλεύρι του σφουγγαριού και ανακατεύετε πριν σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Μόλις η ζύμη ανεβαίνει, χωρίστε τα σε δύο μέρη και βάλτε τα στο ταψί. Αφήστε για 2 ώρες και μόνο, στη συνέχεια, στείλτε το σε έναν θερμαινόμενο φούρνο για 50 λεπτά. Ετοιμάζουμε ψωμί σίκαλης και λιπαίνουμε με βούτυρο ή γάλα. Προσθέτουμε την ομορφιά και το υπέροχο άρωμα στο ψωμί σίκαλης με τη βοήθεια σπόρων που κονιοποιούν κύμινο. Για να μην καταρρεύσουν, θα πρέπει να λιπαίνετε καλά το ψωμί πριν από το γλάσο. Καλό φαγητό!