Κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ θα μεταμορφώσει ακόμα και τα πιο ανεπιτυχώς ψημένα κέικ. Η νόστιμη, γλυκιά γεύση παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: από τον προϋπολογισμό σε πιο περίπλοκο. Το αποτέλεσμα - πάντα μια νόστιμη θεραπεία, το οποίο γλυκό δόντι είναι έτοιμο να φάει κάθε μέρα.
Πώς να κάνετε κρέμα σοκολάτας για κέικ;
Η συνταγή για μια κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ έχει πολλές παραλλαγές, ο καθένας μπορεί να καθορίσει για τον εαυτό του το σωστό. Η κύρια κατάσταση - θα πρέπει να είναι ομαλή και χωρίς σβώλους, έτσι ώστε η γεύση των τυχόν γλυκά θα είναι στην κορυφή.
- Μια νόστιμη κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ μπορεί να γίνει από σκόνη κακάο. Σε τέτοιες συνταγές, τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται και έπειτα εγχέονται με ένα λεπτό ρευστό διάλυμα, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται οι σβώλοι.
- Αν η κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ παρασκευάζεται από ένα κομμάτι σοκολάτας ή από ένα πλακίδιο, πρώτα τα κομμάτια τήκονται σε ένα λουτρό νερού, μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα συνοδευτικά συστατικά.
- Η υγρή βάση κρέμας μπορεί να είναι γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, γιαούρτι και γάλα. Μπορείτε να κάνετε το γέμισμα με νερό, τυρί cottage ή σε λάδι.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ σκόνης κακάο
Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ είναι από το κακάο. Τα προϊόντα δεν χρειάζονται συγκεκριμένα, η βάση μπορεί να είναι νερό και γάλα, ως αποτέλεσμα, η πλήρωση θα βγει παχιά, πυκνή και πολύ νόστιμη. Αυτή η επιλογή είναι πολύ παρόμοια με μια κρέμα γάλακτος, αλλά μαγειρεμένα χωρίς αυγά, γεγονός που απλοποιεί πολύ τη διαδικασία και διευκολύνει την υφή της κρέμας.
Συστατικά:
- γάλα (νερό) - 2 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- σκόνη κακάο (σκοτεινό) - 4 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο και το αλεύρι.
- Εισάγετε λίγο γάλα, ανακατεύοντας πρώτα μια παχιά μάζα, αραιώνοντας σταδιακά με υγρό.
- Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ψυκνώνουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε.
- Πριν από τη χρήση, η κρέμα σοκολάτας για το κέικ θα πρέπει να κρυώσει εντελώς.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ σοκολάτας - συνταγή
Κρέμα σοκολάτας για κέικ σοκολάτας δεν είναι πιο δύσκολο να γίνει παρά από σκόνη, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι προφανώς καλύτερο, η γεύση είναι πιο κορεσμένη και φωτεινότερη. Πριν ξεκινήσετε, πρέπει να θυμηθείτε ότι όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό των κόκκων κακάο στο προϊόν, τόσο πιο πυκνό και παχύτερο θα εμφανιστεί η κρέμα. Η πλήρωση αυτή χρησιμοποιείται ζεστή, θα απολαύσει καλά μπισκότα και ακόμη και αμμώδη κέικ. Πολύ καλή είναι μια κρέμα σοκολάτας για να καλύψει το κέικ.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 200 g;
- γάλα - 1 είδος?
- ζάχαρη - 150 g.
- Βούτυρο - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Η σοκολάτα λιωμένο σε ένα λουτρό νερού.
- Προθερμάνετε το γάλα με ζάχαρη χωρίς βράσιμο.
