Το χλωρίδα είναι ένα ασυνήθιστο ψάρι με ένα πολύ επίπεδο σώμα με μια αυθεντική διάταξη ματιών σε μία μόνο πλευρά. Το μαγείρεμα μπορεί να είναι με πολλούς τρόπους, και πάντα αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και τρυφερό. Ας μάθουμε μαζί σας μερικές συνταγές ψητού καλαμιού στο φούρνο.
Πλάκα σε φύλλα σε φούρνο
Συστατικά:
- χλοοτάπητα - 1 kg.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- τυρί - 150 g.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- φλούδα λεμονιού - εάν είναι επιθυμητό.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα άνηθο.
Προετοιμασία
Τα σφάγια της χωματίδας καθαρίζονται, πλένονται και ξηραίνονται. Στη συνέχεια νερό το ψάρι με χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο και λεμόνι.
Τώρα τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, καλύψτε το με μια ομοιόμορφα ξινή σάλτσα κρέμας και επάνω από την τομάτα που κόβεται σε φέτες. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Τυλίγουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα σφάγια. Τοποθετήστε τους φακέλους σε ένα δίσκο ψησίματος και ρυθμίστε το σε 180 μοίρες στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, μετατοπίστε τώρα το καλαμπόκι με ξινή κρέμα, μαγειρεμένα στο φούρνο, σε ένα όμορφο πιάτο και το βάζουμε στο εορταστικό τραπέζι, διακοσμώντας με κύκλους λεμονιού.
Η συνταγή για φλοιοί στο φούρνο
Συστατικά:
- φλοιοί - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 50 g.
- βούτυρο - 10 g.
- δεντρολίβανο 0,5 τόπ.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το οστρακόδερμα πλένεται, αποξηραίνεται με μια σερβιέτα, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και τοποθετείται σε ένα πιάτο ψησίματος. Στην κορυφή καλύπτουμε τα ψάρια με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένα καρότα, βάζουμε μικρά κομμάτια λαδιού, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 μοιρών σε τραγανό φλοιό για περίπου 20 λεπτά.
Πλάκα με πατάτες στο φούρνο
Συστατικά:
- φρέσκια καλαμάρι - 1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μουστάρδα ·
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- ξύδι, αλάτι.
Για γαρνιτούρα:
- πατάτες - 700 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- βούτυρο - 50 g.
- πράσινα άνηθο.
Προετοιμασία
Το πελαργός καθαρίζεται, επεξεργάζεται και πλένεται καλά. Στη συνέχεια, κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες, καλύπτουμε το καθένα με μουστάρδα και αφήνουμε να εμποτιστούν για 20 λεπτά. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια, καρότα τρίβονται στον εγγονό, και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο.
Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο θερμαινόμενο τηγάνι και απλώνουμε την ακτίνα. Περάστε το για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο. Ρίχνουμε λίγο ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε απαλά, πασπαλίζουμε με ξύδι και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Κομμάτια καλαμιού διασκορπισμένα σε δίσκο ψησίματος και ρυθμίζονται για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, γυρίστε το ψάρι με την άλλη πλευρά, βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στην κορυφή και τα βάζετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά για περαιτέρω ψήσιμο.
Και αυτή τη φορά καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το ζωμό, προσθέστε βούτυρο βουτύρου, ψιλοκομμένο σκόρδο, καλύψτε με ένα καπάκι και ανακινήστε καλά το τηγάνι. Η γαρνιτούρα πατάτας θα ταιριάζει απόλυτα με τα ψημένα ψάρια μας.
Η συνταγή φλαμουριάς στο φούρνο
Συστατικά:
- χλοοτάπητα - 500 g.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- χυμός λεμονιού.
- ντομάτα κερασιού - για διακόσμηση;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα ψάρια μεταποιούνται, πλένονται και μαριναρισμένα σε μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύκλους, πασπαλίζονται με αλάτι και αφήνουν να ξεχωρίσουν το χυμό, το οποίο είναι απαλά στραγγισμένο. Εμείς απλώνουμε το ψάρι σε ένα μανίκι, βγάζουμε γύρω από τους κύκλους του κολοκυθάκι, τα χύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, το δέουμε με το μανίκι, κάνουμε μερικές βούρτσες με βελόνα και ψήνουμε το πιάτο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο. Όταν σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμούμε τα ψάρια με κομμένες φέτες ντοματίνια και ελιές.