Τα ρολά κρέατος χρησιμεύουν ως εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα λουκάνικα. Είναι πολύ νόστιμα, φαίνονται επίσης εξαιρετικά στο τραπέζι. Πώς να μαγειρέψετε ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί, διαβάστε παρακάτω.
Ρολά φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- ζαχαρότευτλα - 170 γραμμάρια.
- τυρί - 110 g.
- κρεμμύδι - 220 g;
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε 2 κομμάτια, το βάζουμε σε μεμβράνη τροφής και αποθαρρύνουμε προσεκτικά. Κόβουμε το αλάτι, το πιπέρι και στη συνέχεια αφήνουμε να σταματήσουμε για περίπου 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ασχολούμαστε με την προετοιμασία της γέμισης: τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα μανιτάρια κόβονται σε μικρούς κύβους. Διαδώστε τα παρασκευασμένα συστατικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Τα μανιτάρια αφήνονται πρώτα να χυθούν και αυτό το υγρό θα εξατμιστεί. Όταν όλα αυτά συμβεί, η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί, η γέμισή μας είναι έτοιμη. Τώρα προετοιμάστε το τυρί - αλέστε το σε ένα τρίφτη και προσθέστε στα μανιτάρια με κρεμμύδια. Χάρη στα ζεστά μανιτάρια, το τυρί θα λιώσει και η μάζα θα γίνει ομοιογενής παχύρευστη συνοχή. Στην άκρη του προετοιμασμένου φιλέτου τοποθετήστε το γέμισμα και διπλώστε προσεκτικά τους κυλίνδρους. Τυλίγουμε με ένα νήμα, πασπαλίζουμε ελαφρά με λάδι και τα βάζουμε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Ψήστε για 35 λεπτά σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια, κόψτε το φιλμ και αφήστε τα ρολά του στήθους κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά για να τα φτιάξετε καφέ. Στη συνέχεια αφαιρούνται όταν ψύχονται εντελώς, κόβονται σε φέτες.
Συνταγή για ρολά κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- κοτόπουλο μηρό μεγάλο - 2 τεμ.?
- χυμός λεμονιού - 5 ml.
- ελαιόλαδο ·
- πιπέρι
- άλας ·
- μανιτάρια - 220 g.
- ζαμπόν - 40 γραμμάρια.
- τυρί σκληρό - 35 g;
- τυρί μοτσαρέλα - 35 g.
- αυγό κοτόπουλο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο μηρός, στεγνώνουμε και κόβουμε από το μηρό μέχρι τη γνάθο και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά την πέτρα. Λαμβάνονται φιλέτα με δέρμα χτυπημένο. Κόβουμε το αλάτι, το πιπέρι, μπορείτε επίσης να πάρετε και άλλα μπαχαρικά. Επίσης, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, βούτυρο και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά. Για ένα μικρό κρεμμύδια shinkuem πλήρωσης, τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους. Στο τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μαζί για άλλα 10 λεπτά. Η μοτσαρέλα και το ζαμπόν κόβονται σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη. Στο μπολ σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Στην άκρη του παρασκευασμένου κρέατος κοτόπουλου βάζουμε μισά μανιτάρια, στη συνέχεια βάζουμε τη μοτσαρέλα και τις φέτες ζαμπόν. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό. Διπλώστε απαλά το φιλέτο κοτόπουλου σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε ολόκληρη τη διαδικασία για το δεύτερο μισό των συστατικών. Κύλινδροι κοτόπουλου γεμισμένοι με μανιτάρια και τυρί, επιδέχονται με χορδή και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Τρίψτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Χρειαζόμαστε ένα κόκκινο κρούστα για να το διαμορφώσουμε. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε δίσκο ψησίματος ή σε καλούπι και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στο φούρνο. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να το ζεστάνετε, θα είναι αρκετές θερμοκρασίες 170-180 μοίρες. Κοτόπουλο ρολά, ψημένο με μανιτάρια, ζαμπόν και τυρί στο φούρνο, δροσερό και κομμένο σε φέτες.
Ρόλοι στήθους κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- στήθη κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 420 γρ.
- σκληρό τυρί - 180 g;
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι έδαφος?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου, μαζί τους κόβουμε και κτυπάμε λίγο, τρίβουμε το αλάτι και το πιπέρι. Οι πιπεριές κόβονται σε μικρούς κύβους. Luchok shinkoo. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε μανιτάρια και σάλτσα για 10 λεπτά. Τυρί σπασμένο, προσθέστε το στα μανιτάρια με κρεμμύδια και ανακατέψτε. Διαδώστε τη μάζα των μανιταριών στο στήθος και κυλήστε το ρολό. Και στη συνέχεια - ή το κόψτε με μια οδοντογλυφίδα, ή τυλίξτε το νήμα. Ετοιμάστε ρολά από στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να κάνετε μέση φωτιά, διαφορετικά τα ρολά μπορούν να καούν.