Η σούπα μανιταριών μπορεί να μαγειρευτεί από κάθε νωπό, από αποξηραμένα και κατεψυγμένα μανιτάρια. Και πώς να το κάνουμε σωστά χωρίς πολύ κόπο θα το πούμε παρακάτω στις συνταγές μας.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια;
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 520 g.
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 70 g?
- πράσα - 25 g;
- πατάτες μεγάλες - 2 τεμ.?
- καρότα - 70 g;
- αγροτικό βούτυρο - 35 g.
- μαύρη πιπεριά πρόσφατα αλεσμένη - 1 πρέζα?
- νερό διηθημένο - 1,7 λίτρα.
- αλάτι μεγάλο - 2 πρέζα?
- μπαχαρικά για να διαλέξετε.
- Νωπά χόρτα.
Προετοιμασία
Τα κατεψυγμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε κατσαρόλα, χύνεται με καθαρό νερό, αλατίζονται για να δοκιμάσουν και τοποθετούνται στη σόμπα για να μαγειρέψουν.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τα καρότα, τα κρεμμύδια και το κρεμμύδι κρεμμυρίζουμε και τηγανίζουμε σε βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσετε.
Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στη σούπα, προσθέστε μια πρέζα πιπεριού, τα επιθυμητά μπαχαρικά, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε με μέτρια βρασμό μέχρι την απαλότητα των φετών πατάτας.
Σε ετοιμότητα, δίνουμε τη σούπα για δέκα λεπτά για να ετοιμάζουμε και να σερβίρουμε, αρωματισμένα με λίγο φρέσκα πράσινα ψιλοκομμένα.
Πώς να μαγειρέψετε πολτό σούπας μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια;
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 75 g.
- φιλτραρισμένο νερό - 1,1 λίτρα.
- κρεμμυδάκι - 130 γρ.
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια.
- μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 τεμ.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 480 ml.
- αγροτικό βούτυρο - 65 g;
- αρωματικά μπαχαρικά για να διαλέξετε.
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το πούλι σούπας πλένονται καλά, αποξηραμένα μανιτάρια, τα χύστε με νερό και βράστε για σαράντα λεπτά. Ταυτόχρονα, βάζουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας και τα κόβουμε αυθαίρετα και τα γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε να καλύπτουν μόνο τα κομμάτια του λαχανικού.
Με την ετοιμότητα των μανιταριών και των πατατών, το νερό στραγγίζεται σε χωριστές δεξαμενές. Πατάτες μάζα μαλάκωμα, προσθέτουμε κρέμα, ανακατεύουμε και φέρνουμε το πολτοποιημένο πατάτες στη συνοχή του γιαουρτιού, χύνοντας για αυτό το ζωμό πατάτας.
Στο τηγάνι, βούτυρο βουτύρου είναι αποφλοιωμένο, τηγανίζουμε σε αυτό θρυμματισμένα καρότα και κρεμμύδια, προσθέτουμε επίσης βραστά μανιτάρια και αφήστε τα όλα μαζί μέχρι ελαφρώς καφετιά.
Διανέμεμε το τηγάνισμα στα πουρέ πατάτας, χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ και φέρουμε την επιθυμητή συνοχή με ένα ζωμό μανιταριού. Ζεσταίνουμε λίγο το σούπας σούπας, αλλά μην βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, το πιπέρι και τα μπαχαρικά που επιθυμούμε, και μπορούμε να σερβιριστούμε το πιάτο, διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια σε ένα πολυμεταβλητό;
Συστατικά:
- φρέσκα μανιτάρια - 940 g.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 90 g;
- καρότα - 90 g;
- σκόρδο δόντια - 3-4 τεμ.?
- διήθηση με νερό - 2,2 λίτρα.
- γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο) - 120 g.
- ελαιόλαδο εξευγενισμένο με ελαιό - 55 ml.
- πατάτες - 630 g.
- δάφνη φύλλα - 1-2 τεμάχια?
- κύμινο - 1 πρέζα.
- κάρυ - 1 πρέζα?
- Αποξηραμένα μαντζουράνα - 1 μεσαία πρέζα.
- Αποξηραμένο βασιλικό - 1 μεσαίο τσίμπημα.
- εστραγκόν - 1 μικρή πρέζα.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Φρέσκα μανιτάρια πριν ετοιμάσετε τη σούπα μου, καθαρίστε αν χρειαστεί και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βολβός
Βάζουμε τα λαχανικά σε μια πολυκαταστήρα, στην οποία προ-ρίχνουμε το ελαιόλαδο και επεξεργαζόμαστε τα περιεχόμενα στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" πριν από την καφετιέρα. Τώρα προσθέστε μανιτάρια, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες, βουλγαρικό πιπέρι και σκόρδο, κρατήστε το σύνολο με τον ίδιο τρόπο για άλλα επτά λεπτά, μετά από το οποίο συμπληρώστε το βραστό νερό, ρίξτε όλα τα μπαχαρικά από τη λίστα, προσθέστε αλάτι στο πιάτο και μεταβείτε στη συσκευή " Σούπα. " Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο για υποβολή.