Το καλαμπόκι σε φρέσκια μορφή αποθηκεύεται, δυστυχώς, όχι για πολύ. Σας λέμε σήμερα πώς να διατηρήσετε το καλαμπόκι στο σπίτι.
Πώς να διατηρήσετε το γλυκό καλαμπόκι στο σπίτι;
Συστατικά:
- καλαμποκέλαι - 700 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 15 g.
- το αλάτι είναι ωραία - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα προετοιμάζουμε βάζα για τη συντήρηση: τα βγάζουμε με ζεστό νερό και τα αποστειρώνουμε. Από τα νεαρά καλαμπόκια αραβοσίτου, ξεχωρίστε προσεκτικά όλους τους κόκκους και τα φυλάξετε σε ένα σουρωτήρι για ένα λεπτό. 3. Στη συνέχεια προετοιμάζουμε το χύσιμο: σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ρίχνουμε αλάτι και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Όλα ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Τα καυτά δοχεία γεμίζονται με πυρήνες καλαμποκιού και χύνεται με παρασκευασμένη άλμη, πρακτικά στους "ώμους". Μετά από αυτό, κλείνουμε τα βάζα με τα καπάκια και τα βάζουμε αποστειρωμένα για περίπου 3 ώρες. Στη συνέχεια, οι τράπεζες ανεβαίνουν αμέσως και γυρίζουν απαλά τα καπάκια.
Πώς μπορεί να καλαμπόκι στο κοτσάνι;
Συστατικά:
- νεαρά καλαμπόκια καλαμποκιού.
- φιλτραρισμένο με νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Το καλαμπόκι επεξεργάζεται, ελευθερώνεται από το φλοιό και πλένεται καλά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μια αδύναμη φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα cobs σε ένα πιάτο και ψύξτε το. Σε μια άλλη κατσαρόλλα ρίξτε ένα λίτρο φιλτραρισμένου νερού, ρίξτε το αλάτι και βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ακολούθως η άλμη ψύχεται και τα κελύφη καλαμποκιού τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνεται με θαλασσινό νερό. Καλύπτουμε τα βάζα από την κορυφή με τα καπάκια και τα τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό. Αφού βράζουμε, τα αποστειρώνουμε για μια ώρα, και στη συνέχεια τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς μπορεί να διατηρηθεί το καλαμπόκι για το χειμώνα;
Συστατικά:
- καλαμπόκι - 600 g.
- ξύδι τραπεζαρία - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- φύλλο δάφνης - 30 g;
- το αλάτι είναι μεγάλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καθαρό νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Κόκκοι καλαμποκιού επεξεργάζονται και βράζουν σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα απαλά από την κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Ξεχωριστά κάνουμε μαρινάδα: βράζουμε νερό με αλάτι. Σε ένα καθαρό βάζο ρίχνουμε στο κάτω μέρος ένα φύλλο δάφνης, ρίχνουμε ξίδι και βάζουμε τα κουνουπίδια ανάποδα. Μετά από αυτό, γεμίστε τα πάντα με μια ζεστή μαρινάδα, καλύψτε την με καλύμματα και αποστειρώστε την για μια ώρα, και στη συνέχεια τυλίξτε το. Αποθηκεύουμε το απόθεμα όλο το χειμώνα σε ένα κελάρι ή σε ένα ψυγείο.