Ο λάχανος είναι καλός ως φρέσκος σε σαλάτες, και βρασμένο με κρέας και άλλα λαχανικά. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και να συμπληρώσει τα πιάτα με βάση το κρέας ως πλάκα, αν μαγειρευτεί χωρίς κρέας.
Από τις παρακάτω συνταγές θα μάθετε πώς να σβήνετε νόστιμα φρέσκα λάχανα με κρέας και να μαγειρεύετε με τον ίδιο τρόπο το λάχανο με πατάτες.
Πόσο νόστιμο να βάζεις φρέσκο λάχανο σε ένα τηγάνι με κρέας;
Συστατικά:
- φρέσκο λάχανο, λευκό λάχανο - 980 g.
- χοιρινό (σάρκα) - 420 g.
- καρότα - 125 g;
- βολβοί κρεμμυδιού - 170 g;
- τοματοπολτός - 65 g;
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 35 ml.
- αρωματικά και μαύρα πιπέρι μπιζέλια - για γεύση?
- άλας μεγάλου επιτραπέζιου αλατιού - 10 g.
- φύλλα της laurushka - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, εκτός από τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο των συστατικών, χρειαζόμαστε ένα βαθύ τηγάνι με παχύ πυθμένα. Το ζεσταίνουμε στη σόμπα, προσθέτουμε το λαδινοκαθαρισμένο λάδι και βάζουμε τα κρεμμύδια που είχαν καθαριστεί προηγουμένως. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε το αποφλοιωμένο και επεξεργασμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη καρότα και τηγανίζουμε την ίδια στιγμή. Τώρα κόψτε το προ-πλυμένο και αποξηραμένο κρέας σε μεσαίου μεγέθους φέτες και τα απλώστε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε το χοιρινό με κρεμμύδια και καρότα για περίπου πέντε λεπτά, μετά από το οποίο ελαττώνουμε τη θερμοκρασία κάτω από το τηγάνι στο ελάχιστο, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και αδυνατούμε το περιεχόμενο για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε φρέσκο λάχανο. Θα καθαρίσουμε το κεφάλι από τα κορυφαία φύλλα, θα μοιραστούμε μάλλον μικρά και θα απλώσουμε τα χέρια μας, αλάτι, πριν ξεχωρίσουμε το χυμό. Διαδώστε το λαχανικό στα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Τώρα προσθέστε την πάστα ντομάτας, τα μπιζέλια γλυκιάς και μαύρης πιπεριάς, τα φύλλα της δάφνης και, εάν είναι απαραίτητο, το αλάτι, ανακατέψτε και ρουφίστε για άλλα πέντε λεπτά.
Πόσο νόστιμο να σβήνουν τα λάχανα με πατάτες;
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 280 g.
- κονδύλων πατάτας - 650 g.
- διηθήθηκε με νερό - 210 ml.
- βολβοί κρεμμυδιού - 125 γρ.
- σάλτσα ντομάτας - 20-30 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 35 ml.
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 2 τεμ.
- φύλλα της laurushka - 1-2 κομμάτια?
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο - για γεύση?
- κουρκούμη - 2-3 πρέζα?
- το αλάτι είναι μεγάλο - για γεύση?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή για το πώς να σβήσει η λάχανο σε συνδυασμό με πατάτες. Για την εφαρμογή του, ζεσταίνουμε σε ένα παχύ τηγάνι ένα λαχανικό εξευγενισμένο λάδι, βάζουμε μέσα του τα αποφλοιωμένα και κομμένα λαχανικά και τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσετε ένα χρυσό τόνο. Εάν η λάχανο είναι υπερβολικά όξινη ή αλμυρή, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, πιέστε και στη συνέχεια προσθέστε στο κρεμμύδι. Tomim τα περιεχόμενα του τηγανιού, ανακατεύοντας, μέχρι απαλή, προσθέτοντας την επιθυμία και τη γεύση της κοκκοποιημένης ζάχαρης, και εν τω μεταξύ, καθαρίστε και κόψτε σε κύβους του μέσου
Βάζουμε κομμάτια λαχανικών σε ένα καζάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό νερό αναμεμειγμένο με σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε ροδάκινα από αρωματική πιπεριά, φύλλα δάφνης και απλώνουμε ξινή σαυρίδα. Τρίπτουμε το πιάτο στην κορυφή με το κουρκούμη, καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το λάχανο και τις πατάτες και φέρουμε την ετοιμότητα και την απαλότητα όλων των λαχανικών, προσθέτοντας, αν χρειαστεί, περισσότερο βραστό νερό και ρίχνουμε σε γεύση.
Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένα μανιτάρια melenko, τα προ-τηγανισμένα σε ένα τηγάνι και να τα προσθέσετε στις πατάτες με σοταρισμένη λάχανο.