Πώς να κάνετε μαστίχα στο σπίτι;

Παρακάτω θα σας πούμε πώς να κάνετε σωστά μαστίχα στο σπίτι με βάση τη σκόνη ζάχαρης και ζελατίνης και θα προσφέρουμε μια παραλλαγή του μαγειρέματος από marshmallow marshmallow.

Μαστίχα ζάχαρης για ένα κέικ στο σπίτι - μια συνταγή με ζελατίνη

Συστατικά:

• λεπτή σκόνη σε σκόνη - 600 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
• καθαρισμένο κρύο νερό - 110 ml.
• ζελατίνη - 15 g;
• Αναστρέφεται σιρόπι - 90 g;
• αλάτι - 1 πρέζα?
• Άμυλο πατάτας - 150 g.

Προετοιμασία

Για να προετοιμάσετε την μαστίχα, θα προετοιμάσουμε κατάλληλα τη ζελατίνη. Γεμίστε το με το μισό κανονικό κρύο νερό για περίπου τριάντα λεπτά, στη συνέχεια το βάζετε σε ένα λουτρό νερού, το θερμαίνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν όλα τα κοκκία και μετά φιλτράρετε έτσι ώστε να μην υπάρχει ανάμειξη μικρών κόκκων.

Το υπόλοιπο νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα ή σέσουλα, προσθέστε το ανασχηματισμένο σιρόπι, το αλάτι, την άμμο από ζάχαρη και θερμαίνεται, ανακατεύοντας, μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, σταματήστε να ανακατεύετε και μαγειρέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για οκτώ λεπτά.

Τώρα αρχίζουμε να χτυπάμε το γλυκό μείγμα με ένα μίξερ, και μετά από πέντε λεπτά, ρίχνουμε σε λίγο παρασκευασμένο νερό ζελατίνης και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρις ότου ληφθεί μια λευκή και ιξώδης μάζα. Σε αυτό το στάδιο αλλάζουμε τα εξαρτήματα του αναμίκτη στη σπείρα για τη ζύμη και, σταδιακά ρίχνουμε τη σκόνη σακχάρου σε σκόνη, παρεμβαίνουμε εντελώς στην φτυπημένη ουσία μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιόμορφη υφή. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι ή το σφίξουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε συνθήκες δωματίου για είκοσι τέσσερις ώρες.

Στο επόμενο στάδιο, απλώνουμε τη μάζα ζάχαρης στην επιφάνεια με άμυλο και κάνουμε το τελικό ζύμωμα της μαστίχας, επιτυγχάνοντας τη μη κολλώδη σύστασή της.

Αυτή η μαστίχα αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο και ζωγραφίζεται εύκολα στα επιθυμητά χρώματα.

Marshmallow από marshmallow marshmallow στο σπίτι - συνταγή

Συστατικά:

• ζάχαρη λεπτή σκόνη - 520-550 g?
• χυμός λεμονιού - 30-40 ml.
• marshmallow marshmallow - 220 g.

Προετοιμασία

Για να προετοιμάσει το μους marshmallow marshmallow, πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινη πλάκα, να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού και να τοποθετηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων για περίπου είκοσι δευτερόλεπτα, ρυθμίζοντας τη μέγιστη ισχύ της συσκευής. Ως αποτέλεσμα, οι marshmallows αυξάνονται σε όγκο και γίνονται εύκαμπτες για περαιτέρω εργασία μαζί τους.

Βγάζουμε το δοχείο μικροκυμάτων με μπάλες και ανακατεύουμε τα περιεχόμενα με ένα κουτάλι, βάζοντας σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη. Τερματίζουμε με ζύμωμα των χεριών, επιτυγχάνουμε ομοιομορφία, πλαστικότητα και όχι κολλητικότητα μαστίχας. Τώρα μένει μόνο να αντισταθεί η τελική μαστίχα για περίπου τριάντα λεπτά στο ψυγείο, τοποθετώντας το σε μια τσάντα, και μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε με αυτό.

Μαστίχα σοκολάτας στο σπίτι

Συστατικά:

• ζάχαρη σε σκόνη - 400 g.
• marshmallow marshmallow - 300 g;
• σοκολάτα οποιοδήποτε - 200 g;
• καθαρό κρύο νερό - 30 ml.
• άμυλο γεωμήλων - μέχρι να επιτευχθεί η απαιτούμενη πυκνότητα.
• βούτυρο για τη λίπανση του τραπεζιού και των χεριών.

Προετοιμασία

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την προηγούμενη μόνο με την παρουσία μιας πρόσθετης βάσης σοκολάτας. Από άλλες απόψεις, η τεχνολογική διαδικασία δημιουργίας μαστίχας είναι ίδια με αυτή που περιγράφεται παραπάνω. Σπρέι Marshmallow νερό και θερμαίνεται λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ταυτόχρονα, λιωμένη σοκολάτα. Επιτυγχάνουμε την ομοιογένεια και των δύο μαζών, τα συνδέουμε και τα βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας, λιπαίνονται με λάδι. Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε λίγο άμυλο και το ανακατεύουμε. Είναι πολύ βολικό για αυτό να χρησιμοποιήσετε ένα στρώμα σιλικόνης.

Πώς να ζωγραφίζετε μαστίχα στο σπίτι;

Κάθε έτοιμη μαστίχα μπορεί να γεμίσει με το απαραίτητο χρωματικό σχέδιο. Για να το κάνετε αυτό, διαιρέστε το στον απαιτούμενο αριθμό μερίδων, προσθέστε σε κάθε χρωματισμό τροφίμων (καλύτερο τζελ) και αναμίξτε τη μάζα με τα χέρια μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη κατανομή χρωμάτων.