Το ψήσιμο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια μια από τις πιο καθολικές μεθόδους μαγειρέματος ψαριών. Κατά τη διαδικασία, το ψάρι όχι μόνο παίρνει μια κόκκινη κρούστα και ένα ευχάριστο άρωμα, αλλά αποκτά επίσης μια έντονη γεύση, η οποία είναι δύσκολο να επιτευχθεί με άλλες χρήσιμες μεθόδους προετοιμασίας. Σχετικά με το πώς να ψήνουμε ψάρια στο φούρνο λεπτομερώς λέμε σε αυτό το υλικό.
Η συνταγή για τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο
Ο καλύτερος τρόπος να δοθεί έμφαση στη γεύση των ψαριών δεν είναι να παρακάνετε με διάφορα πρόσθετα. Τα αρωματισμένα βότανα και τα εσπεριδοειδή είναι περισσότερο από αρκετό για να φτιάξετε νόστιμα ψημένα φιλέτα. Αν σας ενοχλεί το ερώτημα ποια ψάρια πρέπει να ψηθούν στο φούρνο, τότε μπορείτε να επιλέξετε από μια τεράστια ποικιλία: dorado, λαβράκι, μπακαλιάρος, βακαλάος, ροζ σολομός και άλλο σολομό, φραγκοστάφυλο, σκουμπρί και μπακαλιάρος. Προτιμήσαμε ένα φιλέτο λαβρακιού.
Συστατικά:
- φιλέτο της πέρκας (θάλασσα) - 4 τεμ. (για 190 g).
- δεντρολίβανο στελέχη - 2-3 τεμ.?
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- κλαδιά θυμαριού - 2-3 τεμ.
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- μαϊντανό πράσινα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Προγεμισμένο φιλέτο της πέρκας, το στεγνώνετε και το τοποθετείτε σε πετρελαιοειδές περγαμηνή, καρυκεύοντας με μίγμα αλατιού και πιπεριού. Ένα από τα λεμόνια κόβεται σε κύκλους και τοποθετείται στην κορυφή του πολτού των ψαριών μαζί με τα κλαδιά του δεντρολίβανου. Αφήστε τα ψάρια να ψήνουν για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Ανακατέψτε το χυμό και τη ζέστη του υπόλοιπου λεμονιού με ψιλοκομμένο θυμάρι, μαϊντανό και σκόρδο. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα ψάρια με πράσινη σάλτσα.
Πώς να ψήσετε το κόκκινο ψάρι στο φούρνο;
Λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κόκκινο ψάρι είναι ιδανικό για το ψήσιμο και το ευπροσάρμοστο και το αγαπημένο του από πολλές γεύσεις συνδυάζεται με μια μεγάλη ποικιλία προσθέτων.
Συστατικά:
- γλυκό μουστάρδα - 105 ml.
- φιλέτο σολομού - 4 τεμ. (200 γρ.
- ψίχουλο ψωμιού - 85 g;
- τριμμένη παρμεζάνα - 35 γρ.
Προετοιμασία
Αφού συζητήσετε τα πλυμένα κόκκινα φιλέτα ψαριών, το αλατοπιπερίστε και καλύψτε με ένα στρώμα μουστάρδας μελιού. Ανακατεύουμε τα ψίχουλα με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε κάθε φιλέτο στο προκύπτον μείγμα. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 20-25 λεπτά σε 180 μοίρες.
Ψάρια ψημένα στο φούρνο με τυρί
Για να εξασφαλιστεί η τρυφερότητα οποιουδήποτε, ακόμα και του πιο διατροφικού, φιλέτου ψαριού θα βοηθήσει το γάλα. Μετά το ψήσιμο, ένα μείγμα γάλακτος και λιωμένου τυριού μετατρέπεται σε ένα ανάλογο της σάλτσας μπεσαμέλ , το οποίο συμπληρώνει ιδανικά το φιλέτο ψαριού.
Συστατικά:
- φιλέτα λευκών ψαριών - 540 g.
- γάλα - 55 ml.
- κρεμμύδι - 55 g;
- βούτυρο - 35 g.
- τριμμένο τυρί - 135 γραμ.
Προετοιμασία
Το φιλέτο ψαριού μετά την ξήρανση τρίβεται με αλάτι και τοποθετείται σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, τα φιλέτα γεμίζουν με γάλα, καλύπτονται με λεπτές κρεμμύδι δαχτυλίδια και αποστέλλονται για να ψήνουν στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά. Τα τελικά φιλέτα ψεκάζονται με τυρί και επιστρέφουν στο φούρνο μέχρι να λιώσει.
Ψάρια ψημένα με πατάτες στο φούρνο
Επιτρέπεται να ψήνουν μόνο τα φιλέτα ψαριών, αλλά να μαγειρεύουν ολόκληρα ψάρια, τοποθετώντας τα εκσπλαχνισμένα σφάγια σε ένα μαξιλάρι από ψιλοκομμένες πατάτες. Τα ψάρια, τα οποία παρασκευάζονται στο σύνολό τους, πάντοτε βγαίνουν πιο ζουμερά από το ίδιο το ψημένο φιλέτο.
Συστατικά:
- tilapia - 6 σφάγια.
- πατάτες - 1,4 kg.
- λεμόνια - 5 τεμάχια.
- κλαδάκια δεντρολίβανο - 10 τεμ.?
- σκόρδο δόντια - 12 τεμ.?
- ένα παγκόσμιο μείγμα μπαχαρικών για ψάρια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πριν ψήστε τα ψάρια στο φούρνο, διαιρέστε τους κονδύλους πατάτας σε κύβους, ανακατέψτε με βούτυρο και αλάτι και στη συνέχεια ψήστε σε 180 μοίρες για μισή ώρα. Εκσπλαχνισμένα ψάρια, ξεπλύνετε, και μετά την αποξήρανση, χρησιμοποιήστε ένα καθολικό καρύκευμα. Γεμίστε τις κοιλότητες στο σφάγιο των ψαριών με φέτες λεμονιού, σκελίδες σκόρδου και κρησφύγετα δεντρολίβανου. Βάλτε τα ψάρια σε ένα μαξιλάρι πατάτας και μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.