Η Martini , ένα κρασί με χαρακτηριστική γεύση - ένα από τα παγκοσμίως γνωστά εμπορικά σήματα του βερμούτ, παράγεται στην Ιταλία (όπως τα κρασιά όπως το "Chinzano", το "Bouquet of Moldavia"). Martini (και άλλα βερμούτ) - ένας ειδικός τύπος αλκοολωμένων οίνων που παρασκευάζονται με πλήρη ή μερική ζύμωση του μούστου με την προσθήκη φυσικών αρωματικών και αρτυματικών συστατικών, καθώς και προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ. Το Martini διατίθεται σε τρεις κύριες ποικιλίες, με έγχρωμη κωδικοποίηση: Rosso (κόκκινο), Bianco (λευκό), Rosato (ροζ) και Martini ταξινομούνται ως ξηρό φρούριο, ζάχαρη και γεύση.
Πώς και με ποιο είναι καλύτερο να πιείτε μαρτίνι;
Συνήθως, το Martini καταναλώνεται τόσο ως απεριτίφ (δηλαδή, ποτά που καταναλώνονται πριν από τα γεύματα) όσο και για πεπτικά (ποτά που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια των γευμάτων). Το μαρτίνι σε καθαρή μορφή μπορεί να σερβιριστεί σε επιδόρπια, κόκκινο - μόνο σε πιάτα με βάση το κρέας από κόκκινο κρέας ή τόνο ή επιδόρπιο, λευκό και ροζ - σε οποιαδήποτε πιάτα. Τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια είναι πιο κατάλληλα για ξηρές ποικιλίες (με λιγότερη ζάχαρη). Επίσης, η Martini χρησιμοποιείται για να κάνει διάφορα κοκτέιλ. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των κοκτέιλ, η Martini αναμειγνύεται με διάφορα άλλα μη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά (τζιν, βότκα, ρούμι, διάφορα λικέρ, τονωτικά κλπ.).
Τι είναι το αραιωμένο μαρτίνι;
Martini - το κρασί είναι αρκετά ισχυρό (το ποσοστό της καθαρής αλκοόλης είναι 15-18%). Για την παρασκευή ελαφρών κοκτέιλ με βάση το Martini (ειδικά κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής), τα μη αλκοολούχα ποτά είναι πιο κατάλληλα: ανθρακούχα και επιτραπέζια νερά με ουδέτερη γεύση (σόδα, για παράδειγμα), διάφορα τονωτικά με εσπεριδοειδή και άλλα γούστα φρούτων, πρόσφατα συμπιεσμένο).
Ποιος χυμός είναι καλύτερο να αναμειγνύεται Martini με;
Η Martini ταιριάζει απόλυτα με τη γεύση με μερικούς χυμούς φρούτων, για παράδειγμα, με κεράσι ή μήλο. Δεδομένου ότι η Martini είναι αρχικά κρασί, το ποτό αυτό αραιώνεται με ελαφρύ χυμό σταφυλιών από λευκές ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών με ουδέτερες γευστικές ιδιότητες (για παράδειγμα, Chardonnay, Riesling, Pinot, Semillon, Sauvignon Blanc). Ιδιαίτερα αρωματικά ενδιαφέροντα κοκτέιλ μπορούν να γίνουν με χυμό σταφυλιών λευκών ή ροζ ποικιλιών Muscat.
Τα ευχάριστα, αναζωογονητικά και αναζωογονητικά κοκτέιλ με βάση το Martini μπορούν να παρασκευαστούν με τη χρήση φρέσκων χυμών εσπεριδοειδών (λεμόνι, ασβέστη, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, μανταρίνι, κλπ.) Κοκτέιλ Martini με χυμούς ακτινιδίων και ανανά έχουν επίσης πολύ ενδιαφέρουσες γεύσεις.
Πώς να αραιώσετε το χυμό μαρτίνι;
Οι διατροφολόγοι καταρχήν δεν συμβουλεύουν να πίνουν αδιάλυτα χυμούς, καθώς μπορούν να επηρεάσουν πολύ επιθετικά τον γαστρικό βλεννογόνο (ιδιαίτερα τα εσπεριδοειδή και άλλους ξινικούς χυμούς). Συνεχίζοντας αυτό, αραιώνοντας τον Martini με χυμούς, δεν είναι κακό να προσθέσετε στο κοκτέιλ ένα μη-ανθρακούχο (ή χαμηλής περιεκτικότητας σε ανθρακικό ασβέστιο) τροφή ή τονωτικό σε ποσότητα τουλάχιστον 1/4 του συνολικού όγκου. Και ένα ακόμα σημαντικό σημείο: σε ένα κοκτέιλ, η γεύση των χυμών και άλλων πρόσθετων δεν πρέπει να διακόπτει τη γεύση του Martini, αλλά μόνο να το τροποποιεί και να το συμπληρώνει.