Μια ποικιλία από σούπες είναι πολύ σημαντικές για το σώμα μας. Η χρήση υγρών τροφίμων συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Τώρα θα σας πούμε τις συνταγές για το μαγείρεμα ενός νόστιμου σούπας-πουρέ από κοτόπουλο.
Τυρόπιτα με κοτόπουλο
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- επεξεργασμένο τυρί - 150 g.
- σκληρό τυρί - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Πρώτα βράζουμε σε φιλέτο κοτόπουλου αλατισμένου νερού. Πατάτες κομμένες με μικρά τεμάχια, καρότα τρία σε τρίφτη ή ψιλοκομμένα. Αφήνουμε τα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, αποχυμίζουμε το ζωμό και μετατρέπουμε το κρέας και τα λαχανικά σε μπλέντερ σε ένα πουρέ. Στη συνέχεια τα επιστρέφουμε στο ζεστό ζωμό, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στο μεγάλο τρίφτη, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε αργά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ένα μικρό τριμμένο σκληρό τυρί και ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού σε κάθε πιάτο.
Μαϊντανός με κοτόπουλο
Συστατικά:
- πατάτες - 200 g.
- κοτόπουλο - 400 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί (340 g)?
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- άνηθο - 50 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε βραστό νερό, βάλτε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Διαχωρίζουμε το κοτόπουλο από τα οστά και το τοποθετούμε στο μπολ του μπλέντερ μαζί με τις πατάτες. Για να κάνετε ένα πουρέ, προσθέστε λίγο ζωμό. Μεταφέρουμε ξανά το ληφθέν βάρος σε ένα τηγάνι με ζωμό και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε σε μικρή φωτιά των λεπτών 10. Από ένα μπιζέλι συγχωνεύουμε ένα υγρό και το αλέθουμε ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Ανακατέψτε το αλεύρι με το γάλα και χτυπήστε μαζί με τον πολτό. Το μεταφέρουμε στο τηγάνι με τη σούπα και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Αφήνουμε να περάσουμε στο φυτικό έλαιο τα συνθλιμμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στη σούπα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 3 λεπτά. Η σούπα σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα βότανα.
Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο
Συστατικά:
- κοτσάνια κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 200 g.
- κρεμμύδια (μέτρια) - 1 τεμάχιο.
- καρότα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- κουνουπίδι - 200 g.
- μπρόκολο - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- βούτυρο - 20 g.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Τοποθετούμε τις κρούστες σε κρύο νερό, αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που έχει εμφανιστεί. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε και το χωρίζουμε από τα κόκαλα. Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε στο κρεμμύδι ψιλοκομμένο μείγμα για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα θρυμματισμένα καρότα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε πατάτες, κομμένες σε κύβους, μπρόκολο και κουνουπίδι στο ζωμό. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το ψητό. Με τη βοήθεια ενός βυθισμένου μπλέντερ μετατρέπουμε τη σούπα σε ένα ομοιογενές πουρέ. Προσθέστε κρέμα σε αυτό και βράστε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε λίγο κοτόπουλο σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε. Το κρεμώδες σούπα-πουρέ με κοτόπουλο είναι έτοιμο. Μικρή όρεξη.
Σούπα με καπνιστό κοτόπουλο και σπανάκι
Συστατικά:
- σπανάκι - 0,5 kg.
- πατάτες - 200 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 250 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε φυτικό λάδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο ζεστό ζωμό, τοποθετήστε επίσης τις πατάτες σε κύβους. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά. Ξεπλύνετε το σπανάκι σε ένα ζωμό και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Λίγο δροσερό, γυρίστε με ένα μπλέντερ σε πουρέ, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Καπνιστό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους. Σε κάθε πλάκα με σούπα βάζουμε λίγο καπνιστό κοτόπουλο.