Ξέρετε ποια είναι η λέξη "σταφίδα" από την παιδική ηλικία; Στην μετάφραση από την τουρκική σημαίνει "σταφύλια".
Οι σταφίδες που έχουν έρθει σε μας από την ανατολή είναι μακρύ μέρος των γαστρονομικών μας παραδόσεων. Έχει μακρά και αξιόπιστα εγκατασταθεί σε σαλάτες, δεύτερα μαθήματα, ποτά και επιδόρπια. Νόστιμες και λαϊκές σταφίδες είναι επίσης από μόνα τους.
Ανάλογα με το χρώμα των ώριμων σταφυλιών, από τα οποία παράγονται οι σταφίδες, χωρίζεται σε ελαφρά, κόκκινα, μαύρα είδη.
Θερμίδες μαύρες σταφίδες
Η πιο χρήσιμη είναι οι μαύρες σταφίδες. Έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β4, C και Ε.
Αλλά και σε θερμιδικό περιεχόμενο ξεπερνά τις σταφίδες άλλων χρωμάτων. Τα μαύρα σταφύλια, από τα οποία παράγονται οι σταφίδες, είναι τα πιο γλυκά. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη επηρεάζει επίσης την αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες τόσο των φρέσκων όσο και των αποξηραμένων φρούτων.
Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστώνται να περιλαμβάνουν σταφίδες στην καθημερινή διατροφή για σχεδόν όλους. Αντενδείκνυται πολύ λίγα.
Μια χούφτα σταφίδες την ημέρα μπορεί να δημιουργήσει πραγματικά θαύματα για το σώμα. Αυτή η ποσότητα σταφίδας είναι αρκετή για να ικανοποιήσει τις καθημερινές απαιτήσεις για κάλιο, μαγνήσιο , βιταμίνες Β1 και Β2. Τα σάκχαρα φρούτων είναι απαραίτητα για την εγκεφαλική εργασία και είναι εύκολα εύπεπτα. Επιπλέον, το μαύρο κοστούμι περιέχει μοναδικές ουσίες - πολυφαινόλες, τα ισχυρότερα φυσικά αντιοξειδωτικά.
Επιπλέον, οι μαύρες σταφίδες, αντίθετα από το λευκό, περιέχουν άλλο εξίσου αξιόλογο συστατικό - ρεσβερατρόλη. Έχει ιδιότητες που εμποδίζουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
Στα οστά των μαύρων σταφίδων περιέχουν ουσίες που συμβάλλουν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων του κυκλοφορικού συστήματος μας.
Οι σταφίδες είναι πολύ χρήσιμες και, συνεπώς, συμπεριλαμβανομένης της καθημερινής σας δίαιτας, θυμηθείτε όχι μόνο πόσες θερμίδες είναι στο κοστούμι, αλλά και τα τεράστια οφέλη που λαμβάνει το σώμα σας.