- Ρίξτε τη σοκολάτα στη μάζα του γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το βούτυρο και αφήστε τη κρέμα να κρυώσει λίγο, εν τω μεταξύ θα πυκνώσει.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ - συνταγή
Το τυρί κρέμας σοκολάτας για το κέικ παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη υγρών συστατικών και βγαίνει πολύ παχύ και πυκνό, επομένως πριν εφαρμόσετε τα κέικ είναι καλύτερο να απολαύσετε το σιρόπι. Είναι ιδανική γέμιση για μια πλούσια βάση μπισκότων και ταιριάζει καλά με μούρα που μπορούν να συμπληρώσουν τη συνταγή επιδόρπιων.
Συστατικά:
- μασκαρπόνη - 500 g;
- σκοτεινή σοκολάτα - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού.
- Mascarpone και σκόνη χτυπήστε σε ένα πλούσιο μίξερ μάζας.
- Ρίξτε τη ζεστή (όχι καυτή!) Σοκολάτα, χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.
Κρέμα κρεμώδης σοκολάτας για κέικ
Κρέμα σοκολάτας σε κρέμα για κέικ βγαίνει πολύ ελαφρύ και ευάερο. Για να κάνετε τη μάζα να βγαίνει από υψηλή ποιότητα, χρησιμοποιήστε κρέμα 35%, θα πρέπει να είναι κρύο και μην το παρακάνετε, προσέξτε για συνέπεια, έτσι ώστε το προϊόν να μην μετατρέπεται σε λάδι. Η σοκολάτα προστίθεται ζεστή στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτή η κρέμα είναι καλή για τον εμποτισμό κέικ και για τη διακόσμηση ενός έτοιμου επιδόρπιο.
Συστατικά:
- κρέμα 35% - 200 ml.
- σοκολάτα - 100 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
Προετοιμασία
- Η σοκολάτα που έχει λιωθεί σε ένα λουτρό νερού, παραγκωνισμένη, πρέπει να είναι ζεστή πριν από τη χρήση.
- Κτυπήστε κρύα κρέμα σε υψηλή ταχύτητα, ρίξτε σκόνη.
- Συνεχίστε την κίνηση της συσκευής, ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ
Η πιο εύκολη κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ είναι ξινή κρέμα. Θα σας βοηθήσει αν χρειαστεί να χτίσετε γρήγορα ένα επιδόρπιο για τσάι. Είναι ιδανικό για αγορασμένα κέικ, θα τα απορροφήσει καλά, οπότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε εμποτισμό με τη μορφή σιροπιού. Ως βάση σοκολάτας, σκόνη κακάο και σκοτεινό ή πλακάκια γάλακτος θα κάνει.
Συστατικά:
- ξινή κρέμα 25% - 400 ml;
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σοκολάτα - 50 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
- παχυντή για ξινή κρέμα (αν είναι απαραίτητο).
Προετοιμασία
- Λιώστε τη σοκολάτα, δροσερό μέχρι ζεστό.
- Χτυπήστε παγωμένη κρέμα, ρίξτε σκόνη, κακάο και σκόνη παχυντή.
- Ρίξτε τη σοκολάτα, συνεχίζοντας το εγκεφαλικό μίξερ για ένα λεπτό.
Κρέμα σοκολάτας-βουτύρου για κέικ
Μια τέτοια παχιά κρέμα σοκολάτας για ένα κέικ χρησιμοποιείται συχνά για να διακοσμήσει ένα επιδόρπιο ή μια πυκνή ενδιάμεση στρώση μεταξύ των κέικ. Για να μετατρέψετε το βούτυρο σε κρέμα, χτυπήστε ελαφρά με ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας με σκόνη ζάχαρης στην κατάσταση του αέρα. Πριν από τη χρήση, ψύχεται. Δεν θα αντιμετωπίσει τον εμποτισμό των κέικ, γι 'αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σιρόπι.
Συστατικά:
- βούτυρο 82% - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
- σοκολάτα - 150 g.
- βανίλια.
Προετοιμασία
- Λιώστε τη σοκολάτα και ψύξτε μέχρι να θερμανθεί.
