Κάθε ιδιοκτήτης που επιθυμεί να περιποιηθεί την οικογένειά της με σπιτικά κέικ, σίγουρα υπάρχει μια αγαπημένη συνταγή για τα ψωμάκια στο απόθεμα. Τα προϊόντα μπορεί να είναι γλυκά, σνακ, γλυκά ή νιφάδες, ακόμη και για τη νηστεία υπάρχει μια ενδιαφέρουσα εκδοχή των εδεσμάτων.
Πώς να μαγειρέψουν τα κουλούρια;
Τα σπιτικά ψωμάκια είναι μικρά ψημένα προϊόντα, τα οποία μαγειρεύονται σε διαφορετικές βάσεις. Οι μορφές των προϊόντων μπορεί να διαφέρουν, τότε μπορείτε να ακολουθήσετε μόνο τη φαντασία σας, δημιουργώντας πρωτότυπες νοστιμιές.
- Νόστιμα νόστιμα κουλουράκια περιλαμβάνουν μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου και αυγών - αυτά τα συστατικά είναι υπεύθυνα για τη μεγαλοπρέπεια. Τα προϊόντα αυτά παραμένουν μαλακά για αρκετές ημέρες.
- Τα καλαμάρια γίνονται βιαστικά σε κεφίρ ή ζύμη.
- Κακή ζαχαροπλαστική μπορεί να προστεθεί με πικάντικο τυρί, σκόρδο ή φρέσκο. Τέτοιοι κύλινδροι μπορούν να σερβιριστούν αντί του ψωμιού στο κύριο πιάτο.
Βούτυρο βουτύρου - συνταγή
Κάνετε κουλουράκια ζύμης δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα στην παρασκευή είναι η opara, εάν η ζύμη ενεργοποιηθεί σε ζεστό γάλα, τότε το αποτέλεσμα θα είναι ακριβώς τέλειο, δεν μπορείτε να αμφιβάλλετε. Για γλυκύτητα, προσθέστε σταφίδες, αποξηραμένα κεράσια ή αποξηραμένα βερίκοκα. Συχνά, ψιλοκομμένα καρύδια προστίθενται στη συνταγή αυτών των κουλουριών.
Συστατικά:
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- φρέσκια ζύμη -50 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο -100 g.
- βανίλια.
- ζάχαρη - 200 g.
- αλεύρι - 500-800 g.
- σταφίδες, αποξηραμένα κεράσια, ψιλοκομμένα αμύγδαλα - για 50 γρ.
Προετοιμασία
- Σε 100 ml ζεστό γάλα, αραιώστε τη ζύμη, αφήστε την να ενεργοποιηθεί.
- Αναμίξτε το μαλακό βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το γάλα
- Ρίχνουμε μέσα στο κουτάλι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι.
- Αφήστε τη ζύμη ζεστή, τρίψτε την τρεις φορές.
- Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
- Μπουκάλια μορφών, λίπος με κρόκο, αφήστε για 10 λεπτά.
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Γαλλικά κουλουράκια - συνταγή
Σχεδόν όλα τα γαλλικά κουλουράκια χαρακτηρίζονται από ένα τραγανό κέλυφος και ένα πορώδες ψίχουλο. Τα κλασικά ευρωπαϊκά μαγειρεύματα είναι τα "Moriset". Πριν από το ψήσιμο, τα προϊόντα αυτά βυθίζονται σε διάλυμα σόδας, αυτή η μέθοδος θα κάνει την κρούστα ιδιαίτερα λεπτή και τραγανή, μέσα στο προϊόν θα είναι ασυνήθιστα απαλή.
Συστατικά:
- γάλα - 150 ml.
- νερό - 150 ml.
- αλεύρι - 500 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζύμη - 1 μικρό σακουλάκι?
- ένα αυγό για λίπανση.
- βούτυρο - 30 g;
- σουσάμι?
Για το διάλυμα σόδας:
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σόδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Αραιώστε τη μαγιά στο γάλα, ρίξτε νερό, λάδι, αλάτι.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε τη μαλακή ζύμη, αφήνουμε την απόδειξη.
- Μορφή επιμήκη κενά.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και σόδα. Πέτα τα προϊόντα ένα κάθε φορά με ένα θόρυβο, pritaplivaya, έτσι ώστε να μην επιπλέουν.
- Διαδώστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Λιπάνετε την επιφάνεια με το αυγό, πασπαλίζετε με σουσάμι, κάνετε 2 τομές.
