Μπαγκέτα - πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου ένα είδος ψωμιού αρχικά γαλλικής προέλευσης. Η μπαγκέτα είναι φτιαγμένη από ζύμη ζύμης, είναι μια μακριά λεπτή φραντζόλα με ένα τραγανό φλοιό μαλακό μέσα. Μέχρι το τέλος της ημέρας, η μπαγκέτα συνήθως γίνεται σκληρή, σύμφωνα με την παράδοση, συνήθως δεν κόβεται με μαχαίρι, αλλά είναι σπασμένη με το χέρι.
Επί του παρόντος, οι επιχειρήσεις ψήσιμο ψωμιού προσφέρουν στους πελάτες ένα ψωμί μπαγκέτας σε ένα ευρύ φάσμα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουμε πάντα ποια συστατικά και πώς να συνδυάσουμε τη ζύμη για αυτά τα προϊόντα. Λοιπόν, ναι δεν είναι τρομακτικό: μπορείτε να ψήσετε μια νόστιμη μπαγκέτα στον εαυτό σας στο σπίτι, να μάθετε τη συνταγή, να κάνετε το σπίτι και τους επισκέπτες σας ευτυχισμένοι με φρέσκα φρέσκα αρτοσκευάσματα.
Τραγανή μπαγκέτα σκόρδου από αλεύρι σίτου - συνταγή στο σπίτι
Συστατικά:
- Σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια ή λίγο περισσότερο.
- νερό - 1 γυαλί.
- κρέμα υγρό γαλακτοκομικό φυσικό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σπόροι σησαμιού ·
- ένα κομμάτι λαρδί (για λίπανση).
Προετοιμασία
Το καθαρισμένο σκόρδο πωλείται μέσω ενός πιεστηρίου και τοποθετείται σε ένα ποτήρι με ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20 λεπτά - αφήστε το να παραμείνει. Ρυθμίστε μια θετική διάθεση, στέλεχος σκόνη έγχυσης, προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, φέρνουν ζύμη, αφήστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε αυτό το κουτάλι στη φωτιά για 20 λεπτά, στη συνέχεια, όταν είναι κατάλληλο, ζυμώστε τη ζύμη, προσθέτοντας κοσκινισμένο αλεύρι. Δεν βλάπτει να προσθέσετε στη ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά του κονιάκ σταφυλιών.
Ζυμώνουμε τη ζύμη προσεκτικά, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα (μπορείτε να μίξερ) και να βάλουμε σε θερμότητα για 30 λεπτά - να αποστασιοποιηθεί και να βγει. Διπλασιάστε τη ζύμη με τα χέρια σας και επαναλάβετε τον κύκλο. Μετά το δεύτερο ζύμωμα και ανάμιξη, είναι δυνατό να σχηματιστούν μπαγκέτες.
Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων.
Από τη δοκιμή, κάνουμε στρογγυλές λεπτές φραντζόλες. Το μήκος θα πρέπει να είναι τέτοιο ώστε τα προϊόντα να ταιριάζουν σε τακτική βάση
Φρέσκες τραγανές μπαγκέτες με πικάντικη γεύση σκόρδου που σερβίρει καλά με σπιτικό βούτυρο , μαρμελάδα φρούτων, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Μπορείτε να σερβίρετε τσάι, καφέ ή ζεστή σοκολάτα - θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Κατ 'αρχήν, η μπαγκέτα είναι κατάλληλη για άλλα πιάτα: κρέας, ψάρι, σούπες, μανιτάρια και λαχανικά.