Η γαρίδα ονομάζεται βασίλισσα θαλασσινών, κάτι που αξίζει τον κόπο. Κέρδισε την αγάπη των καλοφαγάδων λόγω της τρυφερός γεύσης της. Τα πιάτα με αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά νόστιμα. Σε τι, χρησιμοποιήστε το όχι μόνο ως μια εξαιρετική προσθήκη στην μπύρα, αλλά και σε σούπες και σαλάτες. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τα kebab shish από τις γαρίδες.
Γαρίδες από γαρίδες σε σουβλάκια
Συστατικά:
- βασιλικές γαρίδες - 600 γρ.
- ελαιόλαδο - 30 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κύμινο, κάρυ, δεντρολίβανο - για 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- Ινδικά καρυκεύματα "garam masala" - ¼ κουταλάκις τσαγιού.
- μίγμα πιπέρι - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται στο κονίαμα και λίγο αλεσμένα, έτσι ώστε τα μπαχαρικά να δίνουν στο προϊόν μεγαλύτερη γεύση. Από το λεμόνι πιέστε το χυμό, συνδυάστε το με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε με μια ομοιογενή μάζα. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος, αφαιρούμε τα εσωτερικά, τα τρίβουμε με τη μαρινάδα και αφέρουμε 2 ώρες σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε κάθε γαρίδα σε ένα ξύλινο σουβλάκι, επάνω με λίγο πιο πασπαλισμένο με ξηρά μπαχαρικά και ψήνετε στη σχάρα του πλέγματος για 5-7 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά. Σερβίρουμε το kebab από τις βασιλικές γαρίδες στο τραπέζι σε ζεστή μορφή.
Γαρίδες από γαρίδες - συνταγή
Συστατικά:
- Γαρίδα - 1 kg.
- ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 50 g.
- ρίζα τζίντζερ - 30 g;
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Σουσαμέλαιο - 100 ml.
Προετοιμασία
Η αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, το σκόρδο περνά μέσα από ένα πρέσα. Συνδυάζουμε αυτά τα υλικά με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ξύδι και πιπέρι. Ρίξτε τις γαρίδες στη σάλτσα τζίντζερ . Αφήστε την ώρα για 2 στο ψυγείο. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τις γαρίδες πάνω από τα ζεστά κάρβουνα για 5 λεπτά.
Shish kebab της γαρίδας γαρίδες - συνταγή
Συστατικά:
- γαρίδες - 30 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- χυμός ροδιού - 110 ml.
- τρυγία σάλτσας - 60 ml;
- σησαμέλαιο - 50 ml.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- καφέ ζάχαρη - 40 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- βασιλικός - 30 g.
- κόλιαντρο - 30 γρ.
Προετοιμασία
Πρώτα προετοιμάζουμε μαρινάδα για το kebab από γαρίδες: το σκόρδο καθαρίζεται και αφήνεται μέσα στον Τύπο, προσθέστε ζάχαρη, ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι και όλα αυτά χύνεται με σησαμέλαιο, ανακατεύετε, προσθέτετε σάλτσα ταρτάρου, σάλτσα σόγιας και χυμό ροδιού. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε τη μάζα σε μια μικρή φωτιά μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τη μάζα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Αποφλοιωμένες γαρίδες βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο σε ένα στρώμα, τις γεμίζουμε με μια παρασκευασμένη μαρινάδα και αφήνουμε το ρολόι για 5 σε δροσερό μέρος. Βάζουμε τα ξύλινα σουβλάκια στο νερό. Τυλίξτε τους σε γαρίδες και τηγανίστε πάνω από τα κάρβουνα για περίπου 5 λεπτά. Ψεκάμε ήδη το shashlik με ψιλοκομμένα βότανα.