- Ψήστε για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Buns "Sinnabon" στο σπίτι - συνταγή
Η κλασική γαλλική συνταγή των κυλίνδρων "Sinnabon" είναι γνωστή σε κάθε έμπειρο ζαχαροπλάστη. Το χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό είναι η γευστική γέμιση. Προσπαθήστε να κάνετε αυτή τη γλυκιά σάλτσα και από εδώ και στο εξής θα νιώσετε όλο το ψήσιμο. Η ζύμη γίνεται με βούτυρο και η παραδοσιακή γέμιση είναι κανέλα και ζάχαρη.
Συστατικά:
- γάλα - 250 ml.
- ζύμη - 25 g.
- λάδι - 100 g.
- ζάχαρη - 120 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 600-800 g.
Συμπλήρωση:
- έλαιο - 50 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- κανέλα - 50 g;
Συμπληρώστε:
- τυρί κρέμα - 150 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
- λάδι - 35 g.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, την αφήνουμε σε απόδειξη, σκουπίζουμε μία φορά.
- Βγάλτε τη ζύμη, λάδι με μαλακό λάδι, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με μείγμα ζάχαρης και κανέλας, ρολό με σφιχτό ρολό.
- Κόψτε το ρολό σε τμήματα, πλάτους 4 cm, απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Η συνταγή για τα μπισκότα περιλαμβάνει μια δοκιμή για 15 λεπτά.
- Ψήνετε σε θερμαινόμενο φούρνο για τα πρώτα 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια 30 λεπτά στους 160 βαθμούς.
- Κτυπήστε το τυρί, τη σκόνη και το βούτυρο και ρίξτε τα τελικά κουλουράκια.
Μπουφέδες με γέμιση
Buns με μαρμελάδα - μια πρωτότυπη απόλαυση που μπορεί να είναι όμορφα διακοσμημένη. Δεν είναι δύσκολο να παρασκευάσετε προϊόντα με τη μορφή cheesecake. Από τη ζύμη για να σχηματίσουν ένα κέικ, στο κέντρο κάνουν ένα αυλάκι και να διαδώσει την αγαπημένη μαρμελάδα, είναι καλύτερα αν είναι μια ομοιογενής μαρμελάδα: βερίκοκο, μήλο ή φράουλα.
Συστατικά:
- γλυκιά ζύμη - 700 g.
- μαρμελάδα - 200 g.
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Από την τελική ζύμη, σχηματίστε κέικ, βάλτε τα σε ένα δίσκο ψησίματος.
- Με ένα ποτήρι, κάντε μια αυλάκωση στο κέντρο του τσιμέντου, βάλτε σε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδας.
- Λιπάνετε τις άκρες του μπισκότου με κρόκο και αφήστε για 15 λεπτά.
- Ψήστε τα ψωμάκια για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Ροζέτα ψωμάκια
Τα αρχικά κουλούρια από τη ζύμη ζύμης μπορούν να γίνουν με τη μορφή τριαντάφυλλου και γεμισμένα με γέμιση. Ιδανικό για ένα μήλο. Όποια και αν είναι οι φέτες που φαινόταν όμορφο στο ψήσιμο, πάρτε τα φρούτα με το κόκκινο δέρμα, κόψτε σε λεπτές φέτες και μαγειρέψτε σε ένα αδύναμο σιρόπι ζάχαρης. Αυτή η συνταγή κουλουριών συμπληρώνεται με κανέλα.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- κόκκινο μήλο - 2 τεμάχια?
- κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- νερό - 0,5 l.
- ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα μήλα με λεπτό τρόπο.
- Βράστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, βουτιά τις φέτες μήλου, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Πάρτε το, στεγνώστε το.
- Αποψυγμένη ζύμη κόβεται σε λωρίδες, πασπαλίζουμε με κανέλα, εξαπλώνουμε τα μήλα επικαλύπτονται.
- Τραβήξτε το ρολό και διανείμετέ το σε ένα δίσκο ψησίματος.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Κέικ με κανέλα από ζύμη ζύμης
Οποιαδήποτε σπιτική ζύμη μπορεί να γεμίσει με άρωμα και η συνταγή νόστιμων κουλουριών δεν θα αποτελεί εξαίρεση. Πικάντικο άρωμα, εξαιρετική γεύση και πρωτότυπη εξυπηρέτηση, όπως όλοι. Παραδοσιακά, τα προϊόντα γίνονται με τη μορφή "σαλιγκαριού" και συμπλήρωμα με ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ζύμη ή αγοράσα ζύμη.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 500 g.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- λάδι - 100 g.
