Όλοι οι άνθρωποι αγαπούν πολύ ζουμερά και γλυκά μούρα - φράουλες. Και τι μπορεί να μαγειρευτεί για το χειμώνα; Εκτός από διάφορα κομπόστα, μαρμελάδα , επιδόρπια, μπορείτε να φτιάξετε ένα σπιτικό αλκοολούχο και μέτρια ποτό για όλο το χρόνο από αυτό το μούρο. Ιδιαίτερα καλό κρασί από φράουλες συνδυάζεται με μπισκότα. Διατηρήστε το καλύτερο στο κελάρι ή στο ψυγείο και σερβίρετε - για γλυκά ή επιδόρπια σοκολάτας. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να βάζετε κρασί από φράουλες.
Συνταγή για το κρασί φράουλας
Συστατικά:
- φρέσκες φράουλες - 4 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 kg.
- βραστό νερό - 4 λίτρα.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε κρασί από φράουλες. Έτσι, παίρνουμε φρέσκα μούρα φράουλας, ξεπλένουμε καλά. Εκ των προτέρων, αποστειρώστε το βάζο με ένα τυπικό μικρό λαιμό, στη συνέχεια γεμίστε το με μισό όγκο φράουλας και προσθέστε ζάχαρη. Γεμίστε όλο το βραστό νερό κάτω από την άκρη του δοχείου, όπου είναι 5 εκατοστά. Κλείστε το δοχείο με ένα ειδικό καπάκι για την γευστική δοκιμή και ρίξτε το υπόλοιπο νερό μέσα στην τρύπα στο καπάκι. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, τότε έχετε κάνει τα πάντα σωστά και η διαδικασία ζύμωσης έχει πάει, δηλαδή, το κρασί "άρχισε να παίζει". Βάζουμε το βάζο στον ήλιο. Κάπου μέσα σε 20 ημέρες, όταν το κρασί σταματήσει να αναβλύζει και γίνεται ελαφρύ, ανοίξτε το καπάκι και στραγγίστε το ποτό μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε 1 ποτήρι ζάχαρη και κλείστε το κρασί σφιχτά με ένα καπάκι. Μετά από 2 εβδομάδες σταματά να παίζει και γίνεται πιο ελαφρύ. Για άλλη μια φορά, φιλτράρετε χωρίς ανάμειξη του ιζήματος και στερεώστε το ποτό με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας βότκα ανά μισό λίτρο κρασιού. Διατηρούμε σπιτικό κρασί από φράουλες σε δροσερό σκοτεινό μέρος, αλλά το καλύτερο από όλα - στο ψυγείο.
Συνταγή για σπιτικό κρασί φράουλας
Συστατικά:
- Φράουλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- βραστό νερό - 0,5 l;
- βότκα - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Ένας άλλος απλός τρόπος για να φτιάξεις κρασί από φράουλες. Στα μούρα διαγράφουμε μίσχους, τα απλώνουμε σε βαθιά σκεύη, κάποιες φορές ξεπλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τα μούρα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ, ή αλέθονται με ζάχαρη μέσα από ένα κόσκινο.
Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύτερα με ένα φαρδύ λαιμό, ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 5 ημέρες, αφαιρούμε τον αφρό από τις φράουλες που έχουν υποστεί ζύμωση. Το υγρό διηθείται μέσω φίλτρου λεπτού κόσκινου ή χαρτιού. Στο φιλτραρισμένο κρασί ρίχνουμε προσεκτικά βότκα, ανακινείτε καλά, ρίχνουμε σε καθαρά μπουκάλια και βάζουμε σε κρύο μέρος. Μετά από περίπου 2 ημέρες, το κρασί είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.