- Το μαλακό βούτυρο χτυπάει με μια σκόνη που αναμιγνύει το μίξερ. Η μάζα πρέπει να μετατραπεί σε λευκό και να μετατραπεί σε ελαφριά κρέμα.
- Ρίξτε ένα λεπτό ρύγχος αχνά ζεστή σοκολάτα, συνεχίστε να χτυπήσετε.
- Κρέμα σοκολάτας με βούτυρο για το κέικ πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν από τη χρήση.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ
Η πιο νόστιμη κρέμα για κέικ σοκολάτας είναι η Charlotte. Η συνταγή μοιάζει με μια απλή κρέμα , αλλά στην περίπτωση αυτή δεν προστίθενται παχυντές με τη μορφή αλεύρου ή αμύλου. Για μια ιδιαίτερη γεύση, συμπληρώστε τη σύνθεση με λικέρ ρούμι ή σοκολάτας, εάν παρασκευάζεται επιδόρπιο για παιδιά, αντικαταστήστε το αλκοόλ με βανιλίνη. Επιδόρπιο σε κάθε περίπτωση θα είναι megashokoladnym, και σίγουρα κατακτήσει όλο το γλυκό δόντι.
Συστατικά:
- γάλα - 150 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- έλαιο - 150 g.
- σοκολάτα - 150 g.
- υγρό - 20 ml.
Προετοιμασία
- Λιβώνουμε τους κρόκους με ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και βάζουμε ένα λουτρό νερού.
- Βράζουμε τη μάζα μέχρι να παχιάσουμε.
- Ανακατέψτε το μαλακό λάδι σε μια λευκή πλούσια μάζα, εισάγετε το υγρό και το γάλα, χωρίς να σταματήσετε τη διαδρομή του μίξερ.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε.
- Πριν από τη χρήση, η κρέμα σοκολάτας για το κέικ θα πρέπει να κρυώσει εντελώς.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ μπισκότων - συνταγή
Προετοιμάστε μια κρέμα σοκολάτας για το κέικ μπισκότων μπορεί να είναι οποιαδήποτε συνταγή. Τα πλούσια κέικ είναι πολύ απλά για να απολαύσετε. Αν δεν έχετε χρόνο να χτίσετε ένα πολύπλοκο επιδόρπιο, κάντε εμποτισμό με βάση το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και συμπληρώστε τη σύνθεση με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Για μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να ρίξετε λίγο ρούμι ή λικέρ καφέ, γιατί το παιδικό κέικ θα ταιριάζει με τη βανίλια.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.
- λάδι - 180 g.
- λικέρ καφέ - 50 ml.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ρίξτε ένα μαλακό βούτυρο σε μια λευκή πλούσια μάζα.
- Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, χτυπώντας.
- Ρίξτε το κακάο και προσθέστε το υγρό.
- Πριν από τη χρήση, ψύξτε λίγο την κρέμα.
Κρέμα σοκολάτας για διακόσμηση κέικ
Κρέμα σοκολάτας ganache για ένα κέικ έχει αποδειχθεί καλά στις διακοσμήσεις των επιδόρπια. Ρυθμίζοντας την πυκνότητα και την πυκνότητα της πλήρωσης, μπορείτε να δημιουργήσετε ασυνήθιστα αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής στην κουζίνα σας. Αν χρειαστεί να κάνετε μια καλή δουλειά, επιλέξτε σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φασόλια κακάο, αυτή η κρέμα παχύνει γρήγορα. Εάν θέλετε να κάνετε όμορφους λεκέδες στο κέικ - η γκανάτ είναι η τέλεια λύση.
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- βούτυρο - 40 g;
- σκόνη - 50 g.
- κρέμα γάλακτος 35% - 100 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε τη σοκολάτα και αφήστε την στην άκρη.
- Ζεστάνετε την κρέμα και τη σκόνη χωρίς βράσιμο.
- Ρίξτε την κρεμώδη μάζα στη σοκολάτα, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τα κομμάτια.
- Προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε, χτυπήστε αν είναι απαραίτητο.