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Τυλίξτε τη ζύμη όχι σε ένα ορθογώνιο.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια με μαλακό λάδι, χαλαρώστε γενναιόδωρα με μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
- Δημιουργήστε ένα διπλό ρολό, στρίβοντας τις αντίθετες άκρες στη μέση.
- Κόψτε το τεμάχιο σε τμήματα 4-5 cm.
- Τοποθετήστε τις μπάζες σε δίσκο ψησίματος, λιπάνετε με κρόκο και ψήνετε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Buns "καρδιές" με ζάχαρη
Φημισμένα κουλούρια ζάχαρης - κουλουράκια, είναι πολύ εύκολο να τα μαγειρέψουν. Η ζύμη είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσει το βούτυρο, έτσι τα προϊόντα θα βγουν πλούσια και το λάδι κατά τη διάρκεια της εκτόξευσης των κενών δεν πρέπει να λειώσει εντελώς, αφήστε το να είναι μαλακό. Η συνταγή για αυτά τα κουλούρια είναι εξαιρετικά απλή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη που αγοράσατε.
Συστατικά:
- γλυκιά ζύμη - 600 g.
- βούτυρο - 200 g.
- ζάχαρη - 350 g.
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6 μερίδες.
- Αναπτύξτε το τεμάχιο εργασίας, λιπάνετε με μαλακό λάδι, πασπαλίζετε με ζάχαρη.
- Τυλίξτε το ρολό, διπλό φορές, κόψτε κατά μήκος του κυλίνδρου και ξεδιπλώστε τις άκρες, σχηματίζοντας μια καρδιά.
- Τοποθετήστε τις μπάζες σε ένα φύλλο ψησίματος, το λάδι με κρόκο, αφήστε για 15 λεπτά.
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Σάλτσες σκόρδου
Κουτάλια με σκόρδο - Ουκρανικά κλασικά, γνωστά ως pampushkas. Η ζύμη για παρόμοια προϊόντα παρασκευάζεται απλή, μπορεί να είναι τόσο φρέσκια όσο και μαγιά. Ο κύριος ρόλος διαδραματίζει η πλήρωση του σκόρδου. Αυτά τα προϊόντα θα είναι έτοιμα σε 20 λεπτά, έτσι ώστε να μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα με το πρώτο πιάτο.
Συστατικά:
- γάλα - 150 ml.
- μαγιονέζα - 20 ml.
- σκόνη ψησίματος, αλάτι;
- αλεύρι - 120 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- βούτυρο - 50 g.
- ψιλοκομμένο άνηθο - 1 χούφτα.
Προετοιμασία
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε μαγιονέζα.
- Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
- Με λαδωμένα χέρια, διαιρέστε τη ζύμη σε μερίδες, βάλτε το σε ένα καλούπι και ψήστε για 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
- Ανακατέψτε το ghee με χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο, λιπάνετε ζεστά μπισκότα.
Τυριά σε τυρί
Η απαλή, καμπύλη μετατρέπει τα κουλουράκια τυρί cottage στο φούρνο. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από τη ζύμη ζύμης με βάση το τυρί cottage διατηρούνται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο. Για μια ιδιαίτερη γεύση στα συστατικά, προσθέστε τη φλούδα. Το σχήμα των αντικειμένων μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αν η φαντασία δεν λειτουργεί, κάνετε απλά στρογγυλά μπισκότα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 150 g.
- αλεύρι - 350 g.
- γάλα - 50 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 50 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φλούδα εσπεριδοειδών, κρόκο.
Προετοιμασία
- Σε ζεστό γάλα, αραιώστε τη μαγιά, αφήστε στη φωτιά για 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε το βούτυρο με ζάχαρη, αυγά και τυρί cottage, προσθέστε τη ζέστη.
- Ρίχνουμε το κουτάλι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε μια πυκνή, ελαστική ζύμη. Αφήστε για μια ώρα.
- Σχηματίζετε μικρά κουλούρια, βάζετε σε δίσκο ψησίματος, λιπαίνετε με κρόκο και αφήνετε για 10 λεπτά.
- Ψήστε για 30 λεπτά σε 200 μοίρες.