Το Vertuta είναι ένα δημοφιλές ζαχαροπλαστικό προϊόν στη Μολδαβία, το οποίο παρασκευάζεται από την αφυδατωτική ζύμη χωρίς ζύμωση, όπως το σούπερ . Για την πλήρωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία τροφίμων (γλυκιά και αλμυρή), συνήθως είναι τυρί brynza ή cottage, τριμμένες πρώτες πατάτες με βότανα ή πουρέ πατάτες, ψιλοκομμένα αυγά, κολοκύθα, κιμά, λάχανο, μαρμελάδα φρούτων.
Σε γενικές γραμμές, η προετοιμασία της Μολδαβίας που περιστρέφεται στο φούρνο είναι ένα απλό θέμα, προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα, αλλά απαιτούνται ακόμη ορισμένες δεξιότητες, πρώτα απ 'όλα, για το τράβηγμα της ζύμης. Όσο λεπτότερη είναι η ζύμη, τόσο καλύτερα φαίνεται.
Μολδαβικά περίστροφα με τυρί cottage - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- λιωμένο βούτυρο - 100 g.
- φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 2/3 φλιτζάνι?
- άλας ·
- ωμό φρέσκο μεσαίο ή υψηλό λίπος.
Προετοιμασία
Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται σε ένα δοχείο εργασίας, δημιουργεί ένα αυλάκι και ρίχνει σε ένα μείγμα αυγών με φυτικό έλαιο, νερό και αλάτι. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στη δοκιμή 2 κουταλάκια του γλυκού φρούτα ή βότκα για να βελτιώσετε τη δομή της δοκιμής και να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία ψησίματος.
Ζυμώνουμε τη ζύμη (μπορεί να είναι ένας μίξερ), θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά ελαστικό. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα com, καλύψτε με μια καθαρή υγρή πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, από τα οποία ρίχνουμε λεπτές κέικ, ελαφριά σκόνη το αλεύρι και προσθέτουμε 2-3 τεμ.
Πώς να κάνετε τις επαναστάσεις της Μολδαβίας;
Ψωμί τυρί με πιρούνι και ελαφρώς αλατισμένο.
Τραβήξτε έξω κάθε προετοιμασμένο κέικ απαλά και όσο το δυνατόν λεπτότερα, αλλά ώστε να μην σκιστεί. Διανέμουμε το γέμισμα στην άκρη και μετατρέπουμε σε ένα μακρύ λεπτό λουκάνικο, το οποίο με τη σειρά του σβήνει τη σπείρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά. Σερβίρουμε με τσάι, καφέ, επιτραπέζιο κρασί ή κομπόστα.
Μολδαβική καραμέλα με λάχανο - παλιά παραδοσιακή συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια + λίγο περισσότερο.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2/3 φλιτζάνι?
- αλάτι - 2 πρέζα?
- επιτραπέζιο ξύδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάχανο λάχανο.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη ζύμη από το κοσκινισμένο αλεύρι με ηλιέλαιο, αλάτι και νερό. Ο Mesim χέρια με προσοχή και χτύπησε στο τραπέζι. Τον περιστρέψουμε με ένα κομμάτι, το καλύψουμε με χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε για 40 λεπτά. Ανοίξτε τα scones
Η ξινολάχανο, φυσικά, πλένεται με βραστό κρύο νερό και αφήνει τα απορρίμματα να ρέουν προς τα κάτω. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο λάχανο, σε αυτή την έκδοση θα πρέπει να τεμαχιστεί, τσαλακωμένο, podsolit και περιμένετε 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο με λάχανο κρεμμυδιού.
Τοποθετούμε το γέμισμα στην άκρη του υποστρώματος από τη ζύμη, σβήνουμε σαν ένα ρολό και, με τη σειρά του, με μια σπείρα. Ψήστε το κάθετα στο φούρνο για 40 λεπτά.
Σερβίρουμε κρασί από τη Μολδαβία.