Ας εξετάσουμε μαζί σας διάφορους τρόπους πώς να σβήνετε άγρια το βόειο κρέας. Ένα τέτοιο πλούσιο πιάτο ταιριάζει απόλυτα με κάθε γαρνιτούρα και διαφοροποιεί το καθημερινό σας μενού.
Πώς να βγάλετε το βόειο κρέας με σάλτσα;
Συστατικά:
- βόειο κρέας (πολτός) - 585 g.
- κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.
- ζωμός - 0,5 στοιχεία.
- καρότα - 45 g;
- πάστα ντομάτας - 20 ml;
- αλεύρι - 45 g.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά .
Προετοιμασία
Πριν αρχίσουμε να σβήνουμε το βόειο κρέας, ετοιμάζουμε το κρέας: το κατεργαζόμαστε, το κόβουμε σε κομμάτια και το τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά. Μετά την προσθήκη του κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια και τριμμένο καρότο με λεπτό άχυρο. Το αλεύρι ξεραίνεται ξεχωριστά σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετούμε την πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε το παχύ μείγμα με κρέας και λαχανικά. Ρίξτε λίγο ζεστό ζωμό, ρίξτε μια πρέζα αλάτι και πάρτε για άλλα 10 λεπτά.
Πώς να βγάλετε το βόειο κρέας με λαχανικά;
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 455 g.
- αλεύρι - 35 g.
- καρότα - 95 g;
- κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.
- νερό - 455 ml.
- ελαιόλαδο - για γεύση?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κρέας μεταποιείται και τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι, ζεστάνουμε και τηγανίζουμε το βόειο κρέας, ανακατεύοντας, από όλες τις πλευρές. Δεν χάνουμε χρόνο, επεξεργαζόμαστε τα λαχανικά: κόβουμε και αλέθουμε. Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγανητό βόειο κρέας, σεζόν με μπαχαρικά και στιφάδο για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε σε κρύο νερό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και ζυγίστε το πιάτο για περίπου μία ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίξτε απαλά το καπάκι, ρίξτε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα τα πάντα με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται κομμάτια. Μαγειρέψτε το φαγητό για άλλα 10 λεπτά και, στη συνέχεια, επιμείνετε για λίγο και το σερβίρετε στο τραπέζι με οποιοδήποτε πιάτο στη γεύση σας.
Πώς να βγάλετε το βόειο κρέας με πατάτες;
Συστατικά:
- βόειο κρέας (πολτός) - 505 g.
- πατάτες - 715 g.
- δαμάσκηνα - 145 γρ.
- καρότα - 145 g;
- κρεμμύδι - 135 g;
- νερό - 105 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Και εδώ είναι ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να αφαιρέσετε άγρια το βόειο κρέας σε ένα τηγάνι. Όλα τα λαχανικά πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται: βολβοί - μισοί δακτύλιοι, πατάτες - κύβοι και καρότα - κύκλοι. Το κρέας ξεπλένεται, αποξηραίνεται και τεμαχίζεται σε μικρές φέτες. Από τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε όλα τα οστά όπως είναι απαραίτητο και ζεστάνουμε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό. Τώρα βάλτε όλα τα έτοιμα συστατικά σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, σερβίρετε με μπαχαρικά, ανακατεύετε και ρίχνετε με